Το 2005, οι Ηνωμένες Πολιτείες ήταν ο δεύτερος μεγαλύτερος παραγωγός πορτοκαλιών στον κόσμο. Το πορτοκάλι είναι γνωστό για τα αρωματικά φρούτα και το κρασί του. Η αποξηραμένη φλούδα πορτοκαλιού, που θεωρείται παραπροϊόν του φρούτου, χρησιμοποιείται ευρέως σε διάφορες συνταγές ως γεύση. Η φλούδα πορτοκαλιού μπορεί επίσης να αποξηραίνεται και να γευθεί. Με την επανυδάτωση της αποξηραμένης φλούδας πορτοκαλιού, μπορείτε να την χρησιμοποιήσετε ως υποκατάστατο πορτοκαλιού.
Βίντεο της Ημέρας
Θρεπτικά συστατικά
Υπάρχουν έξι θερμίδες σε μία κουταλιά της σούπας., ή 6g ξηρής φλούδας πορτοκαλιού, σύμφωνα με το LIVESTRONG. MyPlate της COM. Έχει μηδέν λίπος ή νάτριο, 13mg κάλιο, 1.5g υδατανθράκων, 0.6g διαιτητικών ινών και. 09 g πρωτεΐνης. Η αποξηραμένη φλούδα πορτοκαλιού περιέχει ορισμένες βιταμίνες, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης C και του ασβεστίου. Έχει 1 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης, ή RDA, βιταμίνης Α, και ιχνοστοιχεία βιταμινών Β. Έχει 1mg φωσφόρου και μαγνησίου και μερικούς ψευδάργυρο επίσης.
Οφέλη
Η αποξηραμένη φλούδα πορτοκαλιού έχει 14 τοις εκατό του RDA της βιταμίνης C. Η βιταμίνη C συμβάλλει στην προώθηση της υγιούς ανάπτυξης των κυττάρων και των ιστών επισκευής. Η βιταμίνη C είναι ευεργετική για τα μάτια και το καρδιαγγειακό σύστημα και μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη ορισμένων καρκίνων. Η αποξηραμένη φλούδα πορτοκαλιού είναι επίσης πηγή καλίου, ένα μέταλλο που βοηθά στη ρύθμιση των μυών και την αρτηριακή πίεση. Το κάλιο επίσης βοηθά στη μετατροπή του σακχάρου στο γλυκογόνο, το οποίο αποθηκεύεται σε μυϊκό ιστό και μετατρέπεται σε ενέργεια.
Πηκτίνη
Το περικάρπιο, η λευκή μεμβράνη της φλούδας πορτοκαλιού, είναι πηγή πηκτίνης, μιας διαλυτής φυτικής ίνας με ποικίλα οφέλη για την υγεία. Η πηκτίνη, η οποία σχετίζεται με τη μείωση της χοληστερόλης, βελτιώνει την αντίσταση στην ινσουλίνη, ρυθμίζει τα γαστρεντερικά προβλήματα, προάγει την υγεία του ανοσοποιητικού συστήματος και αυξάνει την κορεσμό. Μια μελέτη του 2004 από ερευνητές του Ινστιτούτου Οργανικής Χημείας στη Βουλγαρία διαπίστωσε ότι η αποξήρανση φλούδων πορτοκαλιού παράγει στην πραγματικότητα περισσότερη πηκτίνη με πολύ καλύτερη ποιότητα.
