Είναι αλεύρι ρυζιού χωρίς αλεύρι ρυζιού;

Λαμβάνοντας μια διάγνωση ότι το σώμα σας είναι ήπια ευαίσθητο στη γλουτένη ή ότι έχετε κοιλιοκάκη μπορεί να αποθαρρύνει, ειδικά εάν η διατροφή σας περιλαμβάνει πολλά αντικείμενα που περιέχουν γλουτένη όπως το ψωμί και τα σπιτικά ψημένα προϊόντα. Δεν χρειάζεται να αποφεύγετε εντελώς αυτούς τους τύπους αντικειμένων, αλλά πρέπει να ξεκινήσετε προσεκτικά την επιλογή των τροφών σας. Αντί να καταναλώνετε τρόφιμα που περιέχουν πρωτεΐνη γλουτένης, που βρίσκονται σε σιτάρι, κριθάρι και σίκαλη, αναζητήστε εναλλακτικές λύσεις από αλεύρι ρυζιού ή άλλα αλεύρια χωρίς γλουτένη.

Το αλεύρι ρυζιού δεν περιέχει γλουτένη, σύμφωνα με την Επέκταση του Πανεπιστημίου του Κολοράντο και την Αμερικανική Ένωση Διαβήτη. Το αν το αλεύρι είναι φτιαγμένο από λευκό ή καστανό ρύζι είναι άσχετο. κανένα συστατικό δεν έχει γλουτένη. Όταν αγοράζετε αλεύρι ρυζιού για χρήση στο ψήσιμο, ελέγξτε προσεκτικά την ετικέτα, για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν φέρει ετικέτα ως γλουτένη. Παρόλο που το αλεύρι ρυζιού δεν περιέχει γλουτένη, εάν το αλεύρι μεταποιηθεί σε φυτό που παράγει επίσης αλεύρι σίτου, μπορεί να περιέχει μικρές ποσότητες γλουτένης, περιορίζοντας τον κατασκευαστή να ισχυριστεί ότι το αλεύρι ρυζιού δεν περιέχει γλουτένη.