Διατροφή Πληροφορίες για τα μαγειρεμένα αυγά χωρίς κρόκους <[SET:categoryel]τρόφιμα και ποτά

Τα ζυμαρικά μπορούν να φτιαχτούν από μια μεγάλη ποικιλία αλεύρων ολικής αλέσεως, συμπεριλαμβανομένου του σιταριού, του ρυζιού, του καλαμποκιού και της σίκαλης, παρέχοντας ποικίλους βαθμούς διατροφής. Τα περισσότερα εμπορικά πωλούμενα αυγά στο Ηνωμένο Βασίλειο, ωστόσο, προέρχονται από τις όρνιθες White Leghorn και είναι μια εξαιρετική πηγή πλήρους πρωτεΐνης, επειδή περιέχουν τις σωστές αναλογίες όλων των απαραίτητων αμινοξέων. Ένα μεγάλο αυγό περιέχει 6 έως 7 g πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας. Ο κρόκος αυγού, ωστόσο, δεν περιέχει μόνο την πλουσιότερη γνωστή πηγή χολίνης, περιέχει επίσης περίπου 214 γραμμάρια χοληστερόλης, γι 'αυτό και οι άνθρωποι αγοράζουν το Strom Products Ltd. Δεν υπάρχουν κρόκοι, ώστε να μπορούν να τρώνε ζυμαρικά χωρίς χοληστερόλη.

Εμπλουτισμένο αλεύρι

Το κύριο συστατικό χωρίς κρόκους είναι εμπλουτισμένο, εξαιρετικό φανταχτερό αλεύρι σκληρό. Το Durham σιτάρι είναι το πιο σκληρό από όλους τους τύπους σίτου και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και γλουτένη. Το εμπλουτισμένο αλεύρι σιταριού περιέχει τα θρεπτικά συστατικά θειαμίνη, ριβοφλαβίνη και νιασίνη του συμπλέγματος βιταμίνης Β, και μερικές φορές σίδηρο. Αυτή η διαδικασία εμπλουτισμού ισχύει και για άλλα "εμπλουτισμένα" προϊόντα, όπως δημητριακά για πρωινό και ψωμιά. Η πρόσφατη προσθήκη φολικού οξέος είναι τώρα στον κατάλογο των θρεπτικών ουσιών εμπλουτισμού.

δεν περιέχουν μόνο όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, αλλά και τις βιταμίνες Α, Β2, Δ και Ε · -

νικοτινικό οξύ; τα ορυκτά χαλκό, σίδηρο, θείο και φώσφορο · και ακόρεστα λιπαρά οξέα. Η χολίνη, μια βασική θρεπτική ουσία που βρίσκεται στον κρόκο, διατηρεί τη χοληστερίνη των αυγών γαλακτωματοποιημένη και μετακινείται στην κυκλοφορία του αίματος. Μαζί με 214 γραμμάρια χοληστερόλης, ο κρόκος περιέχει 65 χιλιοστόγραμμα νατρίου, 5 γραμμάρια λίπους, 1 γραμμάριο υδατανθράκων και 75 θερμίδες. Σύμφωνα με την Εθνική Βιβλιοθήκη της Ιατρικής του Ηνωμένου Βασιλείου, τα άτομα με υψηλή χοληστερόλη αίματος και στεφανιαία νόσο συχνά αποφεύγουν τα αυγά. Ωστόσο, τα αυγά έχουν αποδειχθεί ασφαλή.

Γεγονότα Διατροφής

Δύο ουγγιές Χωρίς Κρόκους ξηρά ζυμαρικά είναι ίσα με 1½ φλιτζάνι μαγειρεμένα ζυμαρικά. Ένα 2 oz. σε μερίδες χωρίς κρόκους Καλή, μέτρια, ευρεία ή εξαιρετικά ευρεία ζυμαρικά έχουν 210 θερμίδες, 0,5 g ολικού λίπους, 30 mg νατρίου, 41 g συνολικών υδατανθράκων, 3 g διαιτητικών ινών, 3 g σακχάρων και 8 g πρωτεΐνη. Σε σύγκριση, μια μερίδα γενειών ζυμαρικών με αυγό και κρόκο έχει 320 θερμίδες, 3 g λίπους, 16,5 mg νατρίου, 60 g συνολικών υδατανθράκων, 3 g διαιτητικών ινών, 1,5 g σακχάρων και 12 g πρωτεΐνης.

Βιταμίνες και Μινιέρες

Μια μερίδα ζυμαρικών χωρίς κρόκους παρέχει 10 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας, με βάση μια διατροφή 2 000 θερμίδων, σιδήρου, 15 τοις εκατό της νιασίνης και της ριβοφλαβίνης και 30 τοις εκατό της θειαμίνης και του φυλλικού οξύ. Τα γενικά ζυμαρικά αυγών που παρασκευάζονται με ολόκληρο το αυγό έχουν 1 τοις εκατό της ημερήσιας τιμής για τη βιταμίνη Α, 2 τοις εκατό για το ασβέστιο και 14 τοις εκατό για το σίδηρο.