Για να λειτουργήσει σωστά, το ανθρώπινο σώμα πρέπει να διατηρήσει την ομοιόσταση ή την ισορροπία. Αυτό συμβαίνει, εν μέρει, διατηρώντας το pH, ένα μέτρο αλκαλικότητας και οξύτητας στο σώμα, που ονομάζεται επίσης ισορροπία οξέος-βάσης. Η διατροφή σας διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της ισορροπίας οξέος-βάσης. Σύμφωνα με την ιστοσελίδα του ChiroCare, μια υγιεινή διατροφή περιέχει ένα τρίτο όξινα τρόφιμα και δύο τρίτα βασικά τρόφιμα.
Βίντεο της Ημέρας
Φρούτα και λαχανικά
Τα περισσότερα φρούτα και λαχανικά είναι βασικά τρόφιμα, που σημαίνει ότι έχουν αλκαλικό αποτέλεσμα στο σώμα σας όταν καταναλώνονται. Το μέτρο της αλκαλικότητας διαφέρει, ωστόσο, με ορισμένες τροφές να είναι περισσότερο αλκαλικές από άλλες. Για παράδειγμα, οι μπανάνες είναι πιο αλκαλικές από το καρπούζι, και το σέλινο και το καλαμπόκι είναι πιο αλκαλικές από τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Η εξαίρεση σε αυτή την κατηγορία είναι οι φακές και τα μπιζέλια, τα οποία έχουν όξινο αποτέλεσμα στο σώμα.
Σπόροι και προϊόντα σιτηρών
Όλοι οι κόκκοι και τα τρόφιμα που παρασκευάζονται μαζί τους έχουν όξινο αποτέλεσμα στο σώμα. Αυτό περιλαμβάνει ολόκληρο το γεύμα και το εκλεπτυσμένο ψωμί και τα ζυμαρικά, άσπρο και καφέ ρύζι, αμάραντο, κεχρί, βρώμη, φαγόπυρο, σίκαλη και σίκαλη.
Θαλασσινά και Κρέας
Από σολομό μέχρι μπριζόλα, όλη η σάρκα των ζώων έχει όξινο αποτέλεσμα στο σώμα. Μερικά από τα πιο όξινα τρόφιμα αυτής της κατηγορίας είναι τα οστρακοειδή, οι σαρδέλες, οι γαρίδες, η πέστροφα, η χήνα, το συκώτι, το κουνέλι και τα επεξεργασμένα κρέατα, όπως το κονσερβοποιημένο βοδινό κρέας, το μεσημεριανό κρέας και το σαλάμι.
Γαλακτοκομικά και αυγά
Με λίγες εξαιρέσεις, το γάλα και τα προϊόντα από γάλα είναι όξινα. Αυτό περιλαμβάνει το πλήρες και μειωμένο λίπος γάλα, τυρί cottage, Camembert, Edam, παρμεζάνα και τυρί που έχουν υποστεί επεξεργασία. Τα αυγά είναι όξινα, αλλά οι κρόκοι είναι πολύ πιο όξινοι από τους λευκούς. Το τυρί πλήρους λίπους Kefir είναι ουδέτερο, ενώ ο ορός γάλακτος, το υγρό που έχει απομείνει μετά το ξετύλιγμα του γάλακτος και την τάνυση, είναι βάση.
Άλλα τρόφιμα
Τα λίπη και τα έλαια ποικίλλουν. το βούτυρο είναι όξινο, επειδή είναι φτιαγμένο από γαλακτοκομικά προϊόντα. Η μαργαρίνη είναι βάση, και τα ελαιόλαδα και τα ηλιέλαιο είναι ουδέτερα - δηλαδή δεν έχουν ούτε βάση ούτε όξινη επίδραση στο σώμα. Τα περισσότερα καρύδια είναι όξινα, εκτός από τα φουντούκια, τα οποία είναι βασικά. Τα γλυκά τρέχουν επίσης τη γκάμα - η λευκή ζάχαρη είναι ουδέτερη και η καφετιά ζάχαρη και το μέλι είναι η βάση. Το παγωτό βανίλιας είναι όξινο, αλλά το παγωτό με φρούτα είναι βάση. Τα βότανα και τα ξύδι είναι όλα βασικά τρόφιμα.
Επιλογές Ποτών
Επειδή είναι φτιαγμένα με φρούτα, οι περισσότεροι χυμοί φρούτων είναι βασικοί. Το ίδιο ισχύει και για τους χυμούς λαχανικών. Τσάι, καφές, κακάο, μεταλλικό νερό και κόκκινα και λευκά κρασιά είναι όλα βασικά. Οι σόδες ζάχαρης είναι όξινες, όπως και μερικοί τύποι μπύρας. Το Pale ale είναι όξινο, ενώ η βάση και οι βαριές μπύρες.
