Οι χορτοφάγοι πρέπει συχνά να γίνουν δημιουργικοί όταν πρόκειται να καλύψουν τις ανάγκες τους σε πρωτεΐνες. Η υφασμένη φυτική πρωτεΐνη, ή η TVP, χρησιμεύει ως εξαιρετική αντικατάσταση κρέατος. Κατασκευασμένο κυρίως από σόγια, το TVP πωλείται συχνά ως αφυδατωμένο μείγμα, αν και είναι δυνατό να το αγοράσετε σε μπλοκ έτοιμα για κατανάλωση. Αυτή η εναλλακτική λύση κρέατος κάνει μια υγιεινή επιλογή όχι μόνο για πρωτεΐνες, αλλά και για την ενίσχυση της πρόσληψης αρκετών βιταμινών και ανόργανων συστατικών. Αξίζει όμως να σημειωθεί ότι εντούτοις παρουσιάζει δυνητικούς κινδύνους για την υγεία.
Βίντεο της Ημέρας
Θερμίδες και Λίπος
Μια μερίδα 1 φλιτζανιού από προετοιμασμένο TVP περιέχει 224 θερμίδες. Εάν συμμορφώνεστε με μια διατροφή με βάρος 2 000 θερμίδων, οι θερμίδες σε μια μερίδα TVP αποτελούν το 11,2% του ποσού που καταναλώνετε καθημερινά. Μια μερίδα του TVP προσθέτει 1 γραμμάριο λίπους στη διατροφή σας, αν και αυτό δεν συμβάλλει σημαντικά στο συνιστώμενο όριο 44 έως 78 γραμμάρια λίπους ανά ημέρα ή 20 έως 35 τοις εκατό της ημερήσιας θερμιδικής σας πρόσληψης.
Οι υδατάνθρακες και οι ίνες
Το TVP χρησιμεύει ως πλούσια πηγή υδατανθράκων: 1 μερίδα περιέχει 26 γραμμάρια. Οι υδατάνθρακες σε μια μερίδα TVP διασπώνται για να παρέχουν ενέργεια για να διατηρήσουν το σώμα σας λειτουργικό όπως πρέπει και η θρεπτική ουσία παίζει κάποιο ρόλο στην υγεία του εγκεφάλου, των μυών και των νεφρών σας. Χρειάζεστε 130 γραμμάρια υδατανθράκων ημερησίως για την καλύτερη υγεία. Ωστόσο, όλοι οι υδατάνθρακες δεν μεταποιούνται σε ενέργεια, ωστόσο. η ίνα είναι ένα υδατάνθρακας που παραμένει σταθερό για να επηρεάσει τις εντερικές και πεπτικές διαδικασίες. Μια μερίδα του TVP περιέχει 12 γραμμάρια ινών, ένα σημαντικό ποσοστό των συνιστώμενων 25 έως 38 γραμμάρια την ημέρα.
Πρωτεΐνη
Μια δόση της TVP σας παρέχει 32 γραμμάρια πρωτεΐνης, καθιστώντας την εξαιρετική πηγή αυτού του μακροθρεπτικού συστατικού και μια καλή επιλογή για χορτοφάγους. Η διατροφή σας χρειάζεται 46 έως 56 γραμμάρια πρωτεΐνης καθημερινά. Η πρωτεΐνη στο TVP είναι σημαντική για το ανοσοποιητικό σας σύστημα, καθώς και για την οικοδόμηση των μυών, την αποκατάσταση των κυττάρων και των ιστών και την παραγωγή ενζύμων.
Βιταμίνες και Ορυκτά
Συμπεριλαμβανομένου του TVP στη διατροφή σας, έχετε πρόσβαση σε μια πλούσια πηγή καλίου. Μια δόση περιέχει το 81 τοις εκατό της καθημερινής συνιστώμενης πρόσληψης. Αυτός ο βασικός ηλεκτρολύτης είναι ζωτικός για τη λειτουργία της καρδιάς και των μυών σας. Θα λάβετε επίσης το 35 τοις εκατό του σιδήρου που χρειάζεστε κάθε μέρα σε μια υπηρεσία TVP. Επιπλέον, μια μερίδα TVP παρέχει το 16% του ασβεστίου και το 1% της βιταμίνης Α που χρειάζεστε καθημερινά.
Πιθανά οφέλη κατά του καρκίνου
Το TVP, κατασκευασμένο κυρίως από σόγια, μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του καρκίνου του μαστού, αν και τα οφέλη προστασίας του καρκίνου του σόγιας είναι ασαφή. Έρευνα που δημοσιεύθηκε στο τεύχος του Ιουνίου 2009 του αμερικανικού περιοδικού κλινικής διατροφής σημειώνει ότι οι γυναίκες με υψηλότερη πρόσληψη πρωτεΐνης σόγιας καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής τους είχαν μειωμένη συχνότητα εμφάνισης καρκίνου του μαστού πριν από την εμμηνόπαυση.Ταυτόχρονα, μερικές μελέτες δείχνουν ότι η σόγια είναι η ευθύνη για τον καρκίνο του μαστού λόγω της περιεκτικότητάς της σε φυτοοιστρογόνα. Η έρευνα επισημαίνει επίσης ότι η κατανάλωση σόγιας μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του προστάτη στους άνδρες, σύμφωνα με μελέτη του περιοδικού American Journal of Clinical Nutrition του Απριλίου 2009. "Ωστόσο, τα στοιχεία που δημοσιεύθηκαν στο τεύχος Ιουλίου του περιοδικού" Ανθρώπινη αναπαραγωγή "συσχετίζουν την υψηλή κατανάλωση σόγιας με μειωμένη ποιότητα σπέρματος. Απαιτείται περισσότερη έρευνα για να επιβεβαιωθούν τα ευρήματα όσον αφορά την πρόληψη του καρκίνου του μαστού και του προστάτη.
