Οι υδατάνθρακες είναι ένα σημαντικό συστατικό που χρειάζεται σε μια καθημερινή διατροφή για την κατασκευή και επισκευή των κυττάρων, την παροχή ενέργειας και τη διατήρηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Πολλοί άνθρωποι βρίσκουν ότι μπορούν να χάσουν βάρος σε μια διατροφή με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, ωστόσο, και αναζητούν αντ 'αυτού τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες για να καλύψουν τις καθημερινές διατροφικές τους ανάγκες. Οι ερευνητές στην έκθεση Mayo Clinic αναφέρουν ότι οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της πρόσληψης θερμίδων. Τα τρόφιμα με χαμηλές τιμές υδατανθράκων είναι συνήθως υψηλότερα σε λίπος και πρωτεΐνες, τα οποία χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να χωνέψουν και να βοηθήσουν τα διαιτολόγια να αισθάνονται όλο και περισσότερο.
Βίντεο της Ημέρας
Χωρίς Καρότα
Τα τρόφιμα που έχουν αμελητέους υδατάνθρακες και θεωρούνται χωρίς υδατάνθρακες περιλαμβάνουν το κρέας, τα ψάρια και το τυρί. Τα πιάτα πρέπει να τηγανιστούν σε βούτυρο, ψημένα ή ψημένα για να διατηρήσουν την κατάστασή τους ως απαλλαγμένα από υδατάνθρακες, διότι η φρεσκάδα, η γέμιση και οι σάλτσες με βάση το αλεύρι μπορούν να προσθέσουν ανεπιθύμητους υδατάνθρακες σε ένα πιάτο. Πολλά μεταποιημένα και συσκευασμένα προϊόντα κρέατος, όπως τα ζεστά σκυλιά, τα κρεμμύδια και τα μπιφτέκια, παρασκευάζονται με πληρωτικά που μπορούν να συσκευάζονται και στους υδατάνθρακες.
Χαμηλός καρπός
Τα αυγά έχουν λιγότερο από ένα γραμμάριο υδατανθράκων ανά αυγό, καθιστώντας τα πολύ χαμηλή σε υδατάνθρακες. Τα λαχανικά συσκευάζονται με θρεπτικά συστατικά και ενώ περιέχουν υδατάνθρακες, ο αριθμός των υδατανθράκων τους είναι σημαντικά χαμηλότερος από τους νωπούς καρπούς. Για παράδειγμα, ένα καρότο μεσαίου μεγέθους έχει μόνο 8 γραμμάρια υδατανθράκων, ενώ ένα μισό φλιτζάνι πράσινα μπιζέλια έχει μόνο 12 γραμμάρια. Άλλα λαχανικά χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες περιλαμβάνουν καλαμπόκι, φασόλια lima και γλυκοπατάτες, οι οποίες συσκευάζουν μόνο 28 γραμμάρια υδατανθράκων σε μεγάλη πατάτα.
Υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες
Τα φρούτα, αν και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες, έχουν το υψηλότερο ποσοστό απλών υδατανθράκων. Ένα μισό φλιτζάνι σταφίδες έχει περίπου 79 γραμμάρια υδατανθράκων και 10 αποξηραμένες ημερομηνίες φέρουν 61 γραμμάρια. Ένα μήλο μπορεί να έχει μόνο 21 γραμμάρια υδατανθράκων, αλλά ο χυμός μήλου έχει κοντά στα 28 γραμμάρια και το μήλο, το οποίο συνήθως παρασκευάζεται με προσθήκη ζάχαρης, μπορεί να έχει μέχρι 60 γραμμάρια υδατάνθρακες σε ένα φλυτζάνι. Ένα πορτοκάλι έχει 16 γραμμάρια υδατάνθρακες, ενώ ένα φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού συσκευάζει περίπου 26 γραμμάρια. Οι κόκκοι ποικίλλουν σε μεγάλο βαθμό από την ποσότητα των υδατανθράκων που περιέχουν. Ένα bagel έχει περίπου 31 γραμμάρια υδατάνθρακες, ενώ ένα μπισκότο έχει μόνο περίπου 13 γραμμάρια. Ένα μισό φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης έχει 12 γραμμάρια υδατάνθρακες, ενώ ένα πακέτο άμεσης αρωματισμένης βρώμης έχει περίπου 25 γραμμάρια σε κάθε μερίδα. Το ρύζι είναι ένα από τα υψηλότερα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, με 50 γραμμάρια υδατανθράκων σε ένα φλιτζάνι λευκού και καφέ ρύζι.
