Ο τόνος, χαρακτηρισμένος ως λιπαρό ψάρι, περιλαμβάνει πολλά διαφορετικά είδη, με το πιο γνωστό είναι ο τόνος του μακαριού. Είτε τρώτε φρέσκες μπριζόλες τόνου είτε τόνου σε ένα κουτάκι που διατίθεται είτε ως μαύρος τόνος είτε ως φως, η κατανάλωση τόνου συμβάλλει στην υγιεινή διατροφή. Παρά το γεγονός ότι ο τόνος, μαζί με άλλες θαλάσσιες ζωές, περιέχει υδράργυρο, καταναλώνεται με τόνο μετριοπάθεια, παρέχει πρωτεΐνες, βιταμίνες, μέταλλα και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα με πολύ λίγα κορεσμένα λιπαρά.
Βίντεο της Ημέρας
Πηγή πρωτεϊνών
Ο τόνος χρησιμεύει ως εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης. Η πρωτεΐνη στον τόνο είναι μια πλήρης πρωτεΐνη, που σημαίνει ότι περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται το ανθρώπινο σώμα. Κάθε 100 γραμμάρια τόνου περιέχει μεταξύ 23 και 27 γραμμάρια πρωτεΐνης, ανάλογα με το αν ο τόνος είναι φρέσκος ή σε κονσέρβα. Το 10 έως 35 τοις εκατό των συνολικών σας θερμίδων πρέπει να προέρχεται από πρωτεϊνικές πηγές, οπότε η κατανάλωση τόνου συμβάλλει στην υγιεινή διατροφή.
Περιέχει ωμέγα-3 λιπαρά οξέα
Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είναι απαραίτητα λιπαρά οξέα που προάγουν υγιή ανάπτυξη και ανάπτυξη. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία πρέπει να καταναλωθούν στα τρόφιμα, μειώνουν τη φλεγμονή, ενισχύουν τις λειτουργικές και λειτουργικές λειτουργίες του εγκεφάλου και μειώνουν τον κίνδυνο χρόνιων παθήσεων όπως οι καρδιακές παθήσεις, σύμφωνα με το Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου του Maryland. Η Αμερικανική Ένωση Καρδιάς συνιστά επομένως να τρώει δύο 3. 5-oz. μερίδες λιπαρών ψαριών, όπως τόννος μακρύπτερου τόνου την εβδομάδα.Βιταμίνες και Ορυκτά
Ο τόνος περιέχει πολλές από τις βασικές βιταμίνες και μέταλλα. Χρησιμεύει ως σημαντική πηγή νιασίνης, γνωστή και ως βιταμίνη Β3. Η νιασίνη βοηθάει τη διαδικασία του σώματος και μετατρέπει τα τρόφιμα σε ενέργεια. Ο τόνος περιέχει επίσης βιταμίνη Α, η οποία υποστηρίζει υγιή δόντια, δέρμα και οστά. Ο τόνος συμβάλλει στην καθημερινή λήψη τόσο καλίου, όσο και για τη στήριξη της σηματοδότησης των νεύρων και του φωσφόρου, που βοηθά στην κατασκευή ισχυρών οστών και δοντιών.
Περιεκτικότητα σε υδράργυρο
Ο υδράργυρος, ένα στοιχείο βαρέως μετάλλου, μπορεί να προκαλέσει βλάβη στον εγκέφαλο ή στα νεφρά, καθώς και να βλάψει ένα αναπτυσσόμενο έμβρυο. Ο υδράργυρος μολύνει τον αέρα μέσω της βιομηχανικής ρύπανσης. Ο υδράργυρος στη συνέχεια συσσωρεύεται σε ποτάμια και ρέματα. Οι μικροσκοπικοί οργανισμοί στο νερό και στο έδαφος μετατρέπουν τον υδράργυρο σε μεθυλυδράργυρο.Καθώς τα ψάρια και τα οστρακοειδή τρώνε, ο μεθυλυδράργυρος συσσωρεύεται σε αυτά. Ορισμένα ψάρια περιέχουν υψηλότερα επίπεδα υδραργύρου από άλλα. Ο τόνος των λευκών κόκκων περιέχει περισσότερο υδράργυρο από τον κονσερβοποιημένο ελαφρύ τόνο. Η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων συμβουλεύει ότι είναι ασφαλές να καταναλώσετε μέχρι και 12 oz. των τόνων κονσερβοποιημένου τόνου ανά εβδομάδα, αλλά να περιορίσει την κατανάλωση τόνου μακρύπτερου σε 6 οζ. ανά εβδομάδα.
