Χρειάζεστε τουλάχιστον μια ορισμένη ποσότητα υδατανθράκων για να παρέχετε καύσιμα για τον εγκέφαλο και το σώμα σας. Ορισμένες πηγές υδατανθράκων είναι πιο υγιεινές από άλλες, όμως, γνωρίζοντας το καλό από το κακό μπορεί να σας βοηθήσει να κάνετε καλύτερες επιλογές τροφίμων. Οι υδατάνθρακες θα πρέπει να αποτελούν μεταξύ 40% και 60% των θερμίδων σας κάθε μέρα, με τους περισσότερους υδατάνθρακες να προέρχονται από υγιέστερες πηγές.
Βίντεο της Ημέρας
Φρούτα και λαχανικά
Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι από τις καλύτερες πηγές υδατανθράκων επειδή περιέχουν μόνο φυσικά σάκχαρα, δεν προστίθενται σάκχαρα και είναι πλούσια σε φυτικές ίνες. Έχουν επίσης χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, χωρίς χοληστερόλη και παρέχουν άλλα σημαντικά θρεπτικά συστατικά, όπως κάλιο, φολικό οξύ και βιταμίνες Α και C. Επιλέξτε φρέσκα ή χωρίς ζάχαρη κατεψυγμένα φρούτα πάνω από κονσερβοποιημένα φρούτα, τα οποία τείνουν να περιέχουν πρόσθετα σάκχαρα, καθιστώντας τα λιγότερο υγιή.
Σπόροι και δημητριακά
Τα προϊόντα που παρασκευάζονται με επεξεργασμένους κόκκους εμπίπτουν στην κατηγορία των λιγότερο υγιεινών υδατανθράκων, ειδικά εάν περιέχουν και πρόσθετα σάκχαρα, όπως μπισκότα, κέικ και πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα. Τα τρόφιμα ολικής αλέσεως, ειδικά εκείνα που δεν περιέχουν πρόσθετα σάκχαρα, είναι καλοί υδατάνθρακες επειδή είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά. Η αύξηση της πρόσληψης σπόρων ολικής αλέσεως μπορεί να βοηθήσει να μειωθεί ο κίνδυνος για καρκίνο, διαβήτη τύπου 2, καρδιακές παθήσεις και πεπτικά προβλήματα, σύμφωνα με άρθρο που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Journal of Nutrition τον Μάιο του 2011.
Γαλακτοκομικά προϊόντα
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα, αν και δεν θεωρούνται χαρακτηριστικά τρόφιμα με υδατάνθρακες, περιέχουν ορισμένα υδατάνθρακες με τη μορφή λακτόζης, ενός τύπου ζάχαρης. Όσο επιλέγετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς πρόσθετα σάκχαρα, όπως το απλό γάλα ή το γιαούρτι, αυτά θα ήταν καλοί υδατάνθρακες. Για τα καλύτερα αποτελέσματα υγείας, επιλέξτε εκδόσεις χαμηλών λιπαρών γαλακτοκομικών προϊόντων. Προσθέστε φρούτα στο γιαούρτι σας για να παράγετε γεύση αντί να επιλέξετε το γιαούρτι με γεύση φρούτων, το οποίο συνήθως περιέχει πολλά πρόσθετα σάκχαρα ή τεχνητά γλυκαντικά.
Ζάχαρη και γλυκά
Τα γλυκαντικά, όπως η ζάχαρη, το μέλι ή το σιρόπι σφενδάμου, θεωρούνται κακοί υδατάνθρακες, όπως και τρόφιμα ή ποτά που περιέχουν πολλά από αυτά τα συστατικά. Οι περισσότεροι Αμερικανοί παίρνουν πάρα πολύ πρόσθετα ζάχαρη από τη διατροφή τους. Η μείωση των προστιθέμενων σακχάρων μπορεί να συμβάλει στον περιορισμό του κινδύνου για παχυσαρκία και καρδιακά προβλήματα, οπότε η American Heart Association συνιστά στις γυναίκες να μην υπερβαίνουν τις 100 θερμίδες την ημέρα και οι άνδρες δεν λαμβάνουν πάνω από 150 θερμίδες ημερησίως από προστιθέμενα σάκχαρα.
