Τα ζυμωμένα τρόφιμα αναφέρονται επίσης ως προϊόντα που περιέχουν προβιοτικά, σύμφωνα με το υγειονομικό σύστημα του Πανεπιστημίου του Μίτσιγκαν. Τα τρόφιμα με προβιοτικά είναι μια πηγή ζωντανών οργανισμών που μπορούν να προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία στο σώμα σας. Αυτά τα οφέλη περιλαμβάνουν την υποστήριξη του ανοσοποιητικού σας συστήματος, την καταπολέμηση της ανάπτυξης τοξικών εντερικών βακτηριδίων, τη μείωση της δυσφορίας από τη δυσανεξία στη λακτόζη, τη θεραπεία της διάρροιας και την ομαλοποίηση των καρκινογόνων στα τρόφιμά σας. Πολλά γαλακτοκομικά προϊόντα είναι πηγές ζυμωμένων τροφών που μπορούν να βοηθήσουν στην παραγωγή υγιούς ισορροπίας βακτηριδίων στο πεπτικό σας σύστημα.
Βίντεο της ημέρας
Γιαούρτι
![]()
->
Το γιαούρτι παρέχει πολλά οφέλη για την υγεία. Σύμφωνα με το υγειονομικό σύστημα του Πανεπιστημίου του Μίτσιγκαν, το γιαούρτι είναι προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση και μπορεί να συμβάλει στην προώθηση ενός υγιούς πεπτικού συστήματος. Μια καθημερινή και μακροπρόθεσμη πρόσληψη γιαουρτιού μπορεί να αυξήσει την HDL χοληστερόλη σας, ή την καλή χοληστερόλη, μειώνοντας ταυτόχρονα την LDL χοληστερόλη σας ή την κακή χοληστερόλη. Αυτό το συγκεκριμένο όφελος μπορεί να σχετίζεται περισσότερο με την περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα, παρά με ζύμωση. Το γιαούρτι είναι επίσης μια υγιεινή προσθήκη στη διατροφή σας. Σύμφωνα με το Σύστημα Υγείας του Πανεπιστημίου του Μίτσιγκαν, 1 φλιτζάνι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή μη λιπαρά γιαούρτι περιέχει λιγότερο από 3 γραμμάρια λίπους.
Κεφίρ και γάλα που έχει υποστεί ζύμωση
->
![]()
Σέπα με κεφίρ. Photo Credit: Natalikaevsti / iStock / Getty Images
Το κεφίρ είναι ένα ζυμωμένο γαλακτοκομικό προϊόν που περιέχει ζωντανές καλλιέργειες χαρακτηριστικές της ζύμωσης. Σύμφωνα με το υγειονομικό σύστημα του Πανεπιστημίου του Μίτσιγκαν, η έρευνα έχει δείξει ότι ορισμένα από τα οφέλη της περιλαμβάνουν τη θεραπεία της διάρροιας στα παιδιά, την προστασία από την ανάπτυξη του όγκου στο παχύ έντερο και την πρόληψη αλλεργικών αντιδράσεων σε μερικούς ανθρώπους. Μπορείτε να βρείτε κεφίρ σε πολλά καταστήματα παντοπωλείων και μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνη της ή να προστεθεί σε δημητριακά και λείες. Το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση είναι επίσης πηγή προβιοτικών. Η επιλογή Αποβουτυρωμένο γάλα, 1 τοις εκατό και 2 τοις εκατό γάλα για να μειώσετε την πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών.
Τυροποιημένο τυρί και άλλα προϊόντα
-> Τυροκομείο Τίτλος: S847 / iStock / Getty Images
![]()
Άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα που μπορούν να υποστούν ζύμωση περιλαμβάνουν τυρί, τυρί cottage, ξινή κρέμα, τυρί ricotta και κατεψυγμένο γιαούρτι. Αναζητήστε ζωντανές ενεργές καλλιέργειες στην ετικέτα αυτών των τροφών για να διαπιστώσετε εάν έχουν υποστεί ζύμωση. Το τυρί πλήρους λίπους είναι υψηλότερο σε κορεσμένα λιπαρά, αλλά η κατανάλωση μικρών ποσοτήτων ελάχιστα επεξεργασμένου τυριού μπορεί να αποτελεί μέρος υγιεινής διατροφής. Το Σύστημα Υγείας του Πανεπιστημίου του Μίτσιγκαν σας συνιστά να καταναλώνετε με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά τυριά. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε τυριά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή μη λιπαρά που έχουν υποστεί ζύμωση ενώ εξακολουθείτε να επωφελούνται από προβιοτικά.
