Είναι υγιής καρδιά καλαμάρι;

Μάλλον γνωρίζετε ήδη ότι η κατανάλωση ψαριών, όπως ο σολομός, είναι καλό για την καρδιά σας. Άλλοι τύποι θαλασσινών δεν είναι τόσο εντυπωσιακοί όσον αφορά τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, αλλά μπορούν ακόμα να είναι υγιείς στην καρδιά. Αν και τα καλαμάρια δεν είναι πλούσια σε ωμέγα-3, είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, γεγονός που είναι ένας λόγος για τον οποίο εξακολουθεί να υπάρχει μια θέση σε μια υγιεινή διατροφή. Το Squid παρέχει επίσης ορισμένα θρεπτικά συστατικά που προστατεύουν την καρδιά σας, συμβάλλουν στη διατήρηση της αρτηριακής σας πίεσης κανονικά και βοηθούν στη διατήρηση της χοληστερόλης σας σε φυσιολογική κλίμακα, όλοι οι λόγοι για τους οποίους τα θαλασσινά είναι μια καλή επιλογή όσον αφορά την καρδιά σας.

Βίντεο της ημέρας

Στατιστικά κορεσμένων λιπαρών

Η παρακολούθηση της πρόσληψης κορεσμένων λιπαρών είναι μια έξυπνη κίνηση. Όταν η διατροφή σας είναι πολύ υψηλή σε κορεσμένα λιπαρά, βάζετε τον εαυτό σας σε αυξημένο κίνδυνο για υψηλή αρτηριακή πίεση, υψηλή χοληστερόλη, καρδιακή νόσο και εγκεφαλικό επεισόδιο. Πολλοί τύποι θαλασσινών, συμπεριλαμβανομένων των καλαμαριών, μπορεί να έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, με την προϋπόθεση ότι καταναλώνονται φρέσκα και όχι τηγανητά. Μια 3-ουγγιά σερβίρισμα απλών καλαμάρια περιέχει λιγότερο από 1 γραμμάριο κορεσμένων λιπαρών, ενώ το ίδιο ποσό της τηγανισμένης καλαμάρια, που ονομάζεται συνήθως calamari, περιέχει περίπου 1,6 γραμμάρια κορεσμένου λίπους.

Το νάτριο δεν είναι τόσο κακό … Ή είναι;

Το απλό καλαμάρι περιέχει κάποιο νάτριο αφού ζει στο αλμυρό περιβάλλον του ωκεανού. Μια 3-ουγγιά σερβίρισμα απλό καλαμάρι έχει 37 χιλιοστόγραμμα νατρίου, το οποίο είναι ελαφρώς λιγότερο από 2 τοις εκατό του ημερήσιου ορίου των 2, 300 χιλιοστόγραμμα νατρίου. Αν όμως το καλαμάρι είναι βαθιά τηγανισμένο, η περιεκτικότητα σε νάτριο αυξάνεται στα 260 χιλιοστόγραμμα ανά μερίδα 3 ουγκιά, που είναι 11 τοις εκατό του ημερήσιου ορίου. Εάν είστε ήδη σε δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο ή έχετε άλλους παράγοντες κινδύνου, όπως το να είστε άνω των 50 ετών, θα πρέπει να περιορίσετε τον εαυτό σας σε 1, 500 χιλιοστόγραμμα νατρίου την ημέρα, κάνοντας αυτά τα ποσοστά υψηλότερα. Πολύ νάτριο αυξάνει την αρτηριακή σας πίεση, θέτοντας σας σε μεγαλύτερο κίνδυνο για καρδιακή προσβολή ή εγκεφαλικό επεισόδιο.

Καρδιακά υγιεινά θρεπτικά συστατικά

Ένα τμήμα 3 ουγκιών απλού καλαμάρια παρέχει 209 χιλιοστόγραμμα καλίου. Αυτό είναι μόνο περίπου 4 τοις εκατό από τα 4, 700 χιλιοστόγραμμα καλίου που χρειάζεστε κάθε μέρα, αλλά κάθε μικρό κομμάτι μετράει. Το κάλιο ενθαρρύνει την καρδιά σας να νικήσει κανονικά και να σας βοηθήσει να διατηρήσετε την αρτηριακή σας πίεση χαμηλή, σύμφωνα με το Linus Pauling Institute. Η ίδια μερίδα καλαμάρι περιέχει επίσης περίπου 1 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης Ε, το οποίο είναι 7 τοις εκατό των 15 χιλιοστογράμμων που χρειάζεστε κάθε μέρα. Ένα άρθρο που δημοσιεύτηκε το 2007 στο "The American Journal of Clinical Nutrition" σημείωσε ότι η λήψη αρκετής βιταμίνης Ε θα μπορούσε να προστατεύσει από καρδιακές παθήσεις επειδή η βιταμίνη προστατεύει τα κύτταρα σας και τα καθιστά λιγότερο επιρρεπή σε βλάβες. Το άρθρο επισημαίνει ωστόσο ότι η βιταμίνη Ε είναι πιο αποτελεσματική όταν λαμβάνεται με βιταμίνη C.

Επειδή η βιταμίνη Ε σε καλαμάρια χρησιμοποιείται πιο αποτελεσματικά από το σώμα σας όταν παίρνετε επίσης αρκετή βιταμίνη C, πιέζοντας χυμό λεμονιού πάνω από μαγειρεμένα καλαμάρια είναι ένα ωφέλιμο τρόπο για να φάτε τα θαλασσινά.Απευθυνθείτε σε ψητά, σοταρισμένα ή ψητά καλαμάρια επειδή είναι χαμηλότερα σε κορεσμένα λιπαρά και νάτριο από τα τηγανητά αντίστοιχα. Προσθέστε καλαμάρια σε στιφάδο θαλασσινών, ή ψήνετε και το κόβετε σε μια σαλάτα σεφ στη θέση ψητού κοτόπουλου ή γαλοπούλας. Τα υλικά μαγειρεύονται καλαμάρια σε tortillas καλαμποκιού και κορυφή με ντομάτες και αβοκάντο για μια διαφορετική περιστροφή στη συνήθη taco ψαριών.