Το κοτόπουλο και το ρύζι συνδυάζονται καλά για να δημιουργήσουν ένα δείπνο χαμηλών λιπαρών που είναι επίσης θρεπτικό. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να συνδυάσετε το άπαχο κοτόπουλο με ρύζι για να προετοιμάσετε συνταγές που θα απολαύσουν ολόκληρη η οικογένειά σας. Ο Dick Logue σημειώνει στο βιβλίο του «500 συνταγές χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη» ότι η προσθήκη διαφορετικών συστατικών και μπαχαρικών θα σας επιτρέψει να έχετε αρκετές συνταγές γευμάτων χαμηλών λιπαρών σε ετοιμότητα όταν απεργίες πείνας.
Ξεκινήστε με το μαγείρεμα 2 φλιτζάνια ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Εν τω μεταξύ, σοτάρετε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα καρότα, το σέλινο και το λάχανο στο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει λίγο και να τρυφερή. Προσθέστε κονσέρβες ντομάτες, μαγειρεμένα και τεμαχισμένα κοτόπουλα από λευκό κρέας και κατεψυγμένο καλαμπόκι. Προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε για να το συνδυάσετε. Ζεσταίνουμε μέχρι να ζεσταθεί σε όλη την έκταση, και πάνω με ένα πασπαλίζουμε τυρί cheddar με χαμηλά λιπαρά και φρέσκο μαϊντανό. Σερβίρετε με σπιτικά καλαμάρια ή τοστ σκόρδο.
Πικάντικη κοτόπουλο και ρύζι
Η προσθήκη σάλσας σε κοτόπουλο και ρύζι θα αυξήσει την πρόσληψη λαχανικών, αλλά δεν θα προσθέσει πρόσθετο λίπος στο δείπνο σας. Η Logue προσθέτει ότι το salsa ενισχύει τη γεύση του γεύματός σας προσθέτοντας πολλά καρυκεύματα στο κοτόπουλο και το ρύζι. Συνδυάστε 1 φλιτζάνι ρύζι με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ζωμό κοτόπουλου χαμηλού νατρίου και βράστε. Μειώστε τη θερμοκρασία και σιγοβράστε το ρύζι μέχρι να μαλακώσετε. Τοποθετήστε το ρύζι σε ένα ταψί και στην κορυφή με τα άπαχα στήθη κοτόπουλου λευκού κρέατος. Κάλυψη με σάλτσα και ψήνουμε μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο. Η προσθήκη μικρής ποσότητας τυριού χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά θα αυξήσει την περιεκτικότητα σε ασβέστιο του δείπνου χωρίς να αυξηθεί υπερβολικά η περιεκτικότητα σε λιπαρά.
Ένα επίπεδο κοτόπουλο στήθος κοτόπουλου μπορεί να κυλήσει με πολλά διαφορετικά θρεπτικά συστατικά, όπως το ρύζι, η Sue Spitler και η Linda R. Yoakam αναφέρουν στο βιβλίο τους "1, 001 Best Συνταγές χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. " Λίθια στήθη κοτόπουλου έως ότου είναι περίπου 1/4-ιντσών παχύ. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το μαγειρεμένο ρύζι, το καλαμπόκι, τις πιπεριές και το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί. Προσθέστε επιπλέον λαχανικά, όπως κρεμμύδι ή σκουός, όπως επιθυμείτε. Τοποθετήστε μια κουταλιά του μείγματος ρυζιού σε κάθε στήθος κοτόπουλου και ανασηκώστε. Τοποθετήστε την τυλιγμένη πλευρά προς τα κάτω σε ένα ταψί και ανακινήστε με αλάτι και πιπέρι. Ψήστε σε 325 βαθμούς Φαρενάιτ μέχρι να μαγειρευτεί.
Κοτόπουλο ανακατεύετε με ρύζι
Το κοτόπουλο ανακατεύετε-τηγανίζετε είναι ένας τρόπος λίπους χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά για να συνδυάσετε πολλούς τύπους λαχανικών και γεύσεων, τα οποία στη συνέχεια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το ρύζι στον ατμό. Ψιλοκόψτε το άπαχο στήθος κοτόπουλου σε κύβους μεγέθους δαγκώματος και σοτάρετε με ελαιόλαδο ή σησαμέλαιο. Όταν μαγειρεύεται μέσα, αφαιρέστε και αφήστε το στην άκρη. Προσθέτετε φρέσκα λαχανικά, όπως μπιζέλια, καρότα, πιπεριά και μπρόκολο, και σοτάρετε μέχρι έντονα χρωματισμένα και ελαφρώς τραγανά.Προσθέστε σάλτσα σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο ή σάλτσα ανακατεύετε-τηγανίζετε και πετάξτε για να συνδυάσετε. Σερβίρετε σε άσπρο ρύζι στον ατμό, που προσθέτει τη διατροφή στο δείπνο σας χωρίς να προσθέσετε λίπος.