Πολλοί άνθρωποι ισχυρίζονται ότι είναι εθισμένοι στη σοκολάτα και χρειάζονται την καθημερινή αποκατάστασή τους. Εκείνοι με ένοχη συνείδηση λένε ότι η σοκολάτα είναι μια υγιεινή θεραπεία. Ωστόσο, η λευκή σοκολάτα δεν έχει τα ίδια συστατικά ούτε παρέχει τα ίδια οφέλη για την υγεία με άλλα είδη σοκολάτας.
Βίντεο της Ημέρας
Συστατικά
Τα βασικά συστατικά που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή της λευκής σοκολάτας είναι η ζάχαρη, το βούτυρο του κακάο, το γάλα, η λεκιθίνη σόγιας και οι φυσικές ή τεχνητές γεύσεις. Τεχνικά, η λευκή σοκολάτα δεν είναι πραγματικά σοκολάτα επειδή δεν διαθέτει στερεά κακάου ή σκόνη κακάο. Η σοκολάτα γάλακτος, για παράδειγμα, περιέχει περίπου 30% έως 40% στερεά κακάου, ενώ η μαύρη σοκολάτα περιέχει τουλάχιστον 50% μέχρι 85% κακάο.
Το συστατικό που λείπει: Κακάο
Η λευκή σοκολάτα δεν παρέχει τα οφέλη από το κακάο, διότι δεν περιέχει κανένα. Επιπλέον, η λευκή σοκολάτα φορτώνεται με προσθήκη ζάχαρης. Αντικαταστήστε τη λευκή σοκολάτα με τη σκοτεινή σοκολάτα που είναι τουλάχιστον 70% έως 85% κακάο. Η σκοτεινή σοκολάτα περιέχει περισσότερα αντιοξειδωτικά και άλλες ενώσεις που μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, στη βελτίωση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη και στην προστασία της υγείας των αιμοφόρων αγγείων καλύτερα από την λευκή σοκολάτα, όπως αναφέρεται στο τεύχος Μαρτίου του American Journal of Clinical Nutrition.
Ζάχαρη
Η λευκή σοκολάτα έχει 17 γραμμάρια ζάχαρης ανά ουγγιά. Επειδή η ουγγιά ισοδυναμεί με περίπου 28 γραμμάρια, αυτό σημαίνει ότι περισσότερο από το 60 τοις εκατό της λευκής σοκολάτας είναι πραγματικά ζάχαρη. Ωστόσο, τα περισσότερα στερεά κακάο σε μια σοκολάτα, τόσο λιγότερο ζάχαρη περιέχει. Περίπου το ήμισυ της σοκολάτας γάλακτος είναι ζάχαρη, με 14,4 γραμμάρια ζάχαρης ανά ουγγιά. ενώ η μαύρη σοκολάτα που περιέχει 70 έως 85 τοις εκατό κακάο έχει 6. 7 γραμμάρια ζάχαρης, που αντιστοιχεί σε λιγότερο από 25 τοις εκατό του βάρους της.
Ποιότητα