Τα θρεπτικά συστατικά είναι οι ενώσεις σε τρόφιμα που βοηθούν στη διατήρηση των φυσιολογικών διαδικασιών του σώματός σας. Τα θρεπτικά συστατικά χωρίζονται σε δύο κατηγορίες, τα μικροθρεπτικά συστατικά και τα μακροθρεπτικά συστατικά, ανάλογα με το πόση ποσότητα θρεπτικών ουσιών χρειάζεται το σώμα σας καθημερινά. Όλα τα θρεπτικά συστατικά αποτελούν βασικό συστατικό μιας υγιεινής διατροφής.
Βίντεο της Ημέρας
Μικροθρεπτικά συστατικά έναντι μακροθρεπτικών ουσιών
Τα ιχνοστοιχεία ονομάζονται έτσι επειδή το σώμα τους τις απαιτεί σε μικρότερες ποσότητες από τα μακροθρεπτικά. Στο "Nutrition and You", ο Joan Salge Blake σημειώνει ότι τα μικροθρεπτικά συστατικά συνήθως μετριούνται σε μικρογραμμάρια ή σε χιλιοστόγραμμα, ενώ τα μακροθρεπτικά συστατικά συνήθως μετριούνται σε γραμμάρια. Η ομάδα των μικροθρεπτικών συστατικών αποτελείται από βιταμίνες και μέταλλα και η ομάδα των μακροθρεπτικών συστατικών αποτελείται από υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και λίπη.
Υδατάνθρακες
Οι υδατάνθρακες είναι η προτιμώμενη πηγή ενέργειας για το σώμα σας. Οι υδατάνθρακες παρέχουν στο σώμα σας την απλή γλυκόζη ζάχαρης, η οποία μεταφέρεται σε κάθε ιστό και κύτταρα και μετατρέπεται σε ενέργεια. Οι καλύτερες πηγές υδατανθράκων είναι τα φυτικά τρόφιμα, όπως δημητριακά ολικής αλέσεως, φρούτα, λαχανικά, όσπρια, ξηροί καρποί και σπόροι. Οι υδατάνθρακες σας παρέχουν 4 θερμίδες ανά 1g. Η αποδεκτή κλίμακα κατανομής μακροθρεπτικών συστατικών, ή AMDR, για τους υδατάνθρακες είναι 45 έως 65 τοις εκατό των ημερήσιων θερμίδων σας. Εάν βρίσκεστε σε δίαιτα με βάρος 2 000 θερμίδων, θα χρειαστείτε καθημερινά 225 έως 325 γραμμάρια υδατανθράκων.
Πρωτεΐνη
Η πρωτεΐνη παρέχει τη δομή σε όλα τα κύτταρα του σώματός σας. Οι πρωτεΐνες βοηθούν επίσης στην κατασκευή ενζύμων και ορμονών, στη διατήρηση της οξεοβασικής ισορροπίας στο σώμα σας, στη μεταφορά διαφόρων ουσιών σε όλα τα κύτταρα και στη διατήρηση του ανοσοποιητικού σας συστήματος υγιούς. Απουσία υδατανθράκων, οι πρωτεΐνες μπορούν να παρέχουν στο σώμα σας ενέργεια. Όπως οι υδατάνθρακες, οι πρωτεΐνες σας παρέχουν 4 θερμίδες ανά 1g.
Υπάρχουν δύο τρόποι για να υπολογίσετε τις ανάγκες σας σε πρωτεΐνες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το AMDR, το οποίο είναι 10 έως 35 τοις εκατό των καθημερινών σας θερμιδικών αναγκών. Εάν βρίσκεστε σε δίαιτα 2 000 θερμίδων, χρειάζεστε 50 έως 175 γραμμάρια πρωτεΐνης την ημέρα. Ένας ακριβέστερος τρόπος για τον υπολογισμό των αναγκών σε πρωτεΐνες βασίζεται στο σωματικό σας βάρος. Οι ενήλικες θα πρέπει να καταναλώνουν 0,8g πρωτεΐνης ανά 1 kg σωματικού βάρους. Χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο, ένα άτομο 150 lb θα απαιτούσε περίπου 55 g πρωτεΐνης την ημέρα.
Λίπος
Αν και το λίπος συχνά συνδέεται με αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία, το λίπος είναι απαραίτητο για μια υγιεινή διατροφή. Το λίπος βοηθά στην απόσβεση των οργάνων σας, παρέχει μόνωση για να σας βοηθήσει να διατηρήσετε τη θερμοκρασία του σώματος και σας επιτρέπει να απορροφάτε λιποδιαλυτές βιταμίνες. Το σώμα σας έχει μια απεριόριστη δυνατότητα να αποθηκεύει λίπος, έτσι ώστε το λίπος μπορεί επίσης να σας προσφέρει ενέργεια όταν δεν έχετε φάει για μεγάλο χρονικό διάστημα, σημειώνει ο Blake.
Το λίπος είναι μια πιο συγκεντρωμένη πηγή θερμίδων από υδατάνθρακες ή πρωτεΐνες, παρέχοντας 9 θερμίδες ανά 1g.Το AMDR για το λίπος είναι 20 έως 35 τοις εκατό των ημερήσιων θερμίδων σας, οπότε κάποιος σε διατροφή 2, 000 θερμίδων χρειάζεται περίπου 45 έως 78 γραμμάρια λίπους κάθε μέρα.
Σημειώσεις
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα μικροθρεπτικά συστατικά είναι εξίσου απαραίτητα για μια υγιεινή διατροφή ως μακροθρεπτικά συστατικά. Αν και δεν παρέχουν θερμίδες, τα μικροθρεπτικά συστατικά είναι ζωτικής σημασίας για την σωστή ανάπτυξη, ανάπτυξη και υγεία. Τα μικροθρεπτικά συστατικά εξασφαλίζουν ότι όλες οι διαδικασίες του σώματός σας εκτελούνται ομαλά και ότι το σώμα σας είναι σε θέση να μετατρέψει τις θερμίδες που παρέχουν τα μακροθρεπτικά συστατικά στην ενέργεια.
