Τα λαχανικά μη φυτικής προέλευσης είναι χαμηλά σε θερμίδες και υδατάνθρακες, αλλά παρέχουν μια εκπληκτική ποσότητα θρεπτικών συστατικών και αντιοξειδωτικών. Μια ανάλυση που δημοσιεύθηκε στο τεύχος του Δεκεμβρίου του 2012 σχετικά με την «Τροφική και Χημική Τοξικολογία» σημείωσε ότι 20.000 κρούσματα καρκίνου ετησίως θα μπορούσαν να προληφθούν με την αύξηση της πρόσληψης λαχανικών (και φρούτων). Προσέξτε για μη λαχανικά, αν παρακολουθείτε τον αριθμό των υδατανθράκων για τη διαχείριση του διαβήτη, ακολουθήστε μια δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες ή απλώς ψάχνετε να προσθέσετε μεγαλύτερη διατροφική γροθιά στο πιάτο σας.
Βίντεο της Ημέρας
Αρωματικά Άλλοι
![]()
->
Βραστά λαχανικά
->
κύπελλο λαχανάκια ακατέργαστης βρυξίλιας Φωτογραφία Credit: tashka2000 / iStock / Getty Images
![]()
Τα λαχανικά του σταυρού δεν είναι κομμάτια και αποτελούν μέρος της οικογένειας Brassica. Περιλαμβάνουν ρόκα, bok choy, μπρόκολο, λαχανάκια βρυξελλών, λάχανο, κουνουπίδι, χόρτο και μουστάρδα, χρένο, λάχανο, ραπανάκια, ρουμπάγκα, γογγύλια και νεροκάρδαμο. Στο τεύχος Απριλίου του 2010 του «Καρκίνου BMC», οι ερευνητές του Roswell Park Cancer Institute κατέδειξαν ότι η κατανάλωση λαχανικών σταυροειδώς συνδέθηκε αντιστρόφως με τον κίνδυνο καρκίνου του πνεύμονα στους καπνιστές, κυρίως μεταξύ των πρώην καπνιστών. Περαιτέρω, μια μετα-ανάλυση που δημοσιεύθηκε στο τεύχος Νοεμβρίου του 2011 της «Διεθνούς Εφημερίδας Ουρολογίας» αναφέρει ότι η κατανάλωση λαχανικών σταυροειδών συνδέθηκε με σημαντικά μειωμένο κίνδυνο καρκίνου του προστάτη.
Φύλλα μαρουλιού
->
Υγιείς Nightshades
![]()
->
φρέσκα ντομάτες Φωτογραφία: Baloncici / iStock / Getty Images
Μη νυχτοβιομάδες - ως μέρος της οικογένειας Solanaceae - μελιτζάνα. Οι ντομάτες αποτελούν πλούσια πηγή αντιφλεγμονώδους αντιοξειδωτικού λυκοπενίου. Σε μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο τεύχος του Οκτωβρίου του 2012 με τίτλο «Νευρολογία», οι ερευνητές εντόπισαν μια σύνδεση μεταξύ των αυξημένων επιπέδων λυκοπενίου στο αίμα και την προστασία του εγκεφαλικού. Οι άνδρες με την υψηλότερη συγκέντρωση λυκοπενίου στο αίμα τους είχαν 55% χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης οποιουδήποτε τύπου εγκεφαλικού επεισοδίου. Οι νύχτες είναι ασυνήθιστες επειδή οι ουσίες που παράγουν φυσικά για να προστατευθούν από τα έντομα - που ονομάζονται αλκαλοειδή - μπορούν να προκαλέσουν μια φυσιολογική αντίδραση στους ανθρώπους. Πολλοί άνθρωποι είναι ευαίσθητοι στα αλκαλοειδή στα νύχια.
