Λίστα τροφίμων που περιέχουν θειαμίνη

Η θειαμίνη, επίσης γνωστή ως βιταμίνη Β1, ανευρίνη ή θειαμίνη, είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη που εξυπηρετεί διάφορες λειτουργίες στο σώμα. Η βιταμίνη βοηθά στη λειτουργία των μυϊκών και νευρικών συστημάτων και βοηθάει τους υδατάνθρακες να μετατρέπονται σε πηγές ενέργειας. Το σώμα δεν αποθηκεύει τη θειαμίνη και χωρίς να αντικαθιστά τη βιταμίνη, το σώμα μπορεί να εξαντληθεί σε μόλις 14 ημέρες. Τα χρόνια χαμηλά επίπεδα θειαμίνης - μια κατάσταση που ονομάζεται beriberi - μπορεί να προκαλέσουν σοβαρές επιπλοκές που αφορούν την καρδιά, το νευρικό σύστημα και τους μυς. Η κατανάλωση τροφίμων με θειαμίνη μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη αυτών των επιπλοκών.

Βίντεο της Ημέρας

Ολόκληροι κόκκοι, δημητριακά και ρύζι

->

Το ρύζι ολικής αλέσεως περιέχει θειαμίνη. Photo Credit: Eising / Digital Vision / Getty Images

Τα προϊόντα ολικής αλέσεως, τα ζυμαρικά και τα δημητριακά περιέχουν θειαμίνη. Οι παρασκευαστές ενισχύουν τα ψωμιά και τα δημητριακά με βιταμίνες Β, ειδικά τρόφιμα όπως λευκό αλεύρι ή άσπρο ρύζι, διότι η διύλιση των τροφίμων καταστρέφει τη φυσική θειαμίνη που βρίσκεται στο φαγητό. Η ζύμη στα προϊόντα ψωμιού περιέχει επίσης θειαμίνη. Το ρύζι και τα ψωμιά περιέχουν μεταξύ 0,19 mg και 0,11 mg θειαμίνης ανά μερίδα, ενώ τα δημητριακά φύτρων σίτου έχουν 4. 47 mg θειαμίνης ανά φλιτζάνι, σύμφωνα με το Ινστιτούτο Linus Pauling. Τα δημητριακά φύτρων σίτου περιέχουν πολύ περισσότερα από τις μέσες ημερήσιες ανάγκες 1. 2 mg ημερησίως για ενήλικους άνδρες και 1 mg ημερησίως για ενήλικους άνδρες, σύμφωνα με το MedlinePlus.

Κρέατα και θαλασσινά

->

Τα θαλασσινά περιέχουν επίσης υψηλές ποσότητες θειαμίνης. Photo Credit: Creatas / Creatas / Getty Images

Το κρέας και τα θαλασσινά περιέχουν βιταμίνη Β-1. Τα άπαχα κρέατα, όπως το χοιρινό και το βόειο κρέας, αποτελούν καλές πηγές θειαμίνης για κάθε μερίδα 3 ουγκιόζης, που είναι περίπου το μέγεθος μιας τράπουλας. Τα θαλασσινά, όπως τα ψάρια τόνου, περιέχουν μια καλή ποσότητα θειαμίνης για κάθε μερίδα.

Λαχανικά, φρούτα και γαλακτοκομικά προϊόντα

->

Τα πορτοκάλια περιέχουν θειαμίνη. Τα τρόφιμα όπως τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα λαχανικά και τα φρούτα δεν έχουν μεγάλες ποσότητες θειαμίνης, αλλά έχουν κάποια. Η κατανάλωση αυτών των τροφών σε μεγάλη ποσότητα μπορεί να συνεισφέρει σημαντική ποσότητα θειαμίνης στο σώμα, σύμφωνα με το Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου του Maryland. Τα όσπρια, όπως τα μπιζέλια, οι φακές και τα αποξηραμένα φασόλια, παρέχουν κάποια θειαμίνη. Οι γαλακτοκομικές τροφές όπως το γάλα και τα γιαούρτια καθώς και τα φρούτα όπως το πεπόνι και τα πορτοκάλια περιέχουν θειαμίνη. Επιπλέον τρόφιμα που περιέχουν θειαμίνη περιλαμβάνουν ηλιόσπορους, μανιτάρια, σπανάκι, σπαράγγια, καλαμπόκι και φασόλια lima.

Αυγά και καρύδια

->

Τα καρύδια αποτελούν καλή πηγή θειαμίνης. Photo Credit: Goodshoot / Goodshoot / Getty Images

Τα καρύδια, όπως τα πεκάν και τα καρύδια Βραζιλίας, περιέχουν περίπου 0.18 έως 0. 19 mg θειαμίνης ανά 1 ουγκιά, σύμφωνα με το Linus Pauling Institute. Τα αυγά περιέχουν μικρές ποσότητες θειαμίνης.