Η μεσογειακή διατροφή, εμπνευσμένη από τις παραδοσιακές διατροφικές συνήθειες των ανθρώπων που ζουν στη Μεσόγειο, δίνει έμφαση στα φρούτα, τα λαχανικά και τα δημητριακά ολικής αλέσεως. Περιλαμβάνει επίσης πηγές υγιεινών λιπών, όπως ξηρούς καρπούς και ελαιόλαδο, θαλασσινά και μικρότερες ποσότητες γαλακτοκομικών προϊόντων, κρέατος και γλυκών. Η ανάμειξη και η ταιριάζουν μεσογειακές διατροφικές τροφές μπορούν να αποδώσουν μια ποικιλία από νόστιμα, υγιεινά πρωινά.
Βίντεο της Ημέρας
Γιαούρτι και Τυρί
Το γιαούρτι είναι ένα στήριγμα σε πολλές μεσογειακές κουζίνες. Το ελληνικό γιαούρτι, το οποίο έχει τεντωθεί έτσι ώστε να είναι παχύτερο, είναι παρόμοιο με πολλά από τα παραδοσιακά γιαούρτια αυτής της περιοχής. Για να διατηρήσετε την περιεκτικότητα σε ζάχαρη κάτω, αγοράστε απλό γιαούρτι και γλυκάστε τον εαυτό σας με φρούτα, όπως πλιγούρι μούρα ή μπανάνες, ή μια μικρή ποσότητα μέλι. Μπορείτε επίσης να συνδυάσετε τα μεσογειακά πρωινά με την παρασκευή ενός parfait από γιαούρτι, φρούτα και ξηρούς καρπούς. Ένα κομμάτι φρέσκο τυρί, όπως η ρίκοτα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση του γιαουρτιού ή ως μια επάλειψη για τοστ ή bagels.
Φρούτα
Τα μήλα είναι μια καλή επιλογή πρωινού, απλή ή με μικρή ποσότητα τυριού ή βούτυρο αραχίδας. Τα κεράσια, τα νεκταρίνια, τα ροδάκινα, τα βερίκοκα και τα εσπεριδοειδή είναι παραδοσιακά στη μεσογειακή διατροφή, αλλά σχεδόν κάθε φρούτο μπορεί να χρησιμεύσει ως πρωινό σε αυτή τη διατροφή. Παραδοσιακά χρησιμοποιείται ως γλυκαντικό σε όλη τη Μεσόγειο, οι ημερομηνίες αποτελούν υγιεινή εναλλακτική λύση για τη ραφιναρισμένη ζάχαρη. Ανακατέψτε μερικές ημερομηνίες για να γλυκάνετε απλό γιαούρτι ή γεμίστε ολόκληρες ημερομηνίες ή σύκα με λίγο τυρί ricotta.
Λαχανικά
Για ένα πικάντικο πρωινό, ελαφρώς σοταρισμένα λαχανικά όπως κολοκυθάκια, ντομάτες, μανιτάρια ή αγκινάρες σε λίγο ελαιόλαδο. Για μια πρωτεϊνική ώθηση, ανακατεύουμε σε ένα αυγό, ρίχνουμε σε μια χούφτα μαγειρεμένες γαρίδες, ή προσθέτουμε κάποιο cubed tofu. Ένα ραντίζοντας φέτα ή παρμεζάνα, καθώς και μεσογειακά βότανα όπως ο βασιλικός, το θυμάρι, η ρίγανη ή το δεντρολίβανο, μπορούν να πάρουν τη γεύση των λαχανικών χωρίς να προσθέσουν πολύ λίπος.
Ολόκληροι κόκκοι
Αντί να χρησιμοποιείτε το βούτυρο και τη μαρμελάδα, απλώστε το toast με ολόκληρα σιτηρά με το αβοκάντο, το φυστικοβούτυρο ή το χουμμού, απλά ή ξεραμένα με λίγο μέλι. Οποιοδήποτε δημητριακό ολικής αλέσεως, ζεστό ή κρύο, μπορεί να γλυκάνει με ψιλοκομμένο φρούτο και σερβίρεται με γάλα ή γιαούρτι. Πασπαλίστε σε μερικά ψιλοκομμένα καρύδια για να προσθέσετε υφή και κάποια υγιή λίπη. Το Bulgur, μια γρήγορη μαγειρική έκδοση του σπασμένου σιταριού, μπορεί να βουτηγθεί σε βραστό νερό ή γρήγορα φούρνο μικροκυμάτων, στη συνέχεια πεταγμένο με φρούτα και ψιλοκομμένα καρύδια και γλυκά με ψιλοβρέχει μέλι.
