Ως βιταμίνη, το Β-12 διακρίνεται από το σίδηρο, ένα ανόργανο άλας, τόσο ως συστατικό όσο και ως θρεπτικό συστατικό. Ωστόσο, είναι αλληλένδετες. Από την άλλη πλευρά, η σχέση τους μεταξύ τους δεν είναι η έκταση της σημασίας τους. Το σώμα απαιτεί και τα δύο ανεξάρτητα για διάφορους λόγους και χωρίς καμία από αυτές, μπορεί να προκύψουν επιπλοκές υγείας.
Βίντεο της Ημέρας
Βιταμίνη Β-12
Η βιταμίνη B-12 είναι ένα άλλο όνομα για την κοβαλαμίνη. Είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη μοναδική επειδή το σώμα μπορεί να αποθηκεύσει μια προμήθεια στο συκώτι που μπορεί να διαρκέσει μέχρι έξι χρόνια. Το σώμα απαιτεί το Β-12 για μεταβολισμό, για τη διατήρηση του νευρικού συστήματος και για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων. Εμφανίζεται φυσικά σε κρέας, πουλερικά, ψάρι, αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα και εμπλουτισμένα παρασκευασμένα τρόφιμα. Η ανεπάρκεια είναι σπάνια, αλλά εμφανίζεται συχνότερα σε άτομα με κακοήθη αναιμία, γεγονός που παρεμποδίζει την απορρόφηση από το έντερο. Κατά συνέπεια, συχνά συνοδεύονται από άλλες ελλείψεις. Τα συμπτώματα μιας ανεπάρκειας Β-12 περιλαμβάνουν μυρμήγκιασμα, μούδιασμα, αδυναμία, ανισορροπία και αναιμία.
Σίδηρος
Ο σίδηρος είναι ένα μέταλλο που χρειάζεται το σώμα για τη συνολική υγεία του αίματος και ιδιαίτερα για τη μεταφορά οξυγόνου και διοξειδίου του άνθρακα. Ο κοινός όρος για μια ανεπάρκεια σιδήρου είναι η αναιμία, η οποία προκαλεί πολλές επιπλοκές της υγείας που σχετίζονται με το αίμα. Τα συμπτώματα της αναιμίας περιλαμβάνουν επιδερμίδα, δύσπνοια, ζάλη, εύθραυστα νύχια, ακραία κόπωση, γρήγορο καρδιακό παλμό, φλεγμονή στο στόμα ή πόνο, αδυναμία, ευερεθιστότητα, κεφαλαλγία, κακή όρεξη, ασυνήθιστο πόνο και σύνδρομο ανήσυχων ποδιών. Η κατάλληλη ημερήσια δόση σιδήρου είναι 8 mg ημερησίως και 10 mg ανά ημέρα για θηλάζουσες γυναίκες.
Βιταμίνη Β-12 και Σίδηρος
Μία από τις κύριες αιτίες της έλλειψης σιδήρου είναι η απώλεια αίματος. Οτιδήποτε προκαλεί απώλεια αίματος, από βαριές περιόδους έως πεπτικά έλκη, μπορεί τελικά να προκαλέσει ανεπάρκεια σιδήρου. Δεδομένου ότι το σώμα απαιτεί βιταμίνη Β-12 για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων, μια ανεπάρκεια βιταμίνης Β-12 μπορεί να οδηγήσει άμεσα σε ανεπάρκεια σιδήρου. Με τον τρόπο αυτό, η εμφάνιση αναιμίας μπορεί να είναι αποτέλεσμα ανεπάρκειας Β-12 και όχι ανεπάρκειας σιδήρου, αν και η σχέση είναι έμμεση. Αυτό θα μπορούσε να οδηγήσει σε σύγχυση μεταξύ των δύο, αν και είναι τελείως διαφορετικές.
Φολάτη
Η τρίτη θρεπτική ουσία, το φυλλικό οξύ, μοιράζεται επίσης μια σχέση με τη βιταμίνη Β-12 και το σίδηρο. Μια άλλη βιταμίνη του συμπλέγματος Β, Β-9, το φυλλικό δεσμεύεται στα ερυθρά αιμοσφαίρια όταν υπάρχει ανεπάρκεια σιδήρου. Ωστόσο, όπως η αναιμία, η απορρόφηση φολικού οξέος από τα ερυθρά αιμοσφαίρια θα μπορούσε να προκύψει αμέσως μετά από ανεπάρκεια Β-12, δεδομένου ότι οδηγεί άμεσα σε ανεπάρκεια σιδήρου. Το τελικό συμπέρασμα από αυτή την ανακάλυψη είναι ότι ο σίδηρος διαχειρίζεται τα επίπεδα φυλλικού οξέος στο αίμα. Με αυτόν τον τρόπο, τόσο ο σίδηρος όσο και η βιταμίνη Β-12 είναι απαραίτητες για την κατάλληλη διαχείριση του φολικού οξέος.
