Η βιταμίνη Κ είναι ένα θρεπτικό συστατικό που είναι σημαντικό για την πήξη του αίματος, την υγεία των οστών και την ανάπτυξη των κυττάρων. Οποιαδήποτε ανεπάρκεια της βιταμίνης Κ δεν είναι συνηθισμένη, επειδή η θρεπτική ουσία βρίσκεται εύκολα σε τόσες πολλές διαφορετικές τροφές. Φακές, ένα οσπριοειδές, προσφέρουν 3, 4 mcg βιταμίνης Κ ανά μαγειρεμένο κύπελλο.
Βίντεο της Ημέρας
Σχετικά με τις Φακές
Οι πιο συχνά απαντημένοι τύποι φακής είναι οι γαλλικές, κόκκινες και κίτρινες ποικιλίες. Οι φακές πωλούνται συνήθως ξηρές, αλλά μπορούν να επανυδατωθούν σε κουτιά. Το όσπριο χρησιμοποιείται συχνά ως χορτοφαγική πηγή πρωτεΐνης σε κατσαρόλες, σούπες και μπιφτέκια. Μια μερίδα 1 φλιτζανιού μαγειρεμένων φακών παρέχει 16 γρ. Ινών, 18 γραμμάρια πρωτεΐνης, 37 τοις εκατό της συνιστώμενης διαιτητικής πρόσληψης σιδήρου, 36 τοις εκατό για τον φώσφορο, 18 τοις εκατό για το μαγνήσιο και 49 τοις εκατό για το μαγγάνιο, με βάση θερμίδες 2 000 διατροφή. Ένα φλιτζάνι φακές έχει επίσης το 90 τοις εκατό του RDA για το φυλλικό οξύ, το οποίο βοηθά στην προώθηση της υγιούς λειτουργίας των ερυθρών αιμοσφαιρίων και στηρίζει τη σωστή ανάπτυξη του εγκεφάλου στα έμβρυα.
Περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ
Οι φακές παρέχουν το 4% του RDA για τη βιταμίνη Κ και δεν αποτελούν μία από τις καλύτερες πηγές αυτής της θρεπτικής ουσίας. Το Ινστιτούτο Ιατρικής συστήνει στους περισσότερους ενήλικες να καταναλώνουν καθημερινά 90 έως 120 mcg βιταμίνης Κ. Η βιταμίνη Κ είναι μια λιποδιαλυτή βιταμίνη, που σημαίνει ότι αποθηκεύεται στο ήπαρ και σε άλλους λιπώδεις ιστούς. Η διατροφή σας πρέπει να περιλαμβάνει ελάχιστη ποσότητα λίπους, το 20% συνιστάται από τον ΔΟΜ, για να σας βοηθήσει να απορροφήσετε καλύτερα τη βιταμίνη Κ
Ενίσχυση του περιεχομένου K
Προετοιμάστε τις φακές με πλούσιες σε βιταμίνη Κ τρόφιμα για να αυξήσετε την πρόσληψή σας. Σοτάρετε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το σέλινο και τα καρότα σε 1 κουταλιά της σούπας. από έλαιο κανόλα πριν προσθέσετε ξηρές φακές και ζωμό κοτόπουλου για να κάνετε μια σούπα φακής. Προσθέστε σπανάκι ή λάχανο στη σούπα για να αυξήσετε περαιτέρω την περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ. Κάνετε μια κρύα σαλάτα με φαγητό χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο και σερβίρετε σε πράσινο μαρούλι και νεροκάρδαμο που περιέχει βιταμίνη Κ. Σεζόν μαγειρεμένη με 1/4 φλιτζάνι ωμό μαϊντανό για να αποκτήσετε επιπλέον 246 mcg βιταμίνης Κ
