Τα τρόφιμα της Ταϊλάνδης είναι μια λαϊκή κουζίνα που έχει πέντε βασικές γεύσεις, όπως πικάντικο, αλμυρό, γλυκό, ξινό και πικρό. Συνδυάζει τα βότανα και τα μπαχαρικά που έχουν φημολογηθεί ότι έχουν θεραπευτικές ιδιότητες, αλλά μπορεί να έχουν υψηλά λιπαρά, θερμίδες και νάτριο. Οι δημοφιλείς επιλογές μενού περιλαμβάνουν σούπες, κάρυ και ζυμωτά ζυμαρικά γνωστά ως Pad Thai.
Βίντεο της ημέρας
Pad Thai
Αυτό το γεύμα μεταφράζεται ως ταϊλανδικά τηγανητά και είναι ίσως το πιο γνωστό ταϊλανδικό πιάτο. Παραδοσιακά γίνεται με τηγανητά τηγανητά χυλοπίτες, αυγά, σάλτσα ψαριού, κόκκινα τσίλι πιπεριές και λαχανάκια φασολιών. Συχνά σερβίρεται με γαρίδες ή τοφου και φιστίκια. Σύμφωνα με μια αυθεντική συνταγή από AllRecipes. com, ένα παραδοσιακό Pad Thai έχει 524 θερμίδες, 20 γραμμάρια λίπους, σχεδόν 60 γραμμάρια υδατάνθρακα και 27 γραμμάρια πρωτεΐνης. Το περιοδικό "Μαγειρική Φως" λέει ότι το Pad Thai παραγγείλετε από το τοπικό εστιατόριο σας είναι πιθανό να έχει περίπου 600 θερμίδες.
Tom Yam Goong
Αυτή η πικάντικη σούπα γαρίδας αναμιγνύει τις πέντε γεύσεις της Ταϊλάνδης μαζί για να σχηματιστεί μια ξινή πικάντικη γεύση. Αυθεντικά βότανα, όπως το γκαγκανγκάλ, το λεμονόχορτο, τα καβέρια φύλλα ασβέστου, τα ασκαλώνια και οι ταϊλανδέζικες πιπεριές τσίλι χρησιμοποιούνται. Δύο εκδόσεις είναι διαθέσιμες, μία με γάλα καρύδας και μία χωρίς γάλα καρύδας. Επιλέξτε την έκδοση χωρίς γάλα καρύδας για να εξοικονομήσετε θερμίδες και λίπος. Μια αυθεντική συνταγή από AllRecipes. com παρέχει 108 θερμίδες, 1,6 g λιπαρά, 15,4 συνολικά γραμμάρια υδατανθράκων και 9,5 g πρωτεΐνης. Ωστόσο, η ταϊλανδική σούπα είναι υψηλή σε νάτριο. Μόνο μία μερίδα του Tom Yam Goong παρέχει σχεδόν 3, 000 mg.
Άνοιξη Rolls
Το Por Pia Tord είναι η ταϊλανδέζικη έκδοση του δημοφιλούς ορεκτικού που παρασκευάζεται με ριζόχαρτο και ατμού. Μια συνταγή από τον "Σαββατοκύριακο των ΗΠΑ" αρθρογράφος Jean Carper χρησιμοποιεί γαρίδες, τεμαχισμένο μαρούλι, κοράνιο, αγγούρι και καρότο για τη γέμιση. Σερβίρεται με μια σάλτσα με βούτυρο φτιαγμένη από ελαφριά σάλτσα σόγιας, ξύδι ρυζιού, mirin και τζίντζερ. Κάθε ρολό έχει 59 θερμίδες, λιγότερο από 1 γραμμάριο λίπους, περίπου 9 γραμμάρια υδατάνθρακες και 3,5 γραμμάρια πρωτεΐνης. Προσέξτε για τις εκλεκτές εκδόσεις στα μενού εστιατορίων που θα προσθέσουν σημαντικά περισσότερο λίπος και θερμίδες.
Curry
Η πρώτη καταγεγραμμένη συνταγή για την ταϊλανδική κάρι χρονολογείται από το 1889 και συνδυάζει πιπεριές τσίλι, κρεμμύδι, λεμόνι, κόλιανδρο, κάρδαμο, κασία, σπόρους κόλιανδρου, γλυκάνισο, κύμινο, πιπέρι και γαρίδα. Μια δημοφιλής έκδοση εστιατόριο, Kang Keaw Wan Kai, είναι ένα γλυκό πράσινο κάρυ κοτόπουλου και γίνεται με σάλτσα ψαριών, πράσινη chilis και γάλα καρύδας. Μια συνταγή που διατίθεται από το AllRecipes. com έχει 472 θερμίδες, 40 g λίπος, 14,6 g υδατάνθρακες και 27 g πρωτεΐνης. Σερβίρεται παραδοσιακά με ρύζι γιασεμιού. Αυτό το πιάτο που φτιάχνεται με γιασεμί, ρύζι, γάλα καρύδας, τζίντζερ, σάλτσα σόγιας και μπαχαρικά μπορεί να προσθέσει επιπλέον 437 θερμίδες, 18 γραμμάρια λίπους, 62 γραμμάρια υδατάνθρακες και 7 γραμμάρια πρωτεΐνης.
