Το λίπος εξυπηρετεί μια ποικιλία ρόλων στο σώμα, συμπεριλαμβανομένης της μόνωσης και της απορρόφησης των οργάνων. Μπορείτε να αποκτήσετε λίπος στη διατροφή σας μέσω διαφόρων πηγών, αλλά τα έλαια φυτικής προέλευσης είναι γενικά υγιέστερα από τα ζωικά λίπη λόγω της μειωμένης περιεκτικότητάς τους σε κορεσμένα λιπαρά. Το σησαμέλαιο, το οποίο εξάγεται από σουσάμι, είναι μια υγιεινή πηγή λίπους, με μικρή ποσότητα κορεσμένων λιπαρών και μεγάλες ποσότητες καρδιακά υγιούς λίπους.
Βίντεο της Ημέρας
Θερμίδες
Το σησαμέλαιο είναι καθαρό λίπος, επομένως έχει υψηλές θερμίδες σε σύγκριση με άλλα τρόφιμα. Μια κουταλιά της σούπας περιέχει 120 θερμίδες ή περίπου το 6% των συνολικών θερμίδων που χρειάζονται καθημερινά για κάποιον που καταναλώνει 2.000 θερμίδες. Όλα τα άλλα έλαια περιέχουν τον ίδιο αριθμό θερμίδων ανά κουταλιά της σούπας, καθώς αποτελούνται μόνο από λίπος. Χρησιμοποιήστε το σησαμέλαιο με μέτρο για να διατηρήσετε την πρόσληψη υπό έλεγχο.
Το ακόρεστο λίπος
Το λίπος που βρίσκεται στο σησαμέλαιο είναι ως επί το πλείστον "υγιές" λίπος. 1 κουταλιά της σούπας. περιέχει 8 g μονοακόρεστου λίπους, το οποίο είναι συγκρίσιμο με το ελαιόλαδο, το οποίο έχει 10 g σε 1 κουταλιά της σούπας. Το σησαμέλαιο περιέχει επίσης μερικά πολυακόρεστα λιπαρά, με 2 γραμμάρια σε 1 κουταλιά της σούπας., σε σύγκριση με 4 g στο ελαιόλαδο. Και οι δύο τύποι λίπους αυξάνουν την "καλή" HDL χοληστερόλη και μειώνουν την "κακή" LDL χοληστερόλη.
Κορεσμένα λιπαρά
Δεν υπάρχει μεγάλη ποσότητα κορεσμένου λίπους σε σησαμέλαιο, με 2 g σε 1 κουταλιά της σούπας. Το ελαιόλαδο περιέχει το ίδιο ποσό. Τα κορεσμένα λιπαρά έχουν δείξει ότι αυξάνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων με την αύξηση της επιβλαβούς LDL χοληστερόλης και τη μείωση της ωφέλιμης HDL.
Βιταμίνες και Ορυκτά
Το σησαμέλαιο δεν περιέχει σημαντικές ποσότητες βιταμινών και μετάλλων. 1 κουταλιά της σούπας. περιέχει μόνο 0,9 mg βιταμίνης Ε και 1,8 mcg βιταμίνης Κ. Ωστόσο, οι σουσάμι σε ολόκληρη τη μορφή τους περιέχουν μεγαλύτερες ποσότητες θρεπτικών ουσιών, με 88 mg ασβέστιο, 32 mg μαγνήσιο, 42 mg κάλιο και 9 mcg φολικό.
