Το μέλι έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό παγκοσμίως ως αρωματική ουσία και σε εναλλακτική ιατρική. Το μέλι του φαγόπυρου είναι μια ιδιαίτερα σκοτεινή παραλλαγή του μελιού, με σχετικά ισχυρή και χαρακτηριστική γεύση. Αυτό το μέλι έχει διάφορα διατροφικά χαρακτηριστικά με άλλες ποικιλίες μέλι, αν και το φαγόπυρο περιέχει επίσης θρεπτικές ενώσεις που δεν υπάρχουν στα ελαφριά μέλια.
Βίντεο της Ημέρας
Θερμίδες
Το μέλι του φαγόπυρου, με σχετικά υψηλό αριθμό θερμίδων ανά μερίδα, είναι μια καλή πηγή ενέργειας. Μια κουταλιά της σούπας μέλι περιέχει 64 θερμίδες και ένα πακέτο μέσου μεγέθους που βρίσκεται στα εστιατόρια περιέχει κατά κανόνα περίπου 43 θερμίδες, σύμφωνα με την Εθνική Αρχή Θρεπτικών Δεδομένων του Υπουργείου Γεωργίας του Ηνωμένου Βασιλείου. Οι δίαιτες και αυτοί που θέλουν να χάσουν βάρος θα πρέπει να καταναλώνουν μέλι με μέτρο για να αποφευχθεί η υπερβολική πρόσληψη θερμίδων.
Ζάχαρη
Η πλειοψηφία των θερμίδων στο μέλι του φαγόπυρου προέρχεται από τη ζάχαρη. Κάθε κουταλιά μελιού περιέχει 17. 3g υδατάνθρακες, σχεδόν όλα από τα σάκχαρα. Η ζάχαρη στο μέλι είναι ως επί το πλείστον γλυκόζη και φρουκτόζη, με πολύ μικρές ποσότητες σακχαρόζης, την ίδια ένωση που συνθέτει επιτραπέζια ζάχαρη. Τα άτομα που ακολουθούν μια ελεγχόμενη από ζάχαρη διατροφή, όπως τα άτομα με διαβήτη, θα πρέπει να καταναλώνουν με μεράκι το μέλι, για να αποφεύγουν υψηλά επίπεδα κατανάλωσης ζάχαρης.
Βιταμίνες και Ορυκτά
Το μέλι του φαγόπυρου είναι πηγή βιταμινών και μετάλλων. Περιέχει κάλιο, ένα βασικό μέταλλο που υποστηρίζει το νευρικό, μυϊκό και καρδιακό σύστημα του σώματός σας, σύμφωνα με το Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου του Maryland. Το μέλι περιέχει επίσης βεταϊνη, μια ένωση που βοηθά στη λειτουργία του ήπατος και μπορεί να συμβάλει στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων. Συνδυάστε το μέλι του φαγόπυρου με άλλα υγιεινά τρόφιμα, όπως φρυγανιά, ελληνικό γιαούρτι ή φρούτα, για να καταναλώσετε ένα γεύμα πλούσιο σε ωφέλιμες βιταμίνες και μέταλλα.
Αντιοξειδωτικά
Σε αντίθεση με πολλές ελαφρύτερες ποικιλίες, το μέλι του φαγόπυρου περιέχει μεγάλες ποσότητες αντιοξειδωτικών - ωφέλιμων χημικών ουσιών που εμποδίζουν τη μοριακή βλάβη στα κύτταρα σας. Το Cornell University εξηγεί ότι τα αντιοξειδωτικά στο μέλι του φαγόπυρου είναι επωφελής για την καρδιαγγειακή υγεία, αφού η κατανάλωση του μελιού μπορεί να συμβάλει στη διατήρηση των επιπέδων της "καλής" χοληστερόλης στην κυκλοφορία του αίματός σας, προωθώντας παράλληλα την κατανομή της «κακής» LDL χοληστερόλης. Όταν καταναλώνετε μέλι, επιλέξτε το μέλι του φαγόπυρου για το αντιοξειδωτικό του περιεχόμενο και τα δυνητικά οφέλη για το καρδιαγγειακό σας σύστημα. Μην χρησιμοποιείτε το μέλι ως θεραπεία για οποιοδήποτε σύμπτωμα ή πάθηση χωρίς πρώτα να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.
