Η HDL χοληστερόλη ή η καλή χοληστερόλη συμβάλλει στην ευημερία και την υγεία ενώ τα υψηλά επίπεδα LDL αποτελούν παράγοντα κινδύνου για καρδιακές προσβολές. Πηγές LDL χοληστερόλης είναι προϊόντα κρέατος. Το τυρί περιέχει χοληστερόλη, οπότε δώστε προσοχή στην περιεκτικότητα σε χοληστερόλη και στο μέγεθος των κρεάτων για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπερβαίνετε την καθημερινή σύσταση της Αμερικανικής Καρδιολογίας 300 mg (ή λιγότερο) χοληστερόλης.
Βίντεο της Ημέρας
Κανονικό Τυρί
Το τακτικό ή πλήρες τυρί περιέχει την πιο χοληστερόλη. Η λίστα που ακολουθεί αναλαμβάνει μια δόση 1 κιλό. το μέγεθος του κάθε τυριού. Το τυρί της Ελβετίας περιέχει 26 mg, το τυρί cheddar περιέχει 30 mg και το αμερικανικό τυρί έχει 27 mg χοληστερόλης. Το τυρί Colby περιέχει 27 mg, το τυρί φέτα περιέχει 25 mg, το μπλε τυρί περιέχει 21 mg και το τυρί Asiago περιέχει 25 mg χοληστερόλης. Το τυρί Fontina έχει 33 mg, η τεμαχισμένη παρμεζάνη έχει 20 mg, η Romano περιέχει 29 mg και η προζολόνη 19 mg. Το Mozzarella έχει 22 mg, το Brie περιέχει 28 mg, το Gorgonzola περιέχει 25 mg και ένα ραβδί τυριού string mozzarella περιέχει 15 mg. Το Monterey Jack περιέχει 25 mg χοληστερόλης. Το τυρί Gouda περιέχει 32 mg και το Pepper Jack περιέχει 30 mg χοληστερόλης. Το τυρί Havarati περιέχει 25 mg χοληστερόλης, το μείγμα Four Cheese Mexican περιέχει 25 mg, το Gruyere περιέχει 31 mg και το αμερικανικό τυρί (λευκό) περιέχει 30 mg χοληστερόλης.
Τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
Τα τυριά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά περιέχουν σημαντικά λιγότερη χοληστερόλη από το κανονικό τυρί. Τα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυριά που αναγράφονται είναι βασισμένα σε 1 λίτρο. μέγεθος σερβιρίσματος. Το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί τσένταρ περιέχει 4 mg χοληστερόλης, ενώ το ελβετικό τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά περιέχει 10 mg χοληστερόλης. Το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά αμερικανικό τυρί περιέχει 6 mg, το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά Colby περιέχει 10 mg και το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί φέτα περιέχει 8 mg. Το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά Muenster περιέχει 18 mg, το τυρί cottage περιέχει 4 mg και το τυρί ricotta διαθέτει 9 mg χοληστερόλης. Το τυρί μοτσαρέλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά περιέχει 20 mg χοληστερόλης.
Τυριά χωρίς λίπος
Το τυρί χωρίς λίπος περιέχει τη μικρότερη ποσότητα χοληστερόλης. Η περιεκτικότητα σε χοληστερόλη των τυριών χωρίς λίπος βασίζεται σε μια 1-oz. σερβίρισμα. Το τυρί cheddar χωρίς λίπος περιέχει 3 mg χοληστερόλης ενώ το αμερικανικό τυρί χωρίς λίπος περιέχει 2 mg χοληστερόλης. Η μοτσαρέλα χωρίς λίπος περιέχει 5 mg χοληστερόλης, η φέτα χωρίς λιπαρά δεν περιέχει χοληστερόλη και το λίπος χωρίς ρίκοτα περιέχει 5 mg χοληστερόλης. Το τυρί cottage χωρίς λίπος περιέχει 1 mg χοληστερόλης, ενώ το αμερικανικό τυρί χωρίς λιπαρά (λευκό) περιέχει 7 mg χοληστερόλης.
