Για πολλούς, η μυρωδιά του τηγανίσματος μπέικον σε ένα τηγάνι είναι καθαρός ουρανός. Το μπέϊκον καταναλώνεται με γεύματα πρωινού και ως συστατικό σε σαλάτες, αλλά υπάρχει ανησυχία ότι το υψηλό ποσοστό λίπους και νατρίου του δεν είναι υγιές. Πολλές εταιρείες έχουν πάρει τη λέξη, και τώρα προσφέρουν μπέικον γαλοπούλας, χαμηλότερη περιεκτικότητα σε νάτριο, χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λίπος σε χοιρινό μπέικον. Αρκετές εταιρείες πωλούν τώρα μπέικον γαλοπούλας. Ενώ το μπέϊκον γαλοπούλας δεν θεωρείται συνολικό υγιεινό φαγητό, στοιβάζεται λίγο καλύτερα στο παιχνίδι των αριθμών σε σύγκριση με το μπέϊκον του χοιρινού κρέατος.
Βίντεο της Ημέρας
Σκέψεις
Ενώ το μπέϊκον γαλοπούλας περιέχει σίγουρα λιγότερα λιπαρά και νάτριο από το κανονικό μπέικον χοιρινού κρέατος, αυτό δεν σημαίνει ότι είναι ένα υγιεινό φαγητό. Είναι λίγο πιο υγιεινό, αλλά και οι δύο τύποι μπέικον είναι επεξεργασμένα κρέατα που σκληρύνονται με νιτρικό νάτριο. Μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε από το Αμερικανικό Ινστιτούτο για την Έρευνα για τον Καρκίνο έδειξε σαφώς ότι η τακτική κατανάλωση μεταποιημένων κρέατος που περιέχει νιτρικά άλατα του νατρίου, συμπεριλαμβανομένου του μπέικον του γαλοπούλου και του κανονικού μπέικον, αυξάνει τον κίνδυνο ανάπτυξης ορισμένων καρκίνων. Το μπέικον του Τουρκίας και το τακτικό μπέικον απολαμβάνουν κατά καιρούς και δεν πρέπει να αποτελούν μέρος της καθημερινής διατροφής σας.
Θερμίδες και Πρωτεΐνες
Το μέγεθος που αναφέρεται για το μπέικον του γαλοπούλου και το κανονικό μπέικον είναι ένα κομμάτι, αλλά αυτό είναι λίγο εξαπατητικό. Όταν μαγειρεύεται, μια ουγκιά μπέικον γαλοπούλας εξακολουθεί να είναι μια ουγκιά, αλλά το κανονικό μπέικον χάνει περίπου το ήμισυ του βάρους του κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Ένα κομμάτι βρασμένο χοιρινό μπέικον, που ζυγίζει 8 γραμμάρια, περιέχει 42 θερμίδες, ενώ μια φέτα μπέικον γαλοπούλας, στα 14 γραμμάρια, περιέχει 25 θερμίδες. Οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν περισσότερες από μία φέτα μπέικον κάθε φορά. Αυτό σημαίνει ότι μια τυπική πλευρά τριών τεμαχίων χοιρινό μπέικον έχει 126 θερμίδες και μπέϊκον γαλοπούλας έχει 75 θερμίδες. Ο μπέικον του Τουρκίας και ο κανονικός μπέικον περιέχουν και πρωτεΐνες. Υπάρχουν 2 g πρωτεΐνης ανά φέτα σε μπέικον γαλοπούλας και 3 g ανά φέτα σε κανονικό μπέικον.
Λίπη
Μια φέτα μπέικον γαλοπούλας έχει συνολικό λίπος 1,5 g, εκ των οποίων τα 0,5 g είναι κορεσμένα λιπαρά. Αυτό σημαίνει ότι τρία κομμάτια έχουν συνολικό λίπος 4,5 g και κορεσμένα λίπη 1,5 g. Ένα κομμάτι ή κανονικό μπέικον έχει 3 g συνολικό λίπος, με 1 g κορεσμένου λίπους, που σημαίνει ότι τρία κομμάτια περιέχουν 9 g ολικού λίπους με 3 g κορεσμένου λίπους. Η Αμερικανική Ένωση Καρδιάς συνιστά να περιορίσετε την ημερήσια πρόσληψη λίπους στο 25 έως 35 τοις εκατό των συνολικών θερμίδων και τα κορεσμένα λίπη σε λιγότερο από 7 τοις εκατό. Η κατανάλωση πολλών κορεσμένων λιπαρών αυξάνει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου.
Νάτριο
Ο κανονικός μπέικον έχει 192 mg νατρίου ανά φέτα. τρεις φέτες περιέχουν 576 mg νατρίου. Το μπέικον της Τουρκίας έχει λίγο λιγότερο νάτριο, με 135 mg ανά φέτα, που προσθέτει μέχρι και 405 mg νατρίου για τρία κομμάτια. Το νάτριο είναι ένα βασικό θρεπτικό συστατικό που πρέπει να λαμβάνεται μέσω της διατροφής, καθώς δεν παράγεται από τον οργανισμό.Ένας υγιής ενήλικας δεν πρέπει να καταναλώνει περισσότερο από 2, 300 mg νατρίου την ημέρα. Εάν έχετε καρδιακή νόσο, θα πρέπει να περιορίσετε την πρόσληψη νατρίου σας σε λιγότερο από 1, 500 mg την ημέρα.
