Και οι δίαιτες χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες και χωρίς γλουτένη παίρνουν πολλή φιάλη για να κάνουν δίαιτες "μανίες" - αλλά είναι πραγματικά ωφέλιμες για πολλούς ανθρώπους. Η κατανάλωση μιας δίαιτας χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος για να χάσετε βάρος, ενώ κόβετε τη γλουτένη - μια πρωτεΐνη που βρίσκεται σε τρόφιμα που περιέχουν σίτο, σίκαλη ή κριθάρι - σας βοηθά να αποφύγετε τα αρνητικά συμπτώματα που συνδέονται με δυσανεξία στη γλουτένη ή κοιλιοκάκη. Η κατανάλωση τόσο χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες όσο και χωρίς γλουτένη απαιτεί λίγο περισσότερο σχεδιασμό από ό, τι ο περιορισμός του διαιτολογίου μόνο, οπότε αν δεν είστε σίγουροι πώς να ξεκινήσετε, μιλήστε με έναν διαιτολόγο για επαγγελματική βοήθεια.
Βίντεο της Ημέρας
Οφέλη από το Going Low-Carb
Εάν προσπαθείτε να αδυνατίσετε, η μετάβαση σε δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων μπορεί να σας βοηθήσει να επιτύχετε τους στόχους σας. Οι δίαιτες χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες τείνουν να περιέχουν περισσότερη πρωτεΐνη από μια τυπική δίαιτα με υψηλότερη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες - ένα επίδομα για την απώλεια βάρους, καθώς καίτε περισσότερες θερμίδες που αφομοιώνουν πρωτεΐνες από οποιαδήποτε άλλη θρεπτική ουσία Η πρωτεΐνη και το λίπος - τα δύο θρεπτικά συστατικά που υπογραμμίζονται σε μια δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες - γεμίζουν επίσης, έτσι μπορείτε επίσης να κολλήσετε στη διατροφή σας χωρίς να ασχολείστε με τεράστια πείνα στην πείνα. Και μπορείτε να δοκιμάσετε καλύτερα τον έλεγχο του σακχάρου σε μια δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, καθώς η ζάχαρη, οι επεξεργασμένοι κόκκοι και οι πατάτες - όλες οι τροφές που θα χρειαστεί να παραλείψετε τη δίαιτα - τείνουν να διαταράξουν το επίπεδο σακχάρου στο αίμα σας πόθους.
Η χρήση χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες σημαίνει επίσης ότι είναι πιθανό να δείτε τα αποτελέσματα γρηγορότερα από ό, τι θα κάνατε σε ορισμένες άλλες δίαιτες, ιδιαίτερα δίαιτες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, σύμφωνα με τη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ.
Κοπή της γλουτένης και των υδατανθράκων
Η κατανάλωση γλουτένης μπορεί να διευκολύνει την παρακολούθηση μιας διατροφής με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, καθώς ορισμένες από τις μεγαλύτερες πηγές γλουτένης είναι επίσης συσκευασμένες με υδατάνθρακες. Ένα φλιτζάνι μακαρόνια σίτου ολικής αλέσεως, για παράδειγμα, περιέχει 41 γραμμάρια υδατανθράκων - και μόνο 2 γραμμάρια προέρχονται από ίνες, αφήνοντας 39 γραμμάρια αφομοιώσιμων υδατανθράκων. Μια φέτα ψωμιού ολικής αλέσεως θα σας επαναφέρει 12 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων, ενώ μια φέτα ζαχαροκάλαμου έχει επιβλητικά 69 γραμμάρια καθαρού υδατάνθρακα. Όλα αυτά τα τρόφιμα είναι υπερβολικά υψηλά σε υδατάνθρακες για τη συντριπτική πλειοψηφία των δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες - και είναι εκτός ορίων σε δίαιτα χωρίς γλουτένη.
Οι εναλλακτικές σίτου που συνήθως περιλαμβάνονται σε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, ωστόσο, μπορεί να μην πετάξουν αν τρώτε χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες. Το ζυμαρικό καλαμποκιού, για παράδειγμα, είναι χωρίς γλουτένη, αλλά περιέχει ακόμα 32 γραμμάρια υδατανθράκων ανά φλιτζάνι, κάτι που είναι πάρα πολύ για τις περισσότερες δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων. Και μια μεγάλη γλυκιά πατάτα ή ένα φλιτζάνι καφέ ρύζι, ενώ και τα δύο χωρίς γλουτένη, έχουν περίπου 30 και 40 γραμμάρια καθαρό carbs ανά μερίδα, αντίστοιχα. Παρόλο που αυτά δεν θα επιδεινώσουν τη δυσανεξία ή την αλλεργία στη γλουτένη, δεν θα ενταχθούν σε ένα σχέδιο γευμάτων με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.
Προσέξτε για κρυφή γλουτένη
Αντίστροφα, ορισμένα τρόφιμα έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, αλλά εξακολουθούν να είναι εκτός ορίων λόγω της περιεκτικότητάς τους σε γλουτένη.Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα επεξεργασμένα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες τρόφιμα - όπως τα συσκευασμένα γεύματα, τα κουνήματα και τα μπάρες - καθώς τα περισσότερα επεξεργασμένα τρόφιμα είναι πιο πιθανό να περιέχουν κάποιο επίπεδο γλουτένης, σημειώνει το Κέντρο Υγείας του Πανεπιστημίου της Γιούτα. Θα θελήσετε επίσης να προσέξετε τη γλουτένη στα επεξεργασμένα κρέατα - συμπεριλαμβανομένων των κρέατος χαμηλών υδατανθράκων όπως το μπέικον και το λουκάνικο - καθώς και τις συσκευασμένες σούπες, μαρινάδες, σάλτσες και σάλτσες σαλάτας.
Η λύση; Στερεώστε σε μη επεξεργασμένα συρραπτικά με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, όπως σπιτικό στήθος κοτόπουλου στη σχάρα, σολομό στη σχάρα, αυγά, απλά γαλακτοκομικά, φρέσκα και αρωματισμένα κατεψυγμένα λαχανικά, αλατισμένα καρύδια και καρπούς χαμηλής περιεκτικότητας σε καρβέλια, όπως μούρα.
Μια μέρα σε δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε γλουτένη
Το πρωινό σε χαμηλή σε υδατάνθρακες δίαιτα χωρίς γλουτένη μπορεί να συνεπάγεται ένα αγκάθι λαχανικών και αυγών - ένα μίγμα λαχανικών χαμηλών υδατανθράκων όπως μανιτάρια, πιπέρι, καθώς και αυγά ή ασπράδια αυγών για πρωτεΐνες. Σνακ σε μια ουγκιά από ακατέργαστα, αλατισμένα αμύγδαλα - εάν χρειάζεστε επιπλέον γεύση, προσθέστε το δικό σας θαλασσινό αλάτι στη γεύση. Στη συνέχεια, σερβίρετε σαλάτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες - φτιαγμένο από τυρί cottage που αναμιγνύεται με κονσέρβες τόνου ή σολομού - σε φύλλα μαρουλιού για γεύμα χωρίς γλουτένη. Δυνατότητα το απόγευμα με το απλό ελληνικό γιαούρτι με μια χούφτα φρέσκα σμέουρα και στη συνέχεια να σερβίρετε ψητό κοτόπουλο ή γαλοπούλα με ψητά λαχανικά - όπως μελιτζάνα, κολοκυθάκια ή κόκκινη πιπεριά - για δείπνο.
