Οι γονείς σας είχαν τη σωστή ιδέα όταν σας ενθάρρυναν να φάτε τα λαχανικά σας. Τα λαχανικά είναι γεμάτα με βιταμίνες, μέταλλα και άλλα σημαντικά θρεπτικά συστατικά που βοηθούν να διατηρήσετε το σώμα σας υγιές και να λειτουργήσει σωστά. Σύμφωνα με την Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ, η κατανάλωση μιας πλούσιας σε λαχανικά δίαιτας μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ανάπτυξης χρόνιων προβλημάτων υγείας όπως ο διαβήτης τύπου 2, τα προβλήματα των ματιών και του πεπτικού συστήματος, η παχυσαρκία, οι καρδιακές παθήσεις, η υψηλή αρτηριακή πίεση και κάποιες μορφές καρκίνου.
Βίντεο της Ημέρας
Συμπληρώματα Βιταμίνης Β
![]()
->
Μια γυναίκα φέρει ένα καλάθι με διάφορα λαχανικά και φυλλώδη πράσινα. Το σύμπλεγμα βιταμίνης Β περιλαμβάνει τα B-1, B-2, Β-3, Β-5, Β-7, Β-9 και Β-12. Βιταμίνες Β διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στη διατήρηση του σώματός σας υγιούς. Προωθούν την ανάπτυξη και την ανάπτυξη, σας κρατούν το δέρμα και τα μαλλιά καλό, βοηθήστε το πεπτικό σας σύστημα να λειτουργεί σωστά και βοηθήστε το σώμα σας στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων. Οι βιταμίνες Β βοηθούν επίσης στη διάσπαση υδατανθράκων και πρωτεϊνών και βοηθούν στην παραγωγή ορμονών. Τα φυλλώδη χόρτα, οι πατάτες, τα μανιτάρια, τα μπιζέλια και τα αποξηραμένα φασόλια είναι καλές πηγές βιταμινών Β. Σερβίρετε αυτά τα λαχανικά σε σούπες, σαλάτες, ομελέτες ή σούπες.
Veggies πλούσια σε ίνες
->
![]()
Ένα καλάθι γεμάτο καλοκαιρινό σκουός, φασόλια και κόκκινα τεύτλα σε ένα ηλιόλουστο υπαίθριο τραπέζι. Η δίαιτα πλούσια σε φυτικές ίνες μπορεί να μειώσει τη χοληστερίνη του αίματός σας, να βοηθήσει στην καλή λειτουργία του εντέρου σας και να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων και διαβήτη τύπου 2. Τα λαχανικά γεμάτα με ίνες τείνουν να σας κάνουν να νιώσετε γεμάτες, πράγμα που μπορεί να σας βοηθήσει να φτάσετε ή να διατηρήσετε ένα υγιές βάρος. Φακές, μπιζέλια, φασόλια, σκουός, τεύτλα και καρότα είναι μερικά λαχανικά που έχουν μέτρια έως υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες. Σερβίρετε γεμιστά με ίνες λαχανικά σε σουβλάκια, σούπες ή ως πλευρά για το γεύμα ή το δείπνο σας.
Λαχανικά γεμισμένα με κάλιο
->
Τρία φρέσκα μπιφτέκια σούψας σε ένα πλαστικό. Η κατανάλωση λαχανικών που περιέχουν κάλιο μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρήσετε ένα υγιές επίπεδο αρτηριακής πίεσης και μπορεί επίσης να μειώσετε την υπέρταση σε ορισμένα άτομα. Η έλλειψη καλίου στη διατροφή σας μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα στα νεφρά και στη μυϊκή κράμπες κατά τη διάρκεια άσκησης γυμναστικής και προπόνηση. Οι πατάτες, τα χειμερινά κολοκύθια, τα όσπρια, τα αβοκάντο, το σέλινο, το σπανάκι, τα χόρτα και οι τομάτες περιέχουν πάνω από 300 χιλιοστόγραμμα κάλιο ανά μερίδα. Μαγειρέψτε και τρώτε τις πατάτες σας με τα δέρματα για να αυξήσετε την ποσότητα του καλίου στη διατροφή σας.
![]()
Βιταμίνη C Λαχανικά
->
Οι γλυκοπατάτες εκρέουν από ένα σάκο λινάτσας πάνω σε μια ξύλινη επιφάνεια.Photo Credit: Roel Smart / iStock / Getty Images
Η βιταμίνη C είναι ένα αντιοξειδωτικό που βοηθά στην προστασία του σώματός σας από ζημιές από τις ελεύθερες ρίζες που προκύπτουν από την ακτινοβολία, τον καπνό και την ατμοσφαιρική ρύπανση. Το σώμα σας χρειάζεται βιταμίνη C για να θεραπεύει πληγές, να επισκευάζει και να διατηρεί υγιή οστά και δόντια και να προάγει την κανονική ανάπτυξη και ανάπτυξη. Τα λαχανικά που περιέχουν βιταμίνη C περιλαμβάνουν τα κρεμμύδια, τα πιπεριά, τις κόκκινες πιπεριές, τις γλυκοπατάτες και τα πράσινα φασόλια. Σερβίρετε αυτά τα λαχανικά σε σούπες και σαλάτες, όπως πιάτα ή σάλτσες.
![]()
