Η κινεζική καστανή σάλτσα είναι ένα παχύ και αλμυρό σάλτσα, που παρασκευάζεται κυρίως με απόθεμα κρέατος ή βούτυρο, σάλτσα σόγιας, σάλτσα στρειδιών και άλλα καρυκεύματα. Πυκνωμένο με άμυλο καλαμποκιού, η σάλτσα σερβίρεται συνήθως σε πιάτα με βάση το κρέας και τα λαχανικά. Συνήθως δεν θεωρείται σημαντική πηγή διατροφής, η κινεζική καστανή σάλτσα περιέχει μόνο λίγες θερμίδες και ελάχιστες ποσότητες σημαντικών βιταμινών και μετάλλων. Η σάλτσα μπορεί επίσης να περιέχει μεγάλες ποσότητες διαιτητικού νατρίου.
Βίντεο της Ημέρας
Εξαρτήματα
Το υπουργείο Γεωργίας του Ηνωμένου Βασιλείου παραθέτει συνολικά 58 γραμμάρια σε 1/4-φλιτζάνι σάλτσα κινέζικου καφέ. Μέσα σε αυτό το ποσό, μόλις πάνω από 5 γραμμάρια αποτελούνται από υδατάνθρακες, οι πρωτεΐνες αποτελούν μόνο 0,4 γραμμάρια και τα λίπη συνθέτουν 0,1 γραμμάρια ανά μερίδα. Το μεγαλύτερο μέρος της μερίδας αποτελείται από νερό στα 50 γραμ. Περίπου. Το υπόλοιπο αποτελείται από μικρές ποσότητες διαιτητικών ινών και άλλων θρεπτικών ουσιών.
Θρεπτικά συστατικά
Ένα 1/4 φλιτζάνι σερβιρίσματος καφέ σάλτσας παρέχει μόνο ίχνη βιταμινών. Αυτές περιλαμβάνουν βιταμίνες Β6, Β12, Ε, Κ, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη και φολικό άλας. Πολύ χαμηλές ποσότητες διατροφικών βιταμινών, όπως ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορος, σελήνιο, κάλιο και ψευδάργυρος, βρίσκονται μέσα στη σάλτσα.Περιπτώσεις υγείας
Οι πληροφορίες από την κλινική Mayo αναγνωρίζουν ότι ορισμένες ασθένειες, συμπεριλαμβανομένης της συμφορητικής καρδιακής ανεπάρκειας, της κίρρωσης και της χρόνιας νεφρικής ανεπάρκειας, μπορούν να επιδεινωθούν από την υψηλή αρτηριακή πίεση που προκαλείται από την αύξηση του νατρίου στη διατροφή. Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας, μια 1/4-φλιτζάνι σερβιρίσματος κινέζικου καφέ σάλτσα μπορεί να παραδώσει μέχρι 380 mg ή σχεδόν πάνω από 25 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης του ορυκτού.
