Μην υποτιμάτε τη δύναμη να έχετε σταυρωτά λαχανικά ως μέρος της διατροφής σας. Τα λαχανικά σταυρού περιέχουν ισχυρά αντιοξειδωτικά, τα οποία μπορούν να μειώσουν τη φλεγμονή και να μειώσουν τον κίνδυνο ορισμένων χρόνιων παθήσεων. Περιέχουν γλυκοσινολικές ενώσεις, καμπάνες, ινδολο-3-καρβινόλη και ισοθειοκυανικά, τα οποία έχουν αποδειχθεί ότι μειώνουν τους κινδύνους για τον καρκίνο.
Βίντεο της Ημέρας
Γνωστά Λιχουδιές
Τα μπρόκολα και το κουνουπίδι είναι συνήθως γνωστά λαχανικά που θεωρούνται σταυροειδή λαχανικά. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η υψηλή θερμότητα μπορεί να μειώσει τα ευεργετικά αποτελέσματα αυτών των λαχανικών. Αντί να βράζετε, ελαφρώς ατμού, σοτάρετε ή ανακατέψτε αυτά τα λαχανικά. Εάν η γεύση αυτών των λαχανικών δεν είναι ευχάριστη για σας, δοκιμάστε τα με λίγο σκόρδο, κρεμμύδι ή βότανα. Η γεύση μπορεί επίσης να συμπληρωθεί με αλάτι και πιπέρι. Το μπρόκολο και το κουνουπίδι μπορούν επίσης να κάνουν μια νόστιμη προσθήκη σε μια ομελέτα, κατσαρόλα ή ζυμαρικά.
Φυλλώδη Λιθοειδή Λαχανικά
Τα χόρτα, το λάχανο και τα χόρτα είναι συνήθως εύκολα στον προϋπολογισμό και εύκολο να μαγειρέψουν. Μπορούν να προστεθούν σε σούπες ή σούπες ή ελαφρώς σοταρισμένα. Δοκιμάστε τα σε ζυμαρικά ή σνακ. Μπορείτε να τα κάνετε πιο ελκυστικά με βότανα, αλάτι και πιπέρι. Τραβήξτε τους για ένα εύκολο πιάτο ή για να ενισχύσετε τη διατροφή του κύριου πιάτου σας προσθέτοντας τα ψιλοκομμένα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.
Ειδικές περιπτώσεις Βραζιλιάνικα λαχανικά
Το Bok Choy, το κινέζικο λάχανο, το καδαμπό και το ρόκα δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν όπως συνήθως, αλλά θεωρούνται επίσης και σταυρανθή λαχανικά. Το νερόμυλος και το ρόκα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες. Το Bok choy και το κινέζικο λάχανο μπορούν να σαγηνεύονται ελαφρά στο ελαιόλαδο με λίγο σκόρδο ή μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα νόστιμο αναδευόμενο τηγάνισμα. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε σούπες και σαλάτες.
Σταυρωτά λαχανικά
Ορισμένα λαχανικά ρίζας είναι επίσης σταυροειδή. Περιλαμβάνουν ραπανάκια, γογγύλια και παστάρι. Αυτά τα λαχανικά είναι ισχυρότερα στη γεύση και μπορούν να αναμειχθούν σε ένα ανακατεύουμε-τηγάνισμα με άλλα λαχανικά ή ελαφρώς στον ατμό. Κάνουν ένα υπέροχο πιάτο ή μια καθυστερημένη προσθήκη σε σούπες.
