Η απαλή, γλυκιά μαρέγκα είναι ένα από τα πράγματα που κάνει την πίτα μια τέτοια αγαπημένη θεραπεία. Η ευάερη υφή και η λεπτή γεύση ικανοποιούν το γλυκό δόντι σας. Η μαρέγκα δεν θεωρείται ακριβώς σαν ένα υγιεινό σνακ, αλλά οι πιθανότητες είναι καλές, θα θελήσετε τελικά κάποιες τελικά ούτως ή άλλως. Τα στοιχεία της διατροφής σχετικά με τη μαρέγκα δεν είναι όλα κακά.
Βίντεο της ημέρας
Συστατικά μαρέγκας
Τα κύρια συστατικά του Meringue είναι συνήθως στην κουζίνα σας: αυγά και ζάχαρη. Το άλλο πράγμα που θα χρειαστείτε είναι η κρέμα της πέτρας - αν δεν υπάρχει στο κουτάκι σας τώρα, μπορείτε να το βρείτε σε οποιοδήποτε κατάστημα μπακάλικου στο τμήμα μπαχαρικών.
Κάνοντας μαρέγκα
Κάνοντας μαρέγκα είναι απλή. Για την πίτα μέσου μεγέθους, χρησιμοποιήστε τέσσερα αυγά. Ξεχωρίστε τα αυγά και διατηρήστε τα λευκά - αυτό είναι το μόνο μέρος που θα χρησιμοποιήσετε για μαρέγκα. Χτυπάτε τα λευκά με ένα περιστροφικό μίξερ στο ύψος μέχρι να αρχίσουν να αφρίζουν. Προσθέστε 1/4 κουταλιού. κρέμα της πέτρας και συνεχίστε να χτυπάτε. Μόλις αρχίσουν να σχηματίζονται μικρές κορυφές, κτυπήστε σε 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη ανά αυγό, λίγο κάθε φορά. Συνεχίστε να χτυπάτε έως ότου η μαρέγκα είναι της σταθερότητας που προτιμάτε. Το ψήσιμο σε 325 βαθμούς F στην κορυφή της πλήρωσης πίτας τελειώνει τη μαρέγκα σας.
Θρεπτικά συστατικά σε αυγό
Τα αυγά είναι γεμάτα με θρεπτικά συστατικά. Στη μαρέγκα, παίρνετε μόνο τα λευκά, φυσικά, αλλά ένα ασπράδι αυγού σας δίνει 4g πρωτεΐνης, καθώς και σχεδόν το 10% της καθημερινής σας ανάγκης για σελήνιο. Τα αυγά παρέχουν σχεδόν όλη τη διατροφή που προσφέρει η μαρέγκα.
Η Διατροφή της Ζάχαρης
Είναι σχεδόν αδύνατο να σκεφτείς κάτι θετικό όσον αφορά τη διατροφή όταν πρόκειται για ζάχαρη. Η American Heart Association υπογραμμίζει ότι οι περισσότεροι άνθρωποι δεν γνωρίζουν πόση ζάχαρη καταναλώνουν και οι επακόλουθες επιπτώσεις στην υγεία είναι αρνητικές. Αν προσπαθείτε να παρακολουθείτε στενά την κατανάλωση ζάχαρης, η AHA λέει ότι δεν έχει στόχο περισσότερο από περίπου 6 κουταλιές της σούπας. - για τις γυναίκες - έως 9 κουταλιές της σούπας. - για τους άνδρες - ανά ημέρα. Λαμβάνοντας υπόψη ότι η μαρέγκα μιας ολόκληρης πίτας έχει περίπου 1 φλιτζάνι ζάχαρη, η οποία ισοδυναμεί με 48 κουταλιές της σούπας., ακόμα κι αν κόψετε την πίτα σε οκτώ κομμάτια κανονικού μεγέθους, έχετε ακόμα αποξέσει την περιεκτικότητα σε ζάχαρη μαρέγκας σε περίπου 6 κουταλιές της σούπας. - και δεν έχετε υπολογίσει τη ζάχαρη της γέμισης.
Κρέμα από ταρτάρ
Η προσθήκη κρέμας τρυγίας ή υδρογονοτρυγικού καλίου σε μαρέγκα είναι απλά για να βοηθήσει να σταθεροποιηθεί ο αφρός. Δεν παρέχει γεύση ή χρώμα. Αυτό 1 κουταλάκι του γλυκού. της κρέμας της ταρτάρης έχει 7 θερμίδες, 1mg νατρίου και ένα επιβλητικό 495mg - 14% των ημερήσιων αναγκών σας - του καλίου.
Περισσότερη θρεπτική μαρέγκα
Είναι δυνατή η παρασκευή μιας μαρέγκας που είναι ακόμα νόστιμο και πιο θρεπτικό. Πιστοποιημένος εκπαιδευτικός διατροφής, Mira Dessy of Grains & More, λέει ότι αν και τα ασπράδια αυγών παρέχουν τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, η ποσότητα ζάχαρης συμβάλλει στην ισορροπία και μειώνει το ενιαίο όφελος της μαρέγκας.Προσθέτει ότι "Πολλοί άνθρωποι δεν τους αρέσει να χρησιμοποιούν μαρέγκα σε άψητη μορφή λόγω του ακατέργαστου αυγού". Η σύστασή της για όσους ανησυχούν για τη σαλμονέλα - ένα τροφικό βακτήριο που απαντάται μερικές φορές στα ωμά αυγά - είναι η χρήση σκόνης μαρέγκας, μιας σκόνης σκόνης ξηρών ασπράδι αυγών με σταθεροποιητικούς παράγοντες.
Διαβητική μαρέγκα
Τα δίαιτα που είναι υπερβολικά άφθονα στη ζάχαρη είναι πρωταρχικός ένοχος στη συχνότητα εμφάνισης διαβήτη. Ο καθένας μπορεί, ωστόσο, να ωφεληθεί από τη μάθηση για τη χρήση διαφορετικών τύπων σακχάρων σε συνταγές. Η Dessy δηλώνει ότι τα λιγότερο επεξεργασμένα σάκχαρα, όπως οι εξατμισθέντες κρύσταλλοι χυμού ζαχαροκάλαμου, μπορούν να προσφέρουν γλυκύτητα χωρίς την ίδια ζημία θρεπτικής αξίας με την επεξεργασμένη λευκή ζάχαρη. Μπορείτε επίσης να κόψετε το συστατικό της ζάχαρης που προκαλεί θρέψη, βάλνοντας υποκατάστατα στη μαρέγκα σας. Οι Συνταγές του Πανεπιστημίου του Ιλλινόις για το Διαβήτη Η Πίτα Μαρέντ Λεμόνι χρησιμοποιεί για παράδειγμα το Splenda. CooksRecipes. Τα συστατικά του com για το Lemon Meringue Pie περιλαμβάνουν το Equal.
