Η ρύζι είναι η σημαντικότερη πηγή τροφής παγκοσμίως. Οι ιστορικοί πιστεύουν ότι η καλλιέργεια του ρυζιού ξεκίνησε περίπου 2, 500 χρόνια πριν στην Κίνα. Το ρύζι περιλαμβάνεται συχνά στα ασιατικά γεύματα. Υπάρχουν βραχείες και μακριές ποικιλίες κόκκων, καθώς και το καστανό ρύζι, το οποίο περιέχει ακόμη και το μικρόβιο. Το ρύζι παρέχει πολλά διατροφικά οφέλη για την απώλεια βάρους, αρκεί να μην παρασκευάζεται με ανθυγιεινά λίπη.
Βίντεο της Ημέρας
Θερμίδες
Μια μερίδα 1 φλιτζανιού μαγειρεμένου λευκού ρυζιού παρέχει 205 θερμίδες ή 10 τοις εκατό των συνολικών ημερήσιων θερμίδων σε μια τυπική δίαιτα των 2.000 θερμίδων. Το καστανό ρύζι παρέχει 218 θερμίδες, ή 11 τοις εκατό των θερμίδων μιας ημέρας. Το Quinoa και το amaranth είναι εναλλακτικοί κόκκοι που παρέχουν περισσότερη ενέργεια από το ρύζι - 222 και 251 θερμίδες, αντίστοιχα. Η κατανάλωση λιγότερων θερμίδων είναι η πιο αποτελεσματική προσέγγιση στη δίαιτα.
Λίπος
Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένο άσπρο ρύζι παρέχει. 44 g λίπους ή λιγότερο από 1 τοις εκατό της ημερήσιας τιμής (DV), που συνιστάται από το FDA. Το καφέ ρύζι παρέχει 1,6 g ή 2% της ημερήσιας αξίας. Το λίπος είναι μια συμπυκνωμένη πηγή θερμίδων - 1 γραμμάριο παρέχει 9 θερμίδες. πρωτεΐνες και υδατάνθρακες παρέχουν μόνο 4 θερμίδες ανά γραμμάριο. Η συμπερίληψη των συνιστώμενων 65 g είναι σημαντική για την κυτταρική, εγκεφαλική και καρδιαγγειακή υγεία, αλλά η κατανάλωση περισσότερων από την ημερήσια αξία συμβάλλει στην παχυσαρκία.
Fiber
Η περιεκτικότητα σε ίνες σε 1 φλιτζάνι λευκό ρύζι είναι. 6 g ή 3% της ημερήσιας τιμής. Το καστανό ρύζι παρέχει 3,5 g ή 14% της ημερήσιας αξίας. Τα ίνες συμβάλλουν στην απώλεια βάρους γιατί γεμίζουν το στομάχι, ικανοποιώντας την πείνα και εμποδίζοντας την υπερκατανάλωση και την περιττή σνακ. Επίσης ρυθμίζει το επίπεδο γλυκόζης στην κυκλοφορία του αίματος. Όταν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα αυξάνονται μη φυσιολογικά, το σώμα αποκρίνεται αποθηκεύοντας τη γλυκόζη ως γλυκογόνο που μετατρέπεται συχνά σε λίπος.
Πρωτεΐνη και υδατάνθρακες
Μια μερίδα 1 φλιτζανιού λευκού ρυζιού παρέχει 4,25 g πρωτεΐνης ή 9% της ημερήσιας τιμής 50 g. Το καστανό ρύζι παρέχει 4,5 g. Η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι περίπου 45 γραμμάρια τόσο για το λευκό όσο και για το καφέ ρύζι, ή το 15 τοις εκατό της ημερήσιας τιμής. Η πρωτεΐνη επιβραδύνει την πέψη των υδατανθράκων, ένα όφελος για την εξισορρόπηση της γλυκόζης στο αίμα. Η πρωτεΐνη επίσης δημιουργεί μυς.
