Το γάλα σε σκόνη και το ξηρό γάλα είναι το ίδιο προϊόν. Τα ονόματα είναι εναλλάξιμα. Το κονιοποιημένο γάλα είναι υγρό γάλα που έχει αφυδατωθεί και έχει αφαιρεθεί όλη η υγρασία. Διατίθεται ως προϊόν χωρίς λιπαρά, ολόκληρο και βουτυρόγαλα. Το ξηρό γάλα έχει πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα σε σύγκριση με το κανονικό υγρό γάλα.
Βίντεο της ημέρας
Ταυτοποίηση
Το υγρό γάλα εξατμίζεται για να κάνει γάλα σε σκόνη ή σε σκόνη. Το λίπος έχει αφαιρεθεί από την μη λιπαρή έκδοση. Το τακτικό γάλα σε σκόνη πρέπει να φυλάσσεται σε ψυγείο επειδή το λίπος του γάλακτος είναι ακόμη παρόν. Το μη λιπαρό ξηρό γάλα διατίθεται σε άμεση ή μη άμεση μορφή. Το στιγμιαίο μη λιπαρό γάλα σε σκόνη διαλύεται εύκολα στο νερό, αλλά η μη άμεση έκδοση δεν διαλύεται εύκολα. Μόλις ανακατασκευάσετε το μη λιπαρό ξηρό γάλα με νερό, θα πρέπει να το ψύξετε.
Οφέλη
Αν και το ξηρό πλήρες γάλα πρέπει να ψύχεται λόγω της περιεκτικότητας σε λιπαρά, το μη λιπαρό ξηρό γάλα δεν χρειάζεται ψύξη μέχρι να προσθέσετε νερό σε αυτό. Μόλις προσθέσετε νερό, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μη λιπαρά ξηρό γάλα εντός τριών έως πέντε ημερών. Στην κονιοποιημένη μορφή του, το ξηρό γάλα έχει παρατεταμένη διάρκεια ζωής μεταξύ ενός και δύο ετών. Σύμφωνα με το Συμβούλιο Εξαγωγών Γάλακτος του Ηνωμένου Βασιλείου, το ξηρό γάλα διατηρεί την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και βιταμίνες της αρχικής πηγής γάλακτος.
Μειονεκτήματα
Το ξηρό γάλα έχει πολύ λίγα μειονεκτήματα. Το πιο προφανές είναι η γεύση, η οποία είναι υποκειμενική. Ορισμένοι καταναλωτές ενδέχεται να αισθάνονται ότι το γάλα σε σκόνη δεν έχει γεύση τόσο πλούσια όσο το αρχικό προϊόν. Το ολόκληρο ξηρό γάλα και το ανασυσταθέν μη λιπαρό γάλα σε σκόνη πρέπει να ψύχονται ακριβώς όπως το συνηθισμένο γάλα.
Χρήσεις
Το γάλα σε σκόνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή γάλακτος, αλλά έχει αρκετές άλλες χρήσεις. Προσθέστε το γάλα σε σκόνη σε σούπες, πουτίγκες, κέικ και άλλα είδη διατροφής. Το υγρό γάλα μπορεί να κάνει κάποια τρόφιμα πολύ λεπτές. Η προσθήκη ξηρού γάλακτος βοηθά στη διατήρηση του πάχους και της υφής του φαγητού. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε νερό στο ξηρό γάλα και να το χρησιμοποιήσετε σε δημητριακά και ποτά γάλακτος. Αυτή είναι μια καλή επιλογή αν δεν χρησιμοποιείτε τακτικά γάλα, επειδή το γάλα σε σκόνη έχει μεγάλη διάρκεια ζωής.
