Είτε είστε fan του καραμέλα σουσαμιού, όπως ο κρεμώδης χαλβάς και το γλυκό σουσάμι εύθραυστο, ή Απλά απολαύστε ένα πασπαλίζισμα των σπόρων στις σαλάτες σας, σουσάμι μπορεί να είναι θρεπτικά σημαντικό εάν τρώτε πολλά από αυτά. Οι σπόροι του σουσαμιού χρησιμοποιούνται συχνά στο ψήσιμο και επίσης φτιάχνονται σε μια σάλτσα βουτιάς της Μέσης Ανατολής που ονομάζεται ταχίνι που σερβίρεται επίσης πάνω σε λαχανικά ή σε ψωμί.
Βίντεο της Ημέρας
Θερμίδες και Λίπος
Μια ουγκιά από ακατέργαστους, ξηρούς σπόρους σησαμιού έχει 163 θερμίδες και 14. 11 γραμμάρια λίπους, 1. 96 από τους οποίους είναι κορεσμένοι. Αυτό δεν διαφέρει ουσιαστικά από 1 ουγκιά. από φρυγμένους σουσάμι που έχουν 160 θερμίδες και 13. 61 γραμμάρια λίπους, από τους οποίους 1. 09 είναι κορεσμένοι. Κανείς από τους ψημένους σπόρους σουσάμι δεν έχει χοληστερόλη. Αν δεν τρώτε καραμέλες σουσάμι, όπως halvah, είναι απίθανο να φάτε ποτέ 1 ουγκιά. σουσάμι σε μια συνεδρίαση. Ωστόσο, 1 ουγκιά. είναι ένα λογικό ποσό που πρέπει να χρησιμοποιήσετε όταν κάνετε σουσάμι, ψωμί ή ταχίνι.
Πρωτεΐνη
Μια ουγκιά ξηρών σπόρων σπόρου σουσαμιού έχει 5. 03 g πρωτεΐνης. Η ίδια ποσότητα φρυγμένων σπόρων έχει ελαφρώς μικρότερη ποσότητα, με 4. 81 g. Ενώ αυτό ακούγεται σαν μια σημαντική ποσότητα, η βασιζόμενη στους σπόρους σουσάμι που βρέθηκαν σε ένα ζαχαροκάλαμο ή ένα κομμάτι ψωμιού ως πηγή πρωτεΐνης είναι ασύδοτη, καθώς η πραγματική ποσότητα πρωτεΐνης που προέρχεται από τους σουσάμι είναι πολύ μικρότερη.
Ορυκτά
Με 291 mg ασβεστίου, 4. 13 mg σιδήρου και 9. 8 mcg σεληνίου, 1 ουγκιά. των αποξηραμένων σουσάμι είναι μια υγιή ώθηση στη διατροφή σας. Αυτό ικανοποιεί το 29% του 1% της ημερήσιας τιμής του ασβεστίου και το 14% της ημερήσιας τιμής του εκλεκμίου. Παρέχει επίσης το 23 τοις εκατό του σιδήρου που χρειάζονται οι γυναίκες και περισσότερο από το 50 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας που χρειάζονται οι άνδρες. Υπάρχουν λιγότερα μεταλλικά στοιχεία σε 1 ουγκιά. φρυγμένων σπόρων σουσαμιού από ό, τι υπάρχουν σε ακατέργαστους σπόρους σησαμιού.
Βιταμίνες
Και οι πρώτες και οι φρυγμένες σουσάμι δεν έχουν βιταμίνη Α, C, D, E ή Κ. Ωστόσο, είτε των ακατέργαστων είτε των φρυγμένων σπόρων έχει 0,22 mg θειαμίνης και 0,7 mg ριβοφλαβίνης. Αυτό ισοδυναμεί με περίπου 19% της ημερήσιας τιμής της θειαμίνης και σχεδόν 6% της ημερήσιας τιμής της ριβοφλαβίνης για ενήλικες.
