Η φαινυλαλανίνη είναι ένα αμινοξύ που χρησιμοποιείται για την παρασκευή πρωτεϊνών και χημικών ουσιών στον εγκέφαλο, συμπεριλαμβανομένων των ορμονών ντοπαμίνης, αδρεναλίνης και θυρεοειδούς. Δεδομένου ότι τα σώματά μας δεν μπορούν να παράγουν φαινυλαλανίνη, πρέπει να τα προμηθευτούμε σε τρόφιμα. Η φαινυλαλανίνη βρίσκεται στις περισσότερες τροφές που περιέχουν πρωτεΐνη και επίσης στην τεχνητή γλυκαντική ασπαρτάμη. Η συνιστώμενη δόση είναι περίπου 1, 000 mg για τον μέσο ενήλικα. Οι ελλείψεις είναι ασυνήθιστες. Μια σπάνια μεταβολική διαταραχή που ονομάζεται φαινυλκετονουρία ή PKU, εμφανίζεται σε άτομα που δεν μπορούν να μεταβολίσουν την φαινυλαλανίνη και μπορεί να οδηγήσουν σε μη αναστρέψιμη νοητική καθυστέρηση. Τα άτομα με PKU πρέπει να τρώνε μια δίαιτα που αποφεύγει την φαινυλαλανίνη.
Βίντεο της Ημέρας
Κρέας και Ψάρια
![]()
->
Βρώσιμα κρέατα και ψάρια. Τα περισσότερα ψάρια έχουν υψηλές ποσότητες φαινυλαλανίνης, σε ορισμένες περιπτώσεις σχεδόν 1, 000 mg / 100g, που είναι μια απαίτηση ολόκληρης της ημέρας. Αυτό περιλαμβάνει γάδο, καβούρια, αστακούς, μύδια, στρείδια, τόνο, σολομό και σαρδέλες. Το κρέας, που είναι τρόφιμο υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, είναι επίσης υψηλό σε φαινυλαλανίνη, σε πολλές περιπτώσεις που περιέχει περισσότερη φαινυλαλανίνη ανά μερίδα από το ψάρι. Το μπέικον, το βόειο κρέας, η γαλοπούλα, το συκώτι, το κοτόπουλο και η ζελατίνη περιέχουν όλα πάνω από 1 γραμμάριο φαινυλαλανίνης ανά μερίδα 3 ουγκιές.
Αυγά και Γαλακτοκομικά
->
![]()
Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα. Photo Credit: Christian Draghici / iStock / Getty Images
Πολλά προϊόντα γάλακτος έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φαινυλαλανίνη. Το τυρί και το γάλα, ειδικότερα, περιέχουν πάνω από 1, 000 mg / σερβίρισμα. Το κρέμα και το τυρί κρέμας, τα οποία είναι υψηλότερα σε λιπαρά και χαμηλότερα σε πρωτεΐνες, περιέχουν μικρότερες ποσότητες, αλλά εξακολουθούν να υπερβαίνουν τα 100mg. Ένα αυγό περιέχει πάνω από 500 mg φαινυλαλανίνης.
Όσπρια και ξηροί καρποί
->
![]()
Όσπρια και ξηροί καρποί. Photo Credit: indigolotos / iStock / Getty Images
Οι περισσότεροι ξηροί καρποί έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, από τις οποίες σημαντική ποσότητα προέρχεται από φαινυλαλανίνη. Τα πέντε καρύδια περιέχουν 540 mg, 10 αμύγδαλα περιέχουν 980 mg και 30 φιστίκια περιέχουν 1, 400 mg. Το φυστικοβούτυρο περιέχει πάνω από 1, 000 mg για σχεδόν μια ουγκιά. Από τα φασόλια, τα ρεβίθια και οι φακές περιέχουν την περισσότερη φαινυλαλανίνη, περίπου 400 mg / σερβίρισμα. Τα προϊόντα σόγιας, συμπεριλαμβανομένου του προϊόντος απομόνωσης πρωτεΐνης σόγιας, του αλεύρου σόγιας και του tofu, είναι επίσης καλές πηγές.
Ασπαρτάμη
->
![]()
Ασπαρτάμη. Σύμφωνα με το κέντρο πληροφοριών για την ασπαρτάμη, η τεχνητή γλυκαντική ασπαρτάμη βρίσκεται σε περισσότερα από 6.000 προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων των ανθρακούχων αναψυκτικών, της τσίχλας, του γιαουρτιού, της ζελατίνης και των σταγόνων βήχα, επιπλέον σε ορισμένα φαρμακευτικά φάρμακα όπως οι Alka-Seltzer και Benadryl. Η ασπαρτάμη είναι μισή φαινυλαλανίνη, κατά βάρος. Συνεπώς, ένα πακέτο των 36 mg περιέχει 18 mg φαινυλαλανίνης.Ένα αναψυκτικό απαλλαγμένο από ζάχαρη έχει το ισοδύναμο πέντε πακέτων, το οποίο ισούται με 90 mg φαινυλαλανίνης ή το ποσό που υπάρχει σε μια μερίδα τυριού κρέμας.
