Κατάλογος τροφίμων με γρήγορους υδατάνθρακες

Η κατανάλωση πολλών υδατανθράκων γρήγορα ή υδατανθράκων που χωνεύουν γρήγορα μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και διαβήτη, σύμφωνα με Ιούλιος 2002 "Αμερικανικό περιοδικό της κλινικής διατροφής" άρθρο. Αυτά τα τρόφιμα έχουν υψηλό βαθμό στον γλυκαιμικό δείκτη, ο οποίος μετρά την επίδραση των τροφίμων στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας. Τα τρόφιμα με βαθμολογία 55 ή χαμηλότερα είναι τα τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε GI ή αργούς υδατάνθρακες, ενώ τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε GI, με βαθμολογία 70 ή παραπάνω, είναι γρήγοροι υδατάνθρακες και είναι πιθανό να προκαλέσουν αιχμές στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Βίντεο της Ημέρας

Ζαχαρούχα Ζαχαρούχα Ποτά

->

Τα ζαχαρούχα γλυκά ποτά περιέχουν πολύ γρήγορα εύπεπτα σάκχαρα, χωρίς φυτικές ίνες, λίπη ή πρωτεΐνη για να περιορίσετε την αιμοκάθαρση. Αυτά περιλαμβάνουν ενεργειακά ποτά, αθλητικά ποτά, σόδες και ποτά από χυμούς φρούτων. Ένας τύπος αθλητικού ποτού έχει GI 89, και οι σόδα μερικές φορές έχουν βαθμολογίες GI στα υψηλά 60s. Θα προτιμούσατε με νερό ή τσάι ή καφέ χωρίς ζάχαρη. Ένα ποτήρι 100% χυμό φρούτων τείνει επίσης να είναι σχετικά χαμηλό στον γλυκαιμικό δείκτη, με βαθμολογίες που κυμαίνονται από 37 έως 53. Αποφύγετε τα ποτά με χυμό και τα κοκτέιλ, όμως, καθώς ένα κοκτέιλ χυμού βακκίνιων έχει GI 68.

< ! --2 ->

Εξειδικευμένοι κόκκοι

->

Οι bagels βαθμολογούν το 72 στον Γλυκαιμικό Δείκτη Photo Credit: bhofack2 / iStock / Getty Images

Οι επεξεργασμένοι κόκκοι έχουν αφαιρέσει το μεγαλύτερο μέρος των ινών τους, καθιστώντας τους πιο γρήγορα χωνευμένοι από το σώμα σας. Το στιγμιαίο άσπρο ρύζι έχει GI 87, Αγγλικά muffin έχει GI 77, bagel έχει GI 72 και γαλλική μπαγκέτα έχει GI 95. Πολλά δημητριακά πρωινού γίνονται με επεξεργασμένους κόκκους, και μερικά είναι επίσης υψηλό ζάχαρη, καθιστώντας τους γρήγορους υδατάνθρακες με αποτελέσματα GI που μπορούν να φτάσουν έως και 92 για νιφάδες καλαμποκιού.

Γλυκά, Ζάχαρη και Φούρνοι

->

Υψηλά επεξεργασμένα τρόφιμα

->

επιλέξτε ολόκληρα δημητριακά βρώμης παρά επεξεργασμένες ποικιλίες Photo credit: merznatalia / iStock / Getty Images

Όσο πιο επεξεργασμένο ένα φαγητό είναι, τόσο πιο εύκολο είναι να χωνέψει και όσο υψηλότερη είναι η βαθμολογία GI. Για παράδειγμα, οι βρώμες ή οι χαλύβδινες κομμένες βρώμες έχουν χαμηλή βαθμολογία GI, αλλά η γρήγορη βρώμη έχει μια μέση βαθμολογία GI.Ένα επιδόρπιο τοφου με γεύση σοκολάτας που παρασκευάζεται με σιρόπι αραβοσίτου υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη έχει GI 115, φράουλες από φράουλα φρούτων έχουν GI 90, ζυμαρικά καλαμποκιού χωρίς γλουτένη έχουν GI 78 και στιγμιαία πατάτες με γλύκισμα έχουν GI 85. >