Όταν γευματίζετε σε ένα ινδικό εστιατόριο ή προετοιμάζετε ινδικά τρόφιμα για να φάτε στο σπίτι, θα μπορούσατε να συγχωρεθείτε ότι το γεύμα είναι ένα προγενέστερο συμπέρασμα. Με έμφαση στο ρύζι, τα ψωμιά Naan, τα poppadoms και οι σάλτσες με ζάχαρη, πολλά ινδικά πιάτα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να δοκιμάσετε ένα ινδικό μενού ενώ μειώνετε τους υδατάνθρακες. Απλά πρέπει να ξέρετε τι να επιλέξετε.
Βίντεο της Ημέρας
Κατευθυντήριες Οδηγίες Χαμηλού Καρκίνου
Δεν θα βρείτε έναν τυπικό ορισμό του τι είναι η δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες ή το γεύμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Το Υπουργείο Γεωργίας του Ηνωμένου Βασιλείου προτείνει ότι μεταξύ 45 και 65% της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων πρέπει να προέρχεται από υδατάνθρακες. Αυτό σημαίνει ότι κάποιος που τρώει 2, 000 θερμίδες ανά ημέρα πρέπει να τρώει μεταξύ 900 και 1, 300 θερμίδες από υδατάνθρακες - ισοδύναμα με 225 έως 325 γραμμάρια την ημέρα. Επιπλέον, το USDA αναφέρει ότι η ελάχιστη συνιστώμενη πρόσληψη υδατανθράκων για ενήλικες είναι 130 γραμμάρια την ημέρα. Ως εκ τούτου, ένα ινδικό γεύμα χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες θα μπορούσε να ταξινομηθεί ως ένα που ταιριάζει σε μια ημέρα όπου τρώτε λιγότερα από την συνιστώμενη πρόσληψη υδατανθράκων.
Μετρώντας τους υδατάνθρακες με τα ινδικά τρόφιμα
Μπορεί συχνά να είναι δύσκολο να γνωρίζετε ακριβώς πόσα υδατάνθρακες τρώτε όταν τρώτε έξω, έτσι Ashwini Wagle, Sajida Arsiwala, Bhavna Subhedar και Kathy Sucher του San Το κρατικό πανεπιστήμιο του Χοσέ προτείνει να κοιτάξουμε τα τρόφιμα σε μπλοκ, με κάθε μπλοκ να έχει περίπου 15 γραμμάρια υδατάνθρακες. Για τα ψωμιά, ένα 6-ιντσών chapati, ένα μικρό ρολό δείπνο, μια 10-ίντσα dosa ή μισό ψωμί pita ισοδυναμεί με ένα μπλοκ. Ένα τρίτο φλιτζάνι οποιουδήποτε τύπου ρυζιού, μισό dhansak ή biryani, 1/2 φλιτζάνι πατάτα ή φακές ή ένα λαχανικό korma είναι επίσης ένα μπλοκ το καθένα. Ορισμένα αντικείμενα, όπως το κάρυ κοτόπουλου, το aloo gobhi και το mixed dal, είναι λιγότερο carb-πυκνά, οπότε ένα μπλοκ μετράει ως 1 1/4 φλιτζάνια, 1 φλιτζάνι και 1 φλιτζάνι, αντίστοιχα.
Τι να επιλέξετε
Για συγκεκριμένα πιάτα που προτιμούν, ο ιστότοπος Atkins προτείνει τα tandoori πιάτα - αυτά είναι τα κρέατα που μαγειρεύονται με μίγματα βοτάνων και μπαχαρικών σε φούρνο με πηλό. Οι κάριες ή τα πιάτα με λαχανικά - ένα είδος ινδικού τυριού - κάνουν πιάτα με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε καρβέλια από ό, τι το ρύζι ή τα ψωμιά. Το κάρυ του κρέατος και των ψαριών περιέχει επίσης τυπικά λιγότερους υδατάνθρακες από αυτούς που βασίζονται σε λαχανικά ή φακές.
Σημεία κλειδιά που πρέπει να θυμάστε
Αν δεν είστε σίγουροι για το τι υπάρχει σε ένα πιάτο, μην φοβάστε να ζητήσετε από τον waitstaff. Ορισμένα πιάτα που ακούγονται σαν να είναι χαμηλά σε υδατάνθρακες μπορεί να περιέχουν πατάτα, οπότε είναι καλύτερο να το ελέγξετε. Επιπλέον, ορεκτικά και πλευρές όπως οι samosas και pakoras είναι ψηλά σε υδατάνθρακες, γι 'αυτό επιλέξτε μια σαλάτα, κεμπάπ ή tandoori πιάτο αντ' αυτού. Όταν τρώτε έξω, δοκιμάστε να επιλέξετε πιάτα χωρίς άμυλα και σάκχαρα. Το μαγείρεμα των ινδικών τροφίμων στο σπίτι είναι λίγο πιο εύκολο καθώς γνωρίζετε ακριβώς τι συμβαίνει στα πιάτα σας, οπότε μπορεί να είναι μια καλύτερη επιλογή αν ακολουθείτε μια αυστηρή δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.
