Η ρύζι είναι βασικό συστατικό στις δίαιτες των ανθρώπων σε όλο τον κόσμο. Το βαστάδι, το γιασεμί, το άγριο ρύζι, το άσπρο ρύζι και το καστανό ρύζι είναι μερικές από τις 120.000 ποικιλίες ρυζιού που καλλιεργούνται στον κόσμο, σύμφωνα με την Ομοσπονδία Ράις των ΗΠΑ. Η κατανάλωση ρυζιού ως μέρος της υγιεινής σας δίαιτας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρήσετε το λίπος και τις θερμίδες σας εντός των ορίων που συνιστά ο γιατρός σας.
Βίντεο της Ημέρας
Οφέλη
Μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά απαιτεί να καταναλώνετε τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, όπως το ρύζι, διατηρώντας τη συνολική πρόσληψη λίπους κάτω από 30 τοις εκατό. Εάν τρώτε 1, 500, 1, 800 ή 2, 000 θερμίδες ενώ τρώτε δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, περιορίστε τις λιπαρές θερμίδες σας σε 450, 540 και 600, αντίστοιχα. Μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μπορεί να σας βοηθήσει εάν πάσχετε από καρδιακές παθήσεις, παχυσαρκία ή διαβήτη τύπου 2, όπως αποδεικνύεται από μια μελέτη του Φεβρουαρίου του 2005 που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό "Σεμινάρια στη αγγειακή ιατρική". Τα τρόφιμα όπως το ρύζι, τα δημητριακά, τα λαχανικά, τα φρούτα, τα λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα και ορισμένα κρέατα είναι χαμηλά σε λιπαρά.
Διατροφικές Πληροφορίες
Το καστανό ρύζι είναι ένας από τους υγιεινότερους τύπους ρυζιού για φαγητό, καθώς είναι ολόκληρο σιτάρι. Η περιεκτικότητα σε ίνες καφέ ρυζιού είναι 3,5 γραμμάρια ανά φλιτζάνι, ενώ το άσπρο ρύζι περιέχει 0,6 γραμμάρια ανά φλιτζάνι. Η υψηλότερη περιεκτικότητα σε ίνες από καστανό ρύζι σας κρατάει όλο το χρόνο. Όλο το ρύζι περιέχει πολύπλοκους υδατάνθρακες, που δίνουν την ενέργεια του σώματός σας. Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένο λευκό ή καφέ ρύζι έχει κατά μέσο όρο 45 γραμμάρια υδατανθράκων, 18 τοις εκατό της ημερήσιας σας πρόσληψης εάν τρώτε μια δίαιτα με θερμίδες 2, 000 θερμίδων. Ένα φλιτζάνι καφέ ρύζι έχει 1.75 γραμμάρια λίπους, περίπου το ένα τρίτο από κορεσμένα λίπη και τα άλλα δύο τρίτα από μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λίπη. Το λευκό ρύζι έχει ένα ίχνος λίπους, με μόλις 0,12 γραμμάρια που προέρχονται από κορεσμένα λιπαρά. Ένα φλιτζάνι ρύζι υπολογίζει κατά μέσο όρο περίπου 210 θερμίδες.
Στρατηγικές
Όταν τρώτε ρύζι χωρίς προσθήκη λίπους κατά τη διάρκεια ή μετά το μαγείρεμα, το ρύζι είναι σχεδόν χωρίς λιπαρά. Εάν παρακολουθείτε την πρόσληψη θερμίδων, μετρήστε προσεκτικά το μαγειρεμένο ρύζι για να μην τρώτε πάρα πολλές θερμίδες από ρύζι. Χρησιμοποιήστε το ρύζι και τα φασόλια ως κύριο πιάτο. τρώτε άγριο ρύζι δίπλα στο κοτόπουλο χωρίς δέρμα. ή να χρησιμοποιήσετε μαγειρεμένο ρύζι ως τμήμα ενός επιδόρπιο με χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος ρυζιού. Αποφύγετε το τηγανισμένο ρύζι ή το συσκευασμένο, αρωματισμένο ρύζι, καθώς η περιεκτικότητα σε νάτριο και οι θερμίδες μπορεί να είναι υπερβολικές, ακόμη και αν η περιεκτικότητα σε λίπος είναι χαμηλή.Ένα φλιτζάνι τηγανητό ρύζι σε ένα εστιατόριο έχει 955 θερμίδες και 554 χιλιοστόγραμμα νατρίου, αλλά μόλις 3. 18 γραμμάρια λίπους.
