Ο σπόρος μουστάρδας από την Ινδία είναι η πηγή του περισσότερου σιναπιού. Αυτή η ποικιλία σπόρων είναι πιο πικάντικη και θερμότερη από τους μεσογειακούς σπόρους μουστάρδας. Χρησιμοποιήστε το πετρέλαιο μουστάρδας ως μια γευστική προσθήκη στα μαγειρεμένα πιάτα σας με τη θέρμανση πρώτα. Μόλις φτάσει το λάδι στο σημείο καπνού του, αναπτύσσεται μια λεπτή, ώριμη γεύση. Όπως και κάθε άλλο λάδι, το έλαιο μουστάρδας προσθέτει θερμίδες ενισχύοντας ταυτόχρονα τις αγαπημένες σας συνταγές.
Βίντεο της ημέρας
Μέγεθος σερβιρίσματος
Το τυπικό μέγεθος διατροφής για τα έλαια είναι 1 κουταλιά της σούπας. Όταν μαγειρεύετε με λάδι, πιθανόν να χρησιμοποιήσετε περισσότερο λάδι στο τηγάνι, αλλά το μαγείρεμα μειώνει γρήγορα την ποσότητα λαδιού που απορροφά το φαγητό σας. Αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε αυτό το λάδι για σαλάτα ή σάλτσες, η τυπική σερβίρισμα είναι 2 κουταλιές της σούπας.
Θερμίδες και Λίπος
Το έλαιο μουστάρδας περιέχει 124 θερμίδες ανά lbsp. Περιέχει 14 γραμμάρια λίπους, το οποίο συμβάλλει σε όλες τις θερμίδες του. Το λίπος σε μουστάρδα, που ισούται με 8. 3g ανά lbsp., είναι κυρίως μονοακόρεστα. Η περιεκτικότητα σε πολυακόρεστα λιπαρά σε 1 κουταλιά της σούπας. ισούται με 2.9g, ενώ η περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά ισούται με 1. 6g. Σε σύγκριση με άλλα δημοφιλή μαγειρικά έλαια, το μουστάρδα έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λιπαρά από ό, τι το ελαιόλαδο, το λιναρόσπορο, τους σπόρους σταφυλιών και το φυστικέλαιο.
Βασικά θρεπτικά συστατικά
Μια κουταλιά της σούπας. το έλαιο μουστάρδας δεν περιέχει υδατάνθρακες, ίνες ή πρωτεΐνες. Δεν περιέχει βιταμίνες ή μέταλλα. Όπως και άλλες φυτικές πηγές, το έλαιο μουστάρδας περιέχει αλφα-λινολενικό οξύ ή ALA, ένα βασικό ωμέγα-3 λιπαρό οξύ. Αυτό το οξύ στο πολυακόρεστο περιεχόμενο του πετρελαίου είναι ένα που το σώμα σας δεν μπορεί να κάνει. Πρέπει να το πάρετε από το φαγητό. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα δρουν ως αντιοξειδωτικά, τα οποία βοηθούν το σώμα σας να καταπολεμά τις ασθένειες, να προστατεύει την υγεία της καρδιάς και να διατηρεί τα κύτταρα του εγκεφάλου υγιή. Μια κουταλιά σούπας. του σιναπιού περιέχει 0,8 γραμμάρια ω-3 λιπαρών οξέων, σε σύγκριση με μία κουταλιά της σούπας. από σογιέλαιο, το οποίο έχει 0,9g. Το έλαιο canola έχει 1. 3g και το λιναρόσπορο έχει 7. 3g.
Οι κατευθυντήριες γραμμές της Διεύθυνσης Γεωργίας του 2005 για τους Αμερικανούς συνιστούν να περιορίζετε την ημερήσια κατανάλωση πετρελαίου σε 6 κουταλιές της σούπας. ή 2 κουταλιές της σούπας. σε μια τυποποιημένη διατροφή των 2.000 θερμίδων. Αυτό περιλαμβάνει όλα τα έλαια που είναι υγρά σε θερμοκρασία δωματίου, είτε αυτά τα χρησιμοποιείτε για μαγείρεμα είτε σε σάλτσες σαλάτας.
