Η ζάχαρη είναι ένας απλός υδατάνθρακας που βρίσκεται σε πολλές από τις τροφές που τρώτε, συμπεριλαμβανομένων των λαχανικών. Πολλά τρόφιμα περνούν από μια διαδικασία κατά τη διάρκεια της παρασκευής, η οποία προσθέτει ραφιναρισμένα σάκχαρα για γεύση. Τα λαχανικά περιέχουν φυσικά διαφορετικούς τύπους σακχάρων που χρησιμοποιεί το σώμα σας για καύσιμα και υγεία.
Βίντεο της Ημέρας
Γλυκόζη
Η γλυκόζη είναι ένα μόνο μόριο σακχάρου που απαντάται φυσικά στα λαχανικά. Η γλυκόζη είναι το βασικό συστατικό της ενέργειας για τα φυτά και τα ζώα. Όταν τρώτε ένα λαχανικό, καταναλώνετε τα αποθηκευμένα σάκχαρα γλυκόζης. Ένα φυτό κάνει γλυκόζη κατά τη διάρκεια της φωτοσύνθεσης. Το φως του ήλιου, ο άνθρακας, το υδρογόνο και το οξυγόνο από το νερό και τον αέρα συνδυάζονται για να παράγουν γλυκόζη, η οποία χρησιμεύει ως ενέργεια καθώς και ως δομή για τη σύνθεση των λαχανικών.
Σακχαρόζη
Η σακχαρόζη μπορεί να είναι πιο γνωστή σε σας ως επιτραπέζια ζάχαρη. Η σακχαρόζη παράγεται όταν ένα μόριο γλυκόζης και φρουκτόζης συνδυάζονται μαζί. Προέρχεται από τη βελτίωση του ζαχαρότευτλου. Η σακχαρόζη εμφανίζεται επίσης ως φυσική ζάχαρη σε πολλά λαχανικά, όπως μπιζέλια, γλυκοπατάτες και καρότα.
Άμυλο
Το άμυλο είναι ένας πολυσακχαρίτης που απαντάται φυσικά στα λαχανικά. Οι πολυσακχαρίτες είναι μακρές αλυσίδες μορίων γλυκόζης. Το άμυλο είναι η μέθοδος αποθήκευσης γλυκόζης για τα φυτά. Για παράδειγμα, ένα φυτό καλαμποκιού αποθηκεύει τα μόρια γλυκόζης του ως πυρήνες καλαμποκιού που απολαμβάνετε σε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα. Το άμυλο στα φυτά είναι επίσης θρεπτικό για τους ανθρώπους να τρώνε, παρέχοντας μια υγιή πηγή υδατανθράκων.
Ίνα
Οι φυτικές ίνες είναι ένας φυσικός υδατάνθρακας που βρίσκεται σε πολλά λαχανικά. Στα περισσότερα λαχανικά, οι ίνες είναι φτιαγμένες από κυτταρίνη, μια μη εύπεπτη πολύπλοκη ζάχαρη. Το πεπτικό σύστημα του οργανισμού σας μπορεί να διασπάσει την κυτταρίνη χρησιμοποιώντας τα βακτήρια του πεπτικού συστήματος, αλλά η κυτταρίνη δεν απορροφάται από το λεπτό έντερο. Αντ 'αυτού, η κυτταρίνη είναι χρήσιμη στο σώμα σας για να προάγει την υγεία του πεπτικού σας σωλήνα. Οι ίνες κυτταρίνης συμβάλλουν στη διατήρηση της ομαλής λειτουργίας του πεπτικού σας συστήματος.
