Τα φασόλια της Λίμα, γνωστά και ως φασόλια βουτύρου ή φασόλια Chad, ονομάζονται για την πρωτεύουσα του Περού, όπου έχουν καλλιεργηθεί για περισσότερα από 6.000 χρόνια. Πρόκειται για ένα κοινό καλοκαιρινό πιάτο στις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες, όπου τα φρέσκα φασόλια lima είναι ευκολότερο να βρεθούν απ 'ό, τι σε άλλα μέρη της χώρας. Όπως τα περισσότερα φασόλια, τα lima beans αποτελούν καλή πηγή διαφόρων θρεπτικών ουσιών.
Βίντεο της Ημέρας
Τα βασικά
Μια τέταρτη κούπα σερβιρίσματος φασολιών μωρών - περίπου 45 γραμμάρια φασολιών - έχει περίπου 170 θερμίδες, συμπεριλαμβανομένων 5 θερμίδων από λίπος. Θα πάρετε 32 γραμμάρια υδατανθράκων, συμπεριλαμβανομένων 10 γραμμάρια διαιτητικών ινών, και 10 γραμμάρια ινών από αυτή την εξυπηρέτηση του μωρού limas. Το ίδιο μέγεθος που σερβίρει μεγάλα φασόλια lima έχει στην πραγματικότητα λιγότερες θερμίδες: Το ένα τέταρτο φλιτζάνι των μεγάλων φασολιών lima έχει 150 θερμίδες, χωρίς λιπαρές θερμίδες. Περιέχει επίσης 28 γραμμάρια υδατανθράκων, συμπεριλαμβανομένων 9 γραμμάρια διαιτητικών ινών και 10 γραμμάρια πρωτεΐνης.
Σημασία
Τα φασόλια είναι πολύ χαμηλά σε λιπαρά και δεν περιέχουν χοληστερόλη, γι 'αυτό-και τα περισσότερα άλλα λαχανικά- παίζουν ρόλο σε μια υγιεινή διατροφή. Για τους χορτοφάγους, το γεγονός ότι μια μερίδα φασόλια lima, είτε από μπιζέλια είτε από μεγάλα φασόλια lima, περιέχει περίπου 4 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας αξίας πρωτεΐνης μπορεί να είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα επειδή πολλές πρωτεϊνικές πηγές προέρχονται από ζώα.
Οφέλη
Τα φασόλια είναι πλούσια σε αδιάλυτες φυτικές ίνες που βοηθούν στην προαγωγή της υγείας του πεπτικού συστήματος και αποτρέπουν τη δυσκοιλιότητα. Τα φασόλια είναι επίσης μια καλή πηγή διαλυτής ίνας, η οποία μπορεί να διαδραματίσει κάποιο ρόλο στη συμβολή στον έλεγχο της χοληστερόλης και στη βελτίωση της καρδιαγγειακής υγείας.
Εάν δεν μπορείτε να βρείτε φρέσκα φασόλια lima, τα κατεψυγμένα φασόλια lima και τα φασόλια έχουν τα ίδια διατροφικά οφέλη με τα φρέσκα φρούτα, σύμφωνα με το Τμήμα Οικογένειας και Καταναλωτών του Πανεπιστημίου της Φλώριδας Sarasota Extension Office. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα και κατεψυγμένα φασόλια lima εναλλακτικά σε συνταγές και υποκατάστατα φασόλια lima μωρών για μεγάλα φασόλια lima ή μεγάλα φασόλια για μικρά σε οποιαδήποτε συνταγή.
Προειδοποίηση
