Σε απάντηση στην αυξανόμενη ανησυχία του κοινού σχετικά με τα υδρογονωμένα έλαια, ορισμένες εταιρείες τροφίμων μεταβαίνουν σε υποθετικά πιο υγιεινό ηλιέλαιο. Ωστόσο, ορισμένες εταιρείες χρησιμοποιούν υδρογονωμένο ηλιέλαιο, ενώ άλλοι χρησιμοποιούν μη υδρογονωμένα. Με λίγες πληροφορίες, μπορείτε να πείτε τη διαφορά μεταξύ των ηλιέλαιων που έχουν υδρογονωθεί και αυτών που δεν έχουν.
Βίντεο της Ημέρας
Καθαρό ηλιέλαιο
Σε γενικές γραμμές, εάν αγοράζετε καθαρό ηλιέλαιο σε μια φιάλη, δεν θα υδρογονωθεί. Δεδομένου ότι οι κατασκευαστές τροφίμων υδρογονώνονται τα έλαια είναι να τα κάνουν σταθερά σε θερμοκρασία δωματίου, δεν έχουν ανάγκη να υδρογονωθούν τα έλαια που σχεδιάζουν να πουλήσουν στη φυσική, υγρή μορφή τους. Το καθαρό ηλιέλαιο είναι μια καλύτερη επιλογή από το βούτυρο και το λαρδί. Τα λιπαρά με βάση τα λαχανικά έχουν περισσότερο καρδιακά υγιή πολυακόρεστα λίπη από τα λιπαρά με βάση τα ζωικά συστατικά.Προϊόντα που περιέχουν ηλιέλαιο
Αν και το καθαρό υγρό ηλιέλαιο δεν είναι υδρογονωμένο, αυτό δεν ισχύει πάντα για τα προϊόντα που περιέχουν ηλιέλαιο. Οι ισχύοντες νόμοι για την επισήμανση των τροφίμων απαιτούν από τους κατασκευαστές να απαριθμούν τα trans-λιπαρά ξεχωριστά από τα άλλα Ωστόσο, δεν βασίζονται σε ετικέτες τροφίμων που δηλώνουν δυνατά "0 γραμμάρια trans-λιπαρά". Εάν η συνιστώμενη δόση περιέχει λιγότερο από 0,5 γραμμάρια λίπους, ο FDA επιτρέπει στον κατασκευαστή να στρογγυλοποιηθεί στο μηδέν. Αντ 'αυτού, κοιτάξτε την ετικέτα των συστατικών. Αν αναφέρεται "μερικώς υδρογονωμένο ηλιέλαιο" ή "υδρογονωμένο ηλιέλαιο", το προϊόν περιέχει trans λίπος.Εναλλακτικά Λάδια
Το καθαρό, υγρό ηλιέλαιο είναι μια υγιεινή αντικατάσταση για ζωικά λίπη όπως το βούτυρο και το λαρδί. Ωστόσο, το ηλιέλαιο δεν είναι το μόνο υγιεινό λάδι εκεί έξω. Για μια μικρή ποικιλία, δοκιμάστε το ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας για τη σάλτσα σαλάτας ή το ψήσιμο ψωμιού, το έλαιο canola για μαγείρεμα υψηλότερης θερμοκρασίας, όπως τα λαχανικά και το έλαιο κνήκου για το τηγάνισμα του φούρνου.
