Υπάρχει γλουτένη στα τσιπ Tortilla;

Ορισμένες μάρκες τουρτύλων περιέχουν γλουτένη, αλλά όχι όλες. Εξαρτάται από το τι είναι κατασκευασμένα τα τσιπ από το tortilla και πώς χειρίστηκαν κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας. Ακόμα κι αν είστε βέβαιοι ότι το αγαπημένο σας είδος τσιπς tortilla είναι χωρίς γλουτένη, θα πρέπει ακόμα να είστε προσεκτικοί όταν βγείτε έξω για φαγητό. Η διασταυρούμενη μόλυνση στην κουζίνα γίνεται γρήγορα και μπορεί να προσθέσει ίχνη γλουτένης στην είσοδο σας, τελικά σας κάνει να αρρωστήσετε αν είστε ευαίσθητοι στη γλουτένη.

Βίντεο της Ημέρας

Γλουτένη από Συστατικά

Επειδή η γλουτένη προέρχεται από κριθάρι, σίκαλη, σίτο και ορισμένες διασταυρώσεις αυτών των κόκκων, διαβάστε προσεκτικά τη λίστα συστατικών είδη δημητριακών. Για παράδειγμα, εάν επιλέξετε μια μάρκα κανονικών αχλαδιών tortilla αχλάδι, είναι πιθανότατα φτιαγμένο με αλεύρι σίτου, καθιστώντας το προϊόν που περιέχει γλουτένη που θα πρέπει να αποφύγετε. Τα τσιπς πολλαπλών σπόρων tortilla είναι επίσης κάτι που θα θέλετε να αποφύγετε - περιέχουν γλουτένη.

Τσιπς χωρίς γλουτένη

Επιλέγετε τα τσιπς tortilla που παρασκευάζονται με tortillas καλαμποκιού και όχι με τορτίλες με αλεύρι σίτου. Το καλαμπόκι, όπως το μπλε ή κίτρινο καλαμπόκι, είναι φυσικά χωρίς γλουτένη, καθιστώντας ασφαλές για εσάς να φάτε. Συχνά μπορείτε να βρείτε μάρκες, taco κελύφη και ακόμη και τα κοχύλια tostada που κατασκευάζονται από 100 τοις εκατό αλεύρι καλαμποκιού. Τα τσιπ που φτιάχνονται με αλεύρι ρυζιού, αλεύρι ρεβίθια ή ξηρές φακές είναι μερικές άλλες τραγανές εναλλακτικές λύσεις χωρίς γλουτένη σε τσιπς σίτου-αλεύρου.

Ακόμα κι αν μια τσάντα tortilla φαίνεται να περιέχει όλα τα συστατικά χωρίς γλουτένη, αναζητήστε πάντα όρους όπως "χωρίς γλουτένη", "χωρίς γλουτένη" ή "γλουτένη" δωρεάν "στην ετικέτα. Μερικές φορές οι γεύσεις ή άλλες προσθήκες μπορούν να προσθέσουν γλουτένη στις μάρκες. Τα τρόφιμα που φέρουν την ένδειξη «χωρίς γλουτένη» πρέπει να έχουν λιγότερα από 20 μέρη ανά εκατομμύριο γλουτένης, όπως απαιτείται από την αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων. Αυτή η ελάχιστη ποσότητα γλουτένης είναι απίθανο να προκαλέσει προβλήματα που σχετίζονται με την ευαισθησία της γλουτένης.

Μολυσμένα συστατικά

Ακριβώς επειδή μια τσάντα από τσιπς φέρει την ένδειξη "χωρίς γλουτένη" δεν σημαίνει ότι το τελικό πιάτο θα είναι απαλλαγμένο από γλουτένη. Η διασταυρούμενη μόλυνση μπορεί να προσθέσει γλουτένη στο φαγητό σας. Για παράδειγμα, εάν ο μάγειρας που χειρίζεται το πιάτο σας από nachos δεν άλλαξε τα γάντια του μετά από μια πίτσα, η γλουτένη από τη ζύμη πίτσας θα μπορούσε να τελειώσει στις μάρκες σας. Πάντα ειδοποιείστε το διακομιστή σας για τις αλλεργίες ή τις δυσανεξίες σας για να είστε ασφαλείς. Η διασταυρούμενη μόλυνση συμβαίνει και στο εργοστάσιο παραγωγής. Εάν ο επεξεργαστής τροφίμων κάνει τσιπς tortilla καλαμποκιού στην ίδια γειτνίαση με τα τσιπς tortilla αλεύρι, πρέπει να θέσει μια αποποίηση ευθύνης στην ετικέτα που σας προειδοποιεί ότι το φαγητό μπορεί να έρχεται σε επαφή με το αλλεργιογόνο.