Φρούτα και λαχανικά νύχτα ανήκουν στην οικογένεια φυτών Solanaceae του γένους Solanum. Αυτή η ομάδα φυτών περιέχει περισσότερα από 2, 500 είδη που χρησιμοποιούνται ευρέως ως τρόφιμα και φάρμακα, σύμφωνα με την Encyclopaedia Britannica. Μερικοί άνθρωποι έχουν ευαισθησία στα φυτά νυχτοφύλακας και δεν μπορούν να τα αφομοιώσουν πλήρως. Εάν έχετε ευαισθησία, μπορεί να εμφανίσετε διάρροια, αέρια, φούσκωμα, ναυτία, οδυνηρές αρθρώσεις, πονοκεφάλους και κατάθλιψη από την κατανάλωση νυχτολούλουδων.
Βίντεο της Ημέρας
1. Πατάτες
Οι πατάτες αποτελούν μέρος της οικογένειας των νυχτών. Αυτό περιλαμβάνει τις ποικιλίες πατάτας λευκού, κόκκινου, κίτρινου και μπλε δέρματος. Οι γλυκοπατάτες και τα φραγκοσυκιές δεν είναι νυχτοκίτρινα, ωστόσο, σύμφωνα με το The Weston A. Price Foundation. Αν έχετε ευαισθησία στα μέλη της οικογένειας των νυχτοπαραγωγών, θα πρέπει να αποφύγετε τα τρόφιμα που παρασκευάζονται από πατάτες, όπως πατατοσαλάτα, πατάτες τηγανητές και πατάτες. Επίσης, φροντίστε να διαβάσετε τις λίστες συστατικών σε όλα τα επεξεργασμένα τρόφιμα για να αποφύγετε τις πατάτες και το άμυλο πατάτας.
2. Ντομάτες
Ένα άλλο ευρέως καταναλωμένο μέλος της οικογένειας νυχτοδάτων είναι οι ντομάτες. Αν και ο μαγειρικός κόσμος αναφέρεται στις ντομάτες ως λαχανικά, επιστημονικά, εμπίπτουν στην κατηγορία των φρούτων. Μείνετε μακριά από όλες τις πρώτες ντομάτες και επίσης από μαγειρεμένα σε άλλα παρασκευάσματα, όπως σε σάλτσα ντομάτας και κέτσαπ. Βεβαιωθείτε ότι έχετε διαβάσει τις λίστες συστατικών σε σούπες και καρυκεύματα, όπως σε σάλτσες, ζεστές σάλτσες και μαρινάδες, επειδή περιέχουν συχνά ντομάτες.
3. Πιπεριές
Όλες οι πιπεριές ανήκουν επίσης στην οικογένεια Solanaceae. Αυτό περιλαμβάνει τις πιπεριές, το jalapenos, το habaneros, τις πιπεριές καγιέν και την πάπρικα. Η πάπρικα, ένα μπαχαρικό φτιαγμένο από τη γη, αποξηραμένες πιπεριές, χρησιμοποιείται σε μια ποικιλία από κουζίνες. Βεβαιωθείτε ότι έχετε διαβάσει τις ετικέτες και επικοινωνείτε καλά με τους διακομιστές και τους σεφ όταν τρώτε έξω για να το αποφύγετε. Τα πιπέρι δεν είναι μέλη της οικογένειας των νυχτών, αν και περιέχουν τη λέξη "πιπέρι" μέσα στο όνομά τους.
4. Μελιτζάνα
Μελιτζάνα εμφανίζεται σε ιταλική, ταϊλανδέζικη, ινδική και άλλες εθνικές κουζίνες, και παρόλο που πρέπει να αποφύγετε τρώγοντας μελιτζάνα αν έχετε μια νυχτερινή ευαισθησία, μπορείτε να αποφύγετε εύκολα τα πιάτα όπως η μελιτζάνα Parmesan. Εάν παραγγέλνετε ένα γεύμα το οποίο δηλώνει ότι περιέχει μικτά λαχανικά, βεβαιωθείτε ότι επικοινωνείτε ότι δεν μπορείτε να φάτε μελιτζάνα και άλλα νωτιαία ψάρια.Σε περίπτωση αμφιβολίας, αποφύγετε ένα φαγητό εντελώς.
5. Tomatillos
Ο Tomatillos, άλλο μέλος της οικογένειας των νυχτών, βρίσκεται συχνά στη μεξικάνικη κουζίνα. Ο καρπός αναπτύσσεται καλά σε θερμά κλίματα και μπορεί να βρεθεί ως άγριο ζιζάνιο σε μέρη του Μεξικού, σύμφωνα με το Organic Gardening. Ο Τοματίλλος έχει ένα φλοιό από χαρτί και κρέμεται σαν μικρά φανάρια γύρου χαρτιού από τα φυτά. Όταν είναι ώριμα, είναι είτε ανοιχτό κίτρινο ή μοβ και έχουν μια ελαφρώς εσπεριδοειδή γεύση. Τις περισσότερες φορές, θα βρείτε tomatillos σε σάλτσες και salsas, όπως η salsa verde.
6. Goji μούρα και άλλα μούρα
Μικρά, κόκκινα μούρα goji πέφτουν στην οικογένεια των νυχτών. Αυτά τα ελαφρώς γλυκά μούρα, που μερικές φορές λέγονται wolfberries, είναι ιθαγενή στην Ασία. Μπορούν να τρώγονται ωμά, αποξηραμένα ή φτιαγμένα σε χυμό. Είναι εύκολοι νυχτοφύλακες για να αποφύγετε, αλλά διαβάστε τις λίστες συστατικών όλων των χυμών, smoothies, τσάι και συμπληρώματα διατροφής για να βεβαιωθείτε ότι δεν περιέχουν μούρα goji. Άλλα μούρα που είναι νυχτερίδα περιλαμβάνουν κούπες κήπου, αλεσμένα κεράσια και φραγκοστάφυλα, αλλά όχι κανονικά φραγκοστάφυλα ή βατόμουρα.
