Υπάρχει υψηλή χοληστερόλη σε αλεσμένους αχιβάδες;

οι επαγγελματίες της υγειονομικής περίθαλψης παροτρύνουν τους ασθενείς να μειώσουν τους παράγοντες κινδύνου τους μέσω άσκησης και δίαιτας χαμηλής χοληστερόλης και κορεσμένων λιπών. Το υπουργείο Γεωργίας του Ηνωμένου Βασιλείου συνιστά να διατηρείτε την ημερήσια πρόσληψη χοληστερόλης κάτω από 300 χιλιοστόγραμμα ή 200 χιλιοστογραμμάρια εάν έχετε υψηλή χοληστερόλη ή καρδιακή νόσο. Αν και ορισμένα προϊόντα θαλασσινών, συμπεριλαμβανομένων των γαρίδων, περιέχουν σημαντικές ποσότητες χοληστερόλης, τα μύδια είναι σημαντικά χαμηλότερα στη χοληστερόλη.

Βίντεο της Ημέρας

Τα Βασικά

Η χοληστερόλη είναι μια ουσία σαν κερί που παράγεται από μύδια, ανθρώπους και άλλα ζώα. Το σώμα σας παράγει περίπου χοληστερόλη που χρειάζεστε για να χτίσετε υγιή κύτταρα, να παράγετε βιταμίνη D και ορμόνες και να ρυθμίσετε άλλες λειτουργίες. Εάν παίρνετε περισσότερη χοληστερόλη από το σώμα σας για τις απαραίτητες λειτουργίες, η περίσσεια χοληστερόλης παραμένει στην κυκλοφορία του αίματός σας και αυξάνει τον κίνδυνο ανάπτυξης στεφανιαίας νόσου, καρδιακής ανεπάρκειας, καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων.

Μια μερίδα από μύδια ή περίπου 12 μικρά μύδια περιέχει 80 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης, το οποίο αντιπροσωπεύει λιγότερο από το ένα τρίτο του ημερήσιου ορίου - μια μέτρια ποσότητα χοληστερόλης. Για να βάλετε αυτό το ποσό σε προοπτική, θεωρήστε ότι ένα μεγάλο αυγό έχει 186 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης, μισό ψητό στήθος κοτόπουλου παραδίδει 82 χιλιοστόγραμμα και ένα χάμπουργκερ 3 ουγκιών φτιαγμένο με 80 τοις εκατό άπαχο βόειο κρέας έχει 77 χιλιοστόγραμμα.

Καρυκεύματα

Είναι εύκολο να ξεπεράσετε τα καρυκεύματα για τα αβγά σας, αλλά σοφές επιλογές μπορούν να περιορίσουν την προστιθέμενη χοληστερόλη. Ο χυμός λεμονιού, το κρασί και το σκόρδο είναι όλα ελεύθερα χοληστερόλης, ώστε να μπορείτε να τα προσθέσετε άνετα στο ζωμό αχιβάδας. Ωστόσο, το βούτυρο περιέχει 31 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης σε μία κουταλιά της σούπας. Προσθέτοντας 3 κουταλιές της σούπας βουτηγμένο βούτυρο στις δωδεκάδες αυγού με ατμό αυξάνεται η συνολική περιεκτικότητα σε χοληστερόλη στα 173 χιλιοστόγραμμα ή περίπου το 87 τοις εκατό του ημερήσιου συνιστώμενου ορίου.

Παρανοήσεις

Παρόλο που πολλοί πιστεύουν ότι τα τηγανητά μουρκά είναι υψηλότερα στη χοληστερόλη απ 'ό, τι οι μύκητες στον ατμό, η διαφορά είναι ελάχιστη. Ένα 3/4 φλιτζάνι σερβιρισμένο και τηγανισμένο αχιβάδες από ένα εστιατόριο γρήγορου φαγητού περιέχει 87 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης, μόνο 7 χιλιοστόγραμμα περισσότερο από την ατμό έκδοση. Δεδομένου ότι η χοληστερόλη είναι ζωικό προϊόν, το αλεύρι σίτου που χρησιμοποιείται για την επικάλυψη των τηγανισμένων αχιβάδων είναι ελεύθερο χοληστερόλης και μειώνει τον συνολικό αριθμό χοληστερόλης. Εάν προσθέσετε 3 κουταλιές της σούπας βουτηγμένο βούτυρο στα μουτζουράκια σας, ωστόσο, το εισόδημά σας από μια ντουζίνα ατμόλουτρο περιέχει δύο φορές περισσότερη χοληστερόλη από το σερβίρισμα των τηγανισμένων αχιβάδων. Ωστόσο, τα τηγανητά αχλάδια περιέχουν περισσότερο κορεσμένο λίπος - τον τύπο λίπους που αυξάνει την επιβλαβή χοληστερίνη του αίματος - από τους αρμαθιές με ατμό, έτσι ώστε να έχουν μεγαλύτερη επίδραση στα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα σας απ 'ό, τι στον ατμό.