Πολλοί τύποι τροφίμων περιέχουν τη χημική ισταμίνη, η οποία μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση. Ενώ οι περισσότεροι άνθρωποι μπορούν να το επεξεργαστούν χωρίς συμβάν, οι ασθενείς με ευαισθησία στην ισταμίνη μπορεί να παρουσιάσουν πολλά δυσάρεστα συμπτώματα. Ενώ δεν μπορείτε να αποφύγετε τελείως αυτή τη χημική ουσία, η αποφυγή ή ο περιορισμός της κατανάλωσης ιδιαίτερα πλούσιων πηγών τροφίμων μπορεί να σας βοηθήσει.
Βίντεο της Ημέρας
Όροι Υγείας
![]()
->
Έκζεμα στο δέρμα. Η ανικανότητα επεξεργασίας της ισταμίνης έχει αναγνωριστεί ως παράγοντας που συμβάλλει σε διάφορες καταστάσεις υγείας, όπως το έκζεμα, το άγχος και οι κρίσεις πανικού, το άσθμα, η ρινίτιδα και η κνίδωση, που συνήθως αναφέρονται ως κυψέλες. Το Βρετανικό Ίδρυμα Αλλεργιών σημειώνει ότι μελέτες έχουν δείξει ότι η ισταμίνη μπορεί να διαδραματίσει κάποιο ρόλο σε αυτές τις συνθήκες και εάν υποφέρετε από οποιοδήποτε από αυτά, η κατανάλωση δίαιτας χαμηλής ισταμίνης μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των συμπτωμάτων.
Παραγωγή ισταμίνης
->
![]()
Ο κνησμός μπορεί να οφείλεται στην κατασκευή ισταμινών. Photo credit: abdone / iStock / Getty Images
Το ένζυμο διαμινο οξειδάση βοηθά στη διάσπαση της ισταμίνης κατά τη διάρκεια της πεπτικής διαδικασίας. Αν δεν έχετε επαρκείς ποσότητες αυτού του ενζύμου, η ισταμίνη μπορεί να δημιουργηθεί στο σύστημά σας, προκαλώντας συμπτώματα που ομοιάζουν με αλλεργία όπως πονοκέφαλος, εξάνθημα, κνησμός και έμετος.
Χρησιμοποιώντας τη Διατροφή ως Διάγνωση
->
![]()
Το Tempeh είναι μια υψηλή διατροφή ισταμίνης. Photo Credit: Herianus / iStock / Getty Images
Το Βρετανικό Ίδρυμα Αλλεργιών εξηγεί ότι δεν μπορείτε να δοκιμάσετε δυσανεξία στην ισταμίνη όπως θα κάνατε για μια αλλεργία. Αυτό σημαίνει ότι ο μόνος τρόπος για να μάθετε αν θα επωφεληθείτε από μια δίαιτα χαμηλής ισταμίνης είναι να το δοκιμάσετε.
Για να προσδιοριστεί η δυσανεξία στην ισταμίνη, οι γιατροί συνιστούν συνήθως να αποφεύγουν τα τρόφιμα υψηλής ισταμίνης για δύο έως τέσσερις εβδομάδες για να διαπιστώσουν εάν τα συμπτώματά σας βελτιώνονται. Αν παρατηρήσετε βελτίωση, πιθανόν να έχετε μια δυσανεξία στην ισταμίνη και θα πρέπει να συνεχίσετε να τρώτε με αυτόν τον τρόπο.
Τρόφιμα Υψηλά σε Ισταμίνη
->
![]()
Το σπανάκι είναι μια μεγάλη διατροφή ισταμίνης. Πιστωτική φωτογραφία: Zedcor που ανήκει εξ ολοκλήρου / PhotoObjects. net / Getty Images
Οποιαδήποτε τροφή ή ποτό που υφίσταται ζύμωση περιέχει υψηλά επίπεδα ισταμίνης, σημειώνει η Διεθνής Εταιρεία Χρόνιας Κνίδωσης. Παραδείγματα περιλαμβάνουν τυρί - εκτός από τυρί cottage και τυρί ricotta - μπύρα, κρασί, ξύδι, τουρσιά, λάχανο και ζυμωμένα προϊόντα σόγιας όπως tempeh, miso και σάλτσα σόγιας.
Άλλα τρόφιμα φυσικά υψηλής ισταμίνης περιλαμβάνουν σπανάκι, μελιτζάνες, ψάρι, μεταποιημένα κρέατα, αυγά, σοκολάτα, ντομάτες, κολοκύθα, εσπεριδοειδή, μούρα, σταφίδες, χταπόδια, κεράσια, ροδάκινα και δαμάσκηνα.
Άλλα τρόφιμα που πρέπει να αποφύγετε
->
![]()
Αποφύγετε τη σόδα. Photo Credit: Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images
Μείνετε μακριά από τα τρόφιμα και τα ποτά με τεχνητά χρώματα, αρώματα ή συντηρητικά. περιέχουν χημικές ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν παραγωγή ισταμίνης. Παραδείγματα συντηρητικών περιλαμβάνουν βενζοϊκά, θειώδη, ΒΗΑ και ΒΗΤ.
Αποφύγετε τα καρυκεύματα κανέλα, σκόνη τσίλι, γαρίφαλο, γλυκάνισο, μοσχοκάρυδο, σκόνη κάρι και πάπρικα. Μην πίνετε σόδα ή τσάι.
Επιτρεπόμενα τρόφιμα
->
![]()
Επιτρέπεται το νερό. Photo Credit: Jupiterimages / Pixland / Getty Images
Ενώ αυτή η δίαιτα μπορεί να φαίνεται να εξαλείφει πολλούς τύπους τροφίμων, έχετε ακόμα μια μεγάλη ποικιλία από αντικείμενα διαθέσιμα σε σας. Η απαιτούμενη εξάλειψη πολλών επεξεργασμένων, εμπορικών τροφίμων θα αποδειχθεί πιθανώς η μεγαλύτερη πρόκληση. Τα επιτρεπόμενα γαλακτοκομικά προϊόντα περιλαμβάνουν το απλό γάλα, το τυρί ricotta και το τυρί cottage. Επιλέξτε ψωμί και προϊόντα σιτηρών από αλεύκαστο αλεύρι. Μπορείτε να φάτε με ασφάλεια όλα τα λαχανικά εκτός από το σπανάκι, την μελιτζάνα, τις ντομάτες και την κολοκύθα. Οι αποδεκτοί καρποί περιλαμβάνουν μήλα, μπανάνες, σταφύλια, σύκα, πεπόνι, ακτινίδια, μάνγκο και αχλάδια. Τρώτε μόνο πρόσφατα μαγειρεμένα κρέατα και πουλερικά. μην τρώτε τα υπολείμματα καθώς οι ισταμίνες συσσωρεύονται στα τρόφιμα. Μπορείτε να έχετε απλά καρύδια και σπόρους και τα περισσότερα όσπρια εκτός από σόγια και κόκκινα φασόλια. Τα αποδεκτά ποτά περιλαμβάνουν νερό, καφέ, χυμό από επιτρεπόμενα φρούτα και λαχανικά και τα αλκοολούχα ποτά ρούμι, τζιν και βότκα.
