Αυτή την εβδομάδα οι μαγειρευτές εμπειρογνώμονες από όλο τον κόσμο συγκεντρώθηκαν στο Bilboa της Ισπανίας για μια τελετή απονομής των 50 καλύτερων εστιατορίων στον πλανήτη.
Φέτος, το κορυφαίο έπαθλο πήγε στο εστιατόριο Osteria Francescana, το οποίο έχει βραβευθεί με τρεις Michelin, στο Massimo Bottura, που βρίσκεται στη μικρή πόλη Modena της Ιταλίας. Το παγκοσμίου φήμης εστιατόριο είχε προηγουμένως στεφθεί το καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο το 2016, αλλά αφέθηκε εκτός λειτουργίας πέρυσι από το πολυτελές εστιατόριο Eleven Madison Park της Νέας Υόρκης του Daniel Humm.
Το ίδρυμα της Νέας Υόρκης έπεσε στην τέταρτη θέση, αναμφισβήτητα εν μέρει επειδή έκλεισε για ανακαίνιση για τέσσερις μήνες. Άλλοι πέντε κορυφαίοι νικητές ήταν ο El Celler de Can Roca στη Χιρόνα της Ισπανίας. Mirazur στο Menton της Γαλλίας. και το Gaggan στην Μπανγκόκ.
Μιλώντας στην τελετή, η οποία αναφέρεται συχνά ως τα Όσκαρ του καλού εστιατορίου, η Bottura είπε: "Στην Osteria Francescana, συμπιέζω το πάθος μου και την τέχνη μου σε βρώσιμα τσίμπημα. Στην καθημερινή μου ζωή ως μάγειρας κρατώ ένα χώρο ανοιχτό για ποίηση. " Η οποία είναι κατάλληλη δεδομένου ότι η Osteria είναι συχνά επαινεθεί εξίσου για τα πιάτα γραφικά της, όπως και για το μοναδικό αρωματοποιία ζεύγη. Με αυτό κατά νου, εδώ είναι όλα όσα πρέπει να ξέρετε για το καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο. Και αν το κάνετε εκεί, σιγουρευτείτε ότι δεν δεσμεύετε ένα από τα 7 μεγαλύτερα λάθη που κάνετε σε εστιατόρια Fine-Dining.
1 Παρουσιάστηκε σε τηλεοπτική εκπομπή
Εάν η Osteria μοιάζει ή ακούγεται οικεία, είναι επειδή παρουσιάζει κατά κύριο λόγο το δεύτερο επεισόδιο της εποχής 2 στην επικριτική σειρά Azz Ansari της σειράς Netflix Master of None . Ο Dev, ένας διαβόητος φανατικός, και ο καλύτερος φίλος του μοιράζονται ένα γεύμα εκεί και τα γυρίσματα των μαθημάτων, μαζί με τις έντονες αντιδράσεις τους στο φαγητό, αρκούν για να θέλουν όποιον θέλει να πάρει ένα "resy" ASAP.
2 Είναι μικροσκοπικό
Ως πραγματική Osteria, έχει μόνο 12 τραπέζια και ιδιωτική τραπεζαρία. Η εκπληκτική συλλογή της σύγχρονης τέχνης έχει πολλούς κριτικούς λέγοντας ότι διπλασιάζεται ως γκαλερί τέχνης καθώς και το καλύτερο εστιατόριο που έχει ποτέ. Αν βρείτε τον εαυτό σας να αγαπάτε την Ιταλία τόσο πολύ που θέλετε να μείνετε για πάντα, θα πρέπει να ξέρετε ότι αυτή η πανέμορφη πόλη της Ιταλίας θα σας πληρώσει πραγματικά για να ζήσετε εκεί.
3 Είναι δύσκολο να πάρετε μια κράτηση
Όταν ο φίλος του Dev προτείνει να φάει στο Francescana, ο Dev αποκαλύπτει ότι προσπάθησε να πάρει μια κράτηση, αλλά είναι "κρατημένος για τα επόμενα δέκα χρόνια". Αυτό είναι λίγο υπερβολικό, αλλά είναι αλήθεια ότι σίγουρα δεν μπορείτε απλώς να ανακατεύετε και να περιμένετε να φάτε εκεί μετά την αναμονή σε μια ουρά.
Σύμφωνα με τη σελίδα κρατήσεων στην ιστοσελίδα της, το εστιατόριο είναι πλήρως κλεισμένο μέχρι τον Σεπτέμβριο και οι slots μετά από αυτό δεν είναι επί του παρόντος διαθέσιμες, αν και μπορείτε να κλείσετε ένα σημείο στη λίστα αναμονής σχεδόν οποιαδήποτε ημέρα και απλά να ελπίζετε για το καλύτερο. Βοηθά πάντα να έχει μια σύνδεση, όπως κάνει ο φίλος του Dev στο επεισόδιο, ή να καλέσει μπροστά από το χρόνο και να ικετεύσει και να επικαλεστεί.
4 Είναι απίστευτα ακριβό
Αυτό πρέπει να αναμένεται για μια εμπειρία δείπνου μια φορά στη ζωή. Το μενού επιλογής 10 πιάτων είναι 250 ευρώ (268 δολάρια) και κάνετε ένα ζευγάρωμα κρασιών (το οποίο πρέπει να προσθέσετε άλλα 140 ευρώ ($ 162) στο λογαριασμό σας. Το μενού με γεύση 12 πιάτων ξεκινά από 270 ευρώ (312 δολάρια) και το ζευγάρωμα κρασιών κοστίζει επιπλέον 180 ευρώ (208 δολάρια). Τουλάχιστον δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για να πληρώσετε μια συμβουλή, επειδή είναι η Ιταλία. Και αν τα χρήματά σας καίγουν μια τρύπα στην τσέπη σας, μπορείτε πάντα να ελέγξετε την εξαντλητική ενημέρωσή μας για το πιο ακριβό πιάτο εστιατορίων σε κάθε κράτος των ΗΠΑ.
5 Τα πιάτα αλλάζουν
Σύμφωνα με την ιστοσελίδα, το μενού γευσιγνωσίας αλλάζει "σύμφωνα με την τελευταία έρευνα στην κουζίνα μας". Σύμφωνα με την καλλιτεχνική ευαισθησία του σεφ, τα μικρά πιάτα των μενού γευσιγνωσίας δεν δίνουν λεπτομέρειες για το τι τρώγετε, αλλά μάλλον τα ονόματα που μοιάζουν με τους τίτλους των ποιημάτων, όπως το «Αφιέρωμα στη Νορμανδία» και το «An χέλι να κολυμπήσουν στον ποταμό Po ».
Όταν τα παραγγείλετε a la carte, οι περιγραφές είναι λίγο πιο συγκεκριμένες και απολαυστικές, όπως "Μια μοναδική ερμηνεία του φιλέτου βοδινού alla Rossini με φουά γκρα και χαβιάρι", "Σπαγγέτι μαγειρεμένο σε ζωμό καρκινοειδών με κόκκινο γαρίδες γαρίδας και λαχανικά" και "Culatello di Zibello Antiche Razze ηλικίας 42 μηνών, και σερβίρεται με mostarda των μήλων Campanine." Καλή όρεξη!
Η Diana Bruk Diana είναι ένας ανώτερος συντάκτης που γράφει για το σεξ και τις σχέσεις, τις σύγχρονες χρονολογώντας τάσεις και την υγεία και ευεξία.