Ένα σάντουιτς από γαλοπούλα μπορεί να είναι ένα πολύ υγιεινό γεύμα - ή ένα ανθυγιεινό, ανάλογα με το τι προσθέτετε σε αυτό. Το ψωμί που χρησιμοποιείτε, τα καρυκεύματα που επιλέγετε και τα πρόσθετα συστατικά που προσθέτετε, παίζουν μεγάλο ρόλο στον καθορισμό της θρεπτικής αξίας του σάντουιτς γαλοπούλας σας.
Βίντεο της Ημέρας
Τουρκία
Η ίδια η Τουρκία είναι ένα αρκετά υγιεινό φαγητό, που χρησιμεύει ως πλούσια πηγή πρωτεΐνης. Η Τουρκία περιέχει επίσης λιγότερα λιπαρά από πολλά άλλα κρέατα. Τα ακριβή οφέλη της γαλοπούλας εξαρτώνται από το τμήμα του πουλιού που τρώτε. Το λευκό κρέας περιέχει λιγότερο λίπος από το σκοτεινό κρέας. η κατανάλωση του δέρματος προσθέτει περισσότερο λίπος. Ένα 3. 5 oz. η εξυπηρέτηση του λευκού κρέατος χωρίς το δέρμα ισούται με 194 θερμίδες, με 4 γραμμάρια λίπους και 30 γραμμάρια πρωτεΐνης. Η προσθήκη του δέρματος αυξάνει την περιεκτικότητα σε λιπαρά σε 8 g ανά μερίδα. Ενώ το σκοτεινό κρέας χωρίς το δέρμα έχει 8 γραμμάρια λίπους, το σκοτεινό κρέας με το δέρμα έχει 13 γραμμάρια λίπους. Αφαιρέστε το δέρμα και τρώτε το λευκό κρέας για να αυξήσετε τη θρεπτική αξία του σάντουιτς.
Ψωμί
Ο τύπος ψωμιού που χρησιμοποιείται για την κατασκευή του σάντουιτς σας κάνει μια μεγάλη διατροφική διαφορά. Ολόκληροι κόκκοι μεταβολίζονται ή διασπώνται έτσι ώστε να μπορούν να απορροφηθούν στα έντερα πιο αργά από τα ραφιναρισμένα άσπρα ψωμιά. Ολόκληροι κόκκοι περιέχουν επίσης περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Εάν επιλέξετε λευκό εμπλουτισμένο ψωμί, μπορείτε να προσθέσετε βιταμίνες και μέταλλα και υδατάνθρακες για την ενέργεια, αλλά μπορείτε να κάνετε πολύ καλύτερα. Αν και το άσπρο ψωμί περιέχει άμυλο, ένα πολύπλοκο υδατάνθρακα, το άμυλο σε λευκό ψωμί διασπάται σχεδόν τόσο γρήγορα όσο μια απλή ζάχαρη, αναφέρει η Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ. Το ψωμί ολικής αλέσεως παρέχει ίνες και περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα.
Καρυκεύματα
Εάν προσθέσετε μαγιονέζα ή άλλη επάλειψη στο σάντουιτς γαλοπούλας σας, επιλέξτε με σύνεση. Διαλέξτε τη διαφορά που περιέχει τα πιο ακόρεστα λίπη αντί για ένα υψηλό σε κορεσμένα λίπη. Τα κορεσμένα λίπη μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα της χοληστερόλης σας και να αυξήσουν τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης. Η αθηροσκλήρωση, η συσσώρευση πλάκας στα αιμοφόρα αγγεία, μειώνει τη ροή του αίματος μέσω των αρτηριών και αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής ή εγκεφαλικού επεισοδίου. Το ακόρεστο λίπος, από την άλλη πλευρά, μπορεί να αυξήσει τη λιποπρωτεΐνη υψηλής πυκνότητας, την επιθυμητή μορφή χοληστερόλης, η οποία απομακρύνει τη χοληστερόλη χαμηλής πυκνότητας, την «κακή» μορφή από την πλάκα και την επαναφέρει στο ήπαρ.
Πρόσθετα
Εάν αρχίσετε να προσθέτετε τυρί ή τυριά με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λίπη στο σάντουιτς γαλοπούλας, η θρεπτική αξία θα πέσει σύντομα. Επιλέξτε ποικιλία τυριού χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
