Με περισσότερα από 40 000 διαφορετικά είδη ρυζιού, είναι δύσκολο να περιορίσετε τον εαυτό σας μόνο σε μακρόκοκκο ρύζι. Τόσο το γιασεμί όσο και το ρύζι basmati - που διατίθενται σε λευκό ή καφέ χρώμα - είναι αρωματικά καρυκεύματα με καρυδιές γεύση που κάνουν μια ωραία εναλλακτική λύση στο συνηθισμένο πιάτο. Τόσο το ρύζι γιασεμιού όσο και το ρύζι basmati είναι ψηλά σε υδατάνθρακες και χαμηλά σε λιπαρά, αλλά υπάρχουν μικρές διαφορές στη διατροφή μεταξύ των δύο τύπων ρυζιού.
Βίντεο της Ημέρας
Μεταβαλλόμενο Περιεκτικότητα σε Θερμίδες
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ρυζιού γιασεμιού και βασμάτι ποικίλλει ευρέως, ακόμη και όταν πρόκειται για επιλογή λευκού ή καφέ. Μια μερίδα 1/4-φλιτζανιού ξηρού λευκού ρυζιού γιασεμιού, που παράγει 3/4 φλιτζάνι μαγειρεμένο ρύζι, περιέχει 140 θερμίδες και η ίδια μερίδα καφέ ρυζιού γιασεμί περιέχει 160 θερμίδες. Μια 1/4 φλιτζάνι σερβίρισμα ξηρού λευκού ρυζιού basmati περιέχει 170 θερμίδες και το καστανό ρύζι basmati περιέχει 150 θερμίδες. Ενώ το λευκό ρύζι γιασεμί είναι η επιλογή με τις χαμηλότερες θερμίδες, ως ολικής αλέσεως, το καστανό ρύζι basmati κάνει μια πιο υγιεινή επιλογή.
υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και λίπη
Ένα 1/4-φλιτζάνι ξηρό λευκό ρύζι γιασεμιού περιέχει 44 γραμμάρια υδατανθράκων, λιγότερα από 4 γραμμάρια πρωτεΐνης και 0,5 γραμμάρια λίπους και η ίδια μερίδα καφέ περιέχει 35 γραμμάρια υδατανθράκων, 2 γραμμάρια ίνας, 3 γραμμάρια πρωτεΐνης και 1 γραμμάριο λίπους. Το λευκό ρύζι basmati περιέχει 38 γραμμάρια υδατανθράκων, 4 γραμμάρια πρωτεΐνης και 0,5 γραμμάρια λίπους σε 1/4 φλιτζάνι, ενώ το καστανό ρύζι basmati περιέχει 34 γραμμάρια υδατάνθρακες, 2 γραμμάρια ίνας, 4 γραμμάρια πρωτεΐνης και 1,5 γραμμάρια λίπους. Όταν πρόκειται για καλύτερη διατροφή, η έκδοση καφέ ρυζιού σε οποιαδήποτε από τις δύο ρίζες κάνει μια πιο υγιεινή επιλογή λόγω της περιεκτικότητας σε ίνες. Η λήψη περισσότερων ινών στη διατροφή σας βελτιώνει την κορεσμό των γευμάτων, γεγονός που βοηθάει στον έλεγχο του βάρους.
Η ανεπάρκεια σιδήρου αποτελεί σημαντικό πρόβλημα υγείας, σύμφωνα με το Γραφείο των συμπληρωμάτων διατροφής και η μη λήψη αρκετού σιδήρου στη διατροφή μπορεί να οδηγήσει σε αναιμία. Αν και δεν είναι σημαντικές πηγές σιδήρου, μερικές εκδόσεις ρυζιού βασιλικού και γιασεμιού μπορούν να σας βοηθήσουν να καλύψετε τις καθημερινές σας ανάγκες. Το καφέ ρύζι basmati περιέχει το υψηλότερο ποσό σιδήρου, που πληρούν το 4 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας ανά μερίδα, ενώ το καστανό ρύζι γιασεμί και το λευκό ρύζι basmati πληρούν τόσο το 2 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας ανά μερίδα. Το λευκό ρύζι γιασεμί δεν περιέχει σίδηρο.
Χαμηλό σε Νάτριο
