Η Escarole, μια ευρεία ποικιλία από έντομα, μοιάζει με ριζικό, αλλά προσδίδει μια λιγότερο πικρή γεύση. Αυτό το λαχανικό δροσερό καιρό, που μερικές φορές ονομάζεται Batavian endive ή scarola, μπορεί να προστεθεί στις σαλάτες όταν μαζευτεί μικρά. Η πιο ώριμη escarole μαγειρεύεται ως πλάκα ή χρησιμοποιείται για να κάνει πλούσιες σούπες. μια δημοφιλής ποικιλία περιλαμβάνει escarole και κεφτεδάκια, δημοφιλή ως ιταλικό πιάτο.
Βίντεο της Ημέρας
Βασική Διατροφή
Ένα τμήμα 1 1/2-φλιτζανιού του ακατέργαστου, ψιλοκομμένου escarole περιέχει μόνο 15 θερμίδες. Είτε το χρησιμοποιείτε ως πράσινη σαλάτα είτε σαν νόστιμο πιάτο, αυτό το λαχανικό κάνει μια εξαιρετική επιλογή για να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας όταν προσπαθείτε να ρίξετε λίγα λίρες. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αναπτύξει το σχέδιο γεύματος σας για να συνδυάσετε το escarole με ένα υγιές δημητριακό ή αμυλούχο λαχανικό, όπως πατάτες, και μια πρωτεΐνη χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - γαλοπούλα ή ψάρι, για παράδειγμα - για να καταναλώσετε ένα ισορροπημένο γεύμα. Το Escarole δεν έχει λιπαρά και λίγη πρωτεΐνη. μια μερίδα 1 1/2-φλυτζανιών παρέχει 1 γραμμάριο. Περιέχει όμως 3 γραμμάρια υδατάνθρακες. Αυτό το ποσό δεν θα καλύψει τις ενεργειακές σας ανάγκες για την ημέρα - οι υδατάνθρακες είναι η κύρια πηγή καυσίμου του σώματός σας - οπότε φροντίστε να συμπληρώσετε το σχέδιο διατροφής σας με τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες.
Fiber
Η Escarole χρησιμεύει ως καλή πηγή διαιτητικής ίνας, συμβάλλοντας 5 με 2 έως 8 τοις εκατό του ποσού που πρέπει να καταναλώνετε κάθε μέρα. Το Fiber διαδραματίζει κρίσιμο ρόλο στην υγεία των εντέρων, μειώνοντας τον κίνδυνο ανάπτυξης δυσκοιλιότητας, διάρροιας και εκκολπωματίτιδας. Τα ινώδη υλικά, μερικές φορές αναφέρονται ως ωμές, μπορούν επίσης να κάνουν το στομάχι σας να αισθάνεται πληρέστερο - αυτό, με τη σειρά του, μπορεί να σας βοηθήσει να τρώτε λιγότερες θερμίδες βοηθώντας στην απώλεια βάρους. Αν και οι ίνες είναι σημαντικές για τη διατροφή σας, καταναλώνοντας πάρα πολύ πριν το σύστημα σας είναι έτοιμο για αυτό μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα το αέριο και το φούσκωμα. Προσθέστε φυτικές ίνες στη διατροφή σας αργά μέχρι να φτάσετε στο συνιστώμενο ποσό από 25 έως 38 γραμμάρια την ημέρα.
Μια μερίδα escarole σας προμηθεύει με 30 τοις εκατό της καθημερινής συνιστώμενης πρόσληψης βιταμίνης C. Αυτή η βιταμίνη, ένα αντιοξειδωτικό, αποτρέπει τη βλάβη των κυττάρων και των ιστών σας που προκαλείται από την ελεύθερη ριζικά και βοηθά στην αποκατάσταση τυχόν ζημιών. Βοηθά επίσης το σώμα σας να παράγει κολλαγόνο, μια ουσία που βρίσκεται στους συνδέσμους, τους τένοντες, τους χόνδρους, το δέρμα και τα αιμοφόρα αγγεία. Το Escarole περιέχει επίσης 4% της καθημερινής συνιστώμενης τιμής σιδήρου και ασβεστίου. Κάθε κύτταρο στο σώμα σας χρειάζεται σίδηρο και βοηθάει να σιγουρευτεί ότι το σώμα σας παίρνει αρκετό οξυγόνο - χωρίς επαρκή πρόσληψη, θα μπορούσε να γίνει κουρασμένος, ζάλη και να υποφέρει από πονοκεφάλους. Το ασβέστιο βοηθά στη διατήρηση της λειτουργίας της καρδιάς, των νεύρων και των μυών σας και προωθεί ισχυρά δόντια και οστά.
Οφέλη
