Η πιο κοινή ενδοκρινική διαταραχή που διαγνώστηκε στις γυναίκες είναι το PCOS ή το σύνδρομο πολυκυστικών ωοθηκών. Η κατάσταση αυτή χαρακτηρίζεται από ορμονική ανισορροπία, η οποία μπορεί να προκαλέσει έναν ακανόνιστο έμμηνο κύκλο, αύξηση του σωματικού βάρους ή ανικανότητα απώλειας βάρους, ακμή, ανάπτυξη τριχών στο πρόσωπο, πολλαπλές κύστεις στις ωοθήκες, κατάθλιψη και στειρότητα. Ευτυχώς, οι γυναίκες με PCOS μπορούν να ανακουφίσουν τα περισσότερα από τα συμπτώματά τους κάνοντας αλλαγές στη διατροφή.
Αν και η ακριβής αιτία που προκαλεί την ανάπτυξη του PCOS είναι ακόμα άγνωστη, οι περισσότεροι ειδικοί συμφωνούν ότι η αντίσταση στην ινσουλίνη φαίνεται να είναι ένα κοινό χαρακτηριστικό αυτής της κατάστασης, όπως εξήγησε η διαιτολόγος Martha McKittrick. Η ινσουλίνη είναι μια ορμόνη που απελευθερώνεται από το πάγκρεας σε απόκριση της κατανάλωσης υδατανθράκων ή ζάχαρης. Ο ρόλος της ινσουλίνης είναι να διατηρήσει τα φυσιολογικά επίπεδα σακχάρου στο αίμα, να απαλλαγεί από τη ζάχαρη που καταναλώνει μετακινώντας τα μέσα στα κύτταρα, όπου χρησιμοποιείται είτε για ενέργεια είτε αποθηκεύεται ως γλυκογόνο ή λίπος. Ωστόσο, οι γυναίκες με PCOS φαίνεται να έχουν υψηλότερα επίπεδα κυκλοφορούντος ινσουλίνης στο σώμα τους, η οποία ονομάζεται υπερινσουλιναιμία. Σε αυτή την κατάσταση, το πάγκρεας προσπαθεί να παράγει όλο και περισσότερη ινσουλίνη, επειδή τα κύτταρα δεν ανταποκρίνονται κανονικά στη δράση του.
Οι δίαιτες πλούσιες σε τρόφιμα με χαμηλότερη GI μπορούν να βοηθήσουν ιδιαίτερα τις γυναίκες με PCOS. Με την πρόκληση βραδύτερης αύξησης των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, αυτά τα τρόφιμα τείνουν να οδηγήσουν σε χαμηλότερα επίπεδα ινσουλίνης. Η McKittrick συνιστά την κατανάλωση περισσότερων υδατανθράκων με χαμηλή περιεκτικότητα σε GI και υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες. Μια μελέτη που συνέκρινε τις επιπτώσεις μιας δίαιτας χαμηλού GI στις υπέρβαρες, προεμμηνοπαυσιακές γυναίκες με PCOS ενάντια σε υγιεινή διατροφή που ταιριάζει με μακροθρεπτικά, αξιολόγησε τις συμμετέχουσες γυναίκες μετά από ένα χρόνο ή αφού είχαν επιτύχει απώλεια βάρους που αντιστοιχεί στο 7% του σωματικού τους βάρους. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι γυναίκες στην ομάδα διατροφής με χαμηλό δείκτη GI παρουσίασαν σημαντικά μεγαλύτερες βελτιώσεις στην ευαισθησία τους στην ινσουλίνη και ότι το 95% αυτών επωφελήθηκε επίσης από έναν βελτιωμένο έμμηνο κύκλο σε σύγκριση με 63% στην ομάδα ελέγχου, όπως αναφέρθηκε στο τεύχος Ιουλίου 2010 του " American Journal of Clinical Nutrition.
Εάν αποφασίσετε να υιοθετήσετε μια δίαιτα χαμηλού GI για να διαχειριστείτε καλύτερα το PCOS σας, πρώτα να εξαλείψετε τους υδατάνθρακες με υψηλό GI, όπως τα συνηθισμένα πατάτα - δημητριακά πρωϊνού, πουρέ, ψημένα, βραστά ή τηγανητά, άσπρο ή ολικής αλέσεως ψωμί, άσπρο ρύζι, ζελέ φασόλια και ημερομηνίες.Αντί του λευκή πατάτα, επιλέξτε μικρές ποσότητες γλυκοπατάτας.Έχετε παλιομοδίτικες νιφάδες βρώμης ή βρώμη που έχουν κοπεί χαλύβδινα για πρωινό και χρησιμοποιείτε το sourdough ή πέτρινο έδαφος ολόκληρο -Ανακαλύψτε το γεύμα σας με το ρύζι κριθάρι, quinoa ή basmati αντί του παραδοσιακού λευκού ρυζιού.Η αντικατάσταση των υδατανθράκων με υψηλό GI θα σας βοηθήσει να μειώσετε το GI της διατροφής σας και να βελτιώσετε τα συμπτώματά σας που σχετίζονται με το PCOS
