Το τυρί Ricotta είναι ένα συνηθισμένο τυρί που χρησιμοποιείται ως γέμιση για τη λαζάνια και τα γεμιστά κελύφη, καθώς και ένα πίτσα, και ακόμη και ως γέμιση για τα ιταλικά επιδόρπια όπως τα cannoli. Είναι φτιαγμένο από τυρόγαλα - τυρί υποπροϊόν από τυριά όπως μοτσαρέλα και προβολόνη. Μπορείτε επίσης να κάνετε το τυρί ricotta στο σπίτι με το διαχωρισμό του ορού γάλακτος από το πλήρες γάλα. Αυτός ο τύπος τυριού είναι μια μικτή τσάντα όσον αφορά την υγιεινή της. Είναι αρκετά πάχυνση και υψηλή σε θερμίδες? Ωστόσο, έχει μεγάλη θρεπτική αξία από τις βιταμίνες και τα μέταλλα που περιέχει.
Βίντεο της Ημέρας
Θερμίδες και Λίπος
Μια μερίδα 1 φλιτζανιού τυριού ricotta πλήρους γάλακτος περιέχει 428 θερμίδες και 31,9 γραμμάρια λίπους. Η πλειοψηφία αυτού του λίπους - 20. 4 g - προέρχεται από κορεσμένα λιπαρά, το είδος του λίπους που μπορεί να προκαλέσει όλεθρο με τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα σας και να οδηγήσει σε αυξημένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Υπάρχουν διαθέσιμες ποικιλίες ricotta χωρίς λίπος και λίπος, αν και η υφή της ρικόττας, συνήθως κρεμώδη και γλυκιά, υποφέρει ορισμένες φορές. Το μερικώς αποβουτυρωμένο ρίκοτα έχει λιγότερα λιπαρά και θερμίδες ανά μερίδα, αν και δεν είναι τόσο σημαντικό, ώστε 1 φλιτζάνι έχει 339 θερμίδες και 19,5 γραμμάρια λίπους. Η χωρίς ρίσκο ρίκοτα περιέχει 160 θερμίδες και χωρίς λίπος.
Χοληστερόλη
Μια μερίδα τυριού ricotta περιέχει 125,5 mg χοληστερόλης, πάνω από το ένα τρίτο του συνιστώμενου ορίου των 300 mg ημερησίως. Το μερικώς αποβουτυρωμένο ricotta έχει 76, 3 mg ανά μερίδα και το ricotta χωρίς λίπος περιέχει 60 mg ανά μερίδα. Η υπερβολική χοληστερόλη στη διατροφή σας μπορεί να φράξει τις αρτηρίες σας και να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης στεφανιαίων προβλημάτων.
Υδατάνθρακες και πρωτεΐνες
Φάτε μια μερίδα τυριού ricotta και θα πάρετε 7. 5 g υδατανθράκων και 27. 7 g πρωτεΐνης. Και τα δύο αυτά μακροθρεπτικά συστατικά συμβάλλουν στις ενεργειακές σας ανάγκες. Το χωρίς λίπος ricotta σας παρέχει ελαφρώς λιγότερη πρωτεΐνη και περισσότερους υδατάνθρακες από το ricotta πλήρους γάλακτος. η μερικώς αποβουτυρωμένη ρίκοτα έχει περίπου την ίδια ποσότητα πρωτεΐνης αλλά περισσότερους υδατάνθρακες.
Βιταμίνες και Ορυκτά
Συμπεριλαμβανομένου του τυριού ricotta στη διατροφή σας αυξάνεται η πρόσληψη ασβεστίου σας. μία μερίδα σας παρέχει το 51% της ημερήσιας αξίας. Η μερικώς αποβουτυρωμένη ρίκοτα μπορεί να περιέχει λίγο περισσότερο, αλλά το λίπος χωρίς ρικότα περιέχει πολύ λιγότερα. Μια μερίδα τυριού ricotta θα σας παράσχει επίσης 39% της ημερήσιας τιμής του φωσφόρου, 28% της ριβοφλαβίνης, 22% της βιταμίνης Α, 19% ψευδάργυρο και 14% της ημερήσιας ποσότητας της βιταμίνης Β-12. Τα ποσά μπορεί να ποικίλλουν σε ποικιλίες μερικώς αποβουτυρωμένες και χωρίς λιπαρά.
Νάτριο
Το τυρί Ricotta περιέχει 206,6 mg νατρίου. Οι ποικιλίες που περιέχουν μερικώς αποβουτυρωμένα και χωρίς λίπος αυτού του τυριού περιέχουν σημαντικά περισσότερο νάτριο, με ρικότο χωρίς λίπος που περιέχει περίπου 600 mg ανά μερίδα 1 φλιτζανιού. Η American Heart Association συνιστά να καταναλώνετε 1, 500 mg ημερησίως ή λιγότερο.
