σόγια, είναι ένα συστατικό τροφίμων πλούσιο σε πρωτεΐνες και άλλες βασικές βιταμίνες και μέταλλα που ποικίλλουν ανάλογα με τον τύπο του αλεύρου σόγιας. Αυτός ο τύπος αλεύρου είναι διαθέσιμος σε εκδόσεις με πλήρες λίπος, λίπος και λίπος. Χρησιμοποιείται σε πολλούς τύπους ψήσιμο, το αλεύρι αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει μπισκότα, muffins, ψωμιά και άλλα είδη ψητών αγαθών.
Βίντεο της Ημέρας
Αν και ένα φλιτζάνι άπαχου σόγιας αλεύρι περιέχει περίπου 17 γραμμάρια λίπους, κάτω από 3 γραμμάρια προέρχεται από κορεσμένα λιπαρά. Αυτός ο τύπος αλεύρου σόγιας περιέχει περίπου 366 θερμίδες, 29 g πρωτεΐνης και 8 g ινών. Γεμάτο βιταμίνες και μέταλλα, ένα φλιτζάνι αλεύρι πλήρους λίπους από σόγια παρέχει 173 mg ασβέστιο, 360 mg μαγνήσιο, 415 mg φωσφόρου, 2, 113 mg κάλιο, 290 mcg φολικού οξέος, 101 IU βιταμίνης Α, 60 mcg βήτα-καροτένιο και 59 mcg βιταμίνης Κ
Το αποβουτυρωμένο αλεύρι σόγιας παρέχει λιγότερο συνολικό λίπος, αλλά η διαδικασία επίσης αλλάζει τη σύνθεση θρεπτικών συστατικών του προϊόντος. Ένα φλιτζάνι αποβουτυρωμένο αλεύρι σόγιας περιέχει περίπου 346 θερμίδες, 49 g πρωτεΐνης, 1 g λίπους, 18 g ίνας, 253 mg ασβεστίου, 304 mg μαγνησίου, 708 mg φωσφόρου και 2, 503 mg καλίου. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες αυτού του τύπου αλεύρου σόγιας ανά φλιτζάνι είναι 320 mcg φολικού οξέος, 42 IU βιταμίνης Α, 25 mcg βήτα-καροτίνης και 59 mcg βιταμίνης Κ
Η κατανάλωση προϊόντων σόγιας σε τακτική βάση θα μπορούσε να βοηθήσει να μειώσετε το επίπεδο χοληστερόλης LDL εάν χρησιμοποιούνται για να αντικαταστήσουν λιγότερο υγιεινά τρόφιμα που μπορεί να είναι υψηλά σε χοληστερόλη και κορεσμένα λιπαρά. Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες του αλεύρου σόγιας βοηθά επίσης στην κατασκευή και τη διατήρηση των μυών. Το προϊόν αυτό είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε κορεσμένα λιπαρά που, μαζί με μια δίαιτα άλλων υγιεινών τροφών με χαμηλά κορεσμένα λιπαρά, μπορούν να σας βοηθήσουν να διατηρήσετε το ιδανικό σωματικό βάρος και να προωθήσετε την υγεία της καρδιάς.
Παρότι η απολιπανθείσα εκδοχή του αλεύρου σόγιας και του άπαχου σόγιας διαφέρουν σε θρεπτικό περιεχόμενο, η απολιπανθείσα μορφή αυτού του αλεύρου μπορεί να είναι ιδανική για άτομα που επιθυμούν να μειώσουν τη συνολική πρόσληψη λίπους. Όλες οι εκδοχές του αλεύρου σόγιας, ωστόσο, είναι χαμηλές σε κορεσμένα λιπαρά, που είναι η πιο επικίνδυνη μορφή λίπους που περιέχεται στα τρόφιμα.
